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【材 料】
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2 C* `9 h) w9 p3 \雞胸肉 1塊 5.39.217.77:88987 c* s; Q5 l8 D- h, g; S+ u
皮蛋 5顆
2 T( {3 C; o) p公仔箱論壇酸薑 50公克
% Z6 o+ I7 V+ |8 ]. ~( D香菜 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 e* ?5 e6 p0 s+ [
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【調 味 料】 5.39.217.77:88987 ?0 H$ I3 R6 m; V% X
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A.鹽 1/4茶匙
! V. F3 v8 o$ Q- I; D5 }) m. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味精 1/4茶匙
1 |! f$ j9 j! k/ v9 U4 Ctvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 1/4茶匙
4 }/ X9 d, L0 ?' P' n. K, U: W 料酒 1茶匙
8 M* H9 k2 W/ I, utvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋液 1大匙
9 G0 ?, {( v% ]" _3 j& x8 c公仔箱論壇 太白粉 1大匙
$ u, `! j0 P& z- W5.39.217.77:8898B.地瓜粉 適量
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) i4 V5 J5 S; |5 g公仔箱論壇【做 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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