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& T8 i, p+ z" a( J' a公仔箱論壇材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
5 z! g c: X, f, H- F, S! P; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _. X& p( \' F+ e9 M9 |, J9 p公仔箱論壇作法：
2 I" I' W y; N7 n! H; `- t" @' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。公仔箱論壇$ K( T" m' x- w" {1 l* m0 ~( a9 p
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2.海鮮餡料作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 v7 I7 \; `- B' z1 x8 |: }
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
7 f, @. q' J, i xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。tvb now,tvbnow,bttvb r/ v4 Z( Z. H" @$ a, u
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# k2 |3 c- D% W! Y3 V+ o
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。5.39.217.77:88986 v) [+ |, d+ h. ]# F
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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0 d( s" k' D( C: u" f ~1 Z) E* ?公仔箱論壇4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
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5 c" W% G4 m* w' a( x7 c/ C4 o- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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4 V9 _: e: ~, ~( jTIPS：公仔箱論壇& }- N5 {$ W* a. @) P
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。) f ?2 }, m8 D" p* B' R
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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