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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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4 K4 ~8 n. o$ L) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許5.39.217.77:8898, q+ |- f" s* y: }, |% [
( n1 B: `( D% y0 y* z5.39.217.77:8898作法：
5 O5 n6 o; p8 L$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。5.39.217.77:88980 ~ O: G" E' E' n% z" x
2 E- H- v5 N3 _' Q' W4 U+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮餡料作法：9 ]9 ]6 P3 e5 \+ b. H
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
$ I/ w5 U& O! w公仔箱論壇b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
9 ^. b! r2 s8 S- X3 M1 i6 p& nc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。) `. H3 w/ z# H! W- r6 K6 i- Y
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% S* _) i$ Z" V" ?8 Q8 `; b
" l( F$ {' _+ v5 c8 E公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。5 \* h4 ]: a7 e+ b$ x, C- g
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' }$ Q& y: p5 U" Q' G
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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# V: R% J2 F8 x) t8 S6 [tvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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, ^5 g' Y8 R- E" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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