[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

公仔箱論壇4 d. ]" Y0 O7 D) o& B; n% E7 d

7 D5 @' D  ^: `& P1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& E0 `9 q3 f5 u

: ^$ P* k7 `2 e. d( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許4 ~0 B2 m  d7 B) m

) X8 R7 p* z$ j6 E. @$ C: d+ A5.39.217.77:8898作法：- X4 |) ~. ~% E- `* X6 r0 [
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。, v$ L) b. Q# X  `9 d2 @

8 s$ p% J6 g( W7 @' [tvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮餡料作法：tvb now,tvbnow,bttvb, j/ r8 j& @3 V8 X8 R2 L- i* w, c
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
% B+ S  c. B8 e: ^8 L9 o: s# m0 I5.39.217.77:8898b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。- n  ^: e7 i0 Z3 U7 t( \# r
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
' k& t- S6 m( D9 q0 Z' u' w* v$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
0 c( G8 {3 o, R1 e! r
; m/ `: L1 K+ ]( u3 ~/ [4 G6 h% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
( s' O4 K& ]7 d# K; L+ [5.39.217.77:8898$ y0 B/ d  M& E+ W, X
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。. Q0 t) y: d* D6 |! S" ?; B
tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 ^' y4 @# J+ z
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
; X0 P& I# F7 e  Q  h5.39.217.77:8898
! ?  l" |3 o4 E* S/ S& C9 @- Qtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 O; Y6 t0 G# U& y( W2 |
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 u0 N$ N5 E" o6 q: y: x  }, |# i
4 l1 h& \0 O+ N2 x& J) D: F! y
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。