! o9 V" D6 y0 ^4 U, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- v. L$ k/ ]. `' Q
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克. `, r |& H8 x9 q4 t f6 \
tvb now,tvbnow,bttvb) T, |. m/ { t$ b
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許5.39.217.77:8898* o2 h: V& T+ e% ~2 v
, O. y }2 T1 X: N2 Z* x; x作法：tvb now,tvbnow,bttvb- U, c6 A4 D8 M2 x \* D
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
) d0 n! L/ W5 G3 N6 _( p# Q5.39.217.77:8898# Y1 X( F- P9 j- a
2.海鮮餡料作法：
# O" M- r4 W0 Y公仔箱論壇a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
. F7 k* B) Y8 T- k5.39.217.77:8898b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
5 `( J8 G- W5 ?" T) G4 B# V公仔箱論壇c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。9 Y/ Z: Q: O' ?. n' \* `; r
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
1 S, u. u* y6 M& U! k( {7 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 O, `! X) k+ o7 d, H8 N
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
. D9 X( X) Q% ]公仔箱論壇5 A4 l2 p; `5 _( f5 D4 b
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。8 P e; }( b% T7 g% F% c# B' r
9 B" M& \3 `2 S) r1 Z# a! \tvb now,tvbnow,bttvb5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
( M3 \) J4 t! [tvb now,tvbnow,bttvb
( ^) }* N" E6 L3 eTIPS：
9 _7 j1 d8 }; u+ \# a' ~公仔箱論壇1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
4 N4 }, ]; G8 Q3 \0 V5.39.217.77:88984 J, {9 F( ~% \8 s4 W5 E' V! |8 U B
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 