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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克% H- w7 J" ~, q
0 c, p4 d) [; |* O/ {1 N) b6 V調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許 P5 r! n9 i) t7 Q5 g1 S/ s$ Y
& `1 p; C) [6 t0 O' i' v* \- `9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇. Q; t, j+ \7 t* i; f
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U V- {( ]: k Z0 D; M
3 ]: d. S l3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮餡料作法：
! y( N. K1 x5 Y5 Ta.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
9 B7 g! E1 b3 T# ~7 i公仔箱論壇b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。公仔箱論壇+ z$ A& ]' \- |
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇, K; U7 E2 d. r5 ?! w; B
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。6 B& c# d6 R2 x: S
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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( N+ F! Q% t* ^: |$ j7 q9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。5.39.217.77:88984 w" z3 T! p z2 N6 L" @# {8 i+ u
1 \* |* P& l M9 Y/ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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! ^/ N( M: X2 r" OTIPS：
0 S0 J2 H" q% Y& K. u) T2 @5.39.217.77:88981.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# f. }6 ^& L
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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