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[中式食譜] 排骨燉豆角一鍋出

這個排骨燉豆角要做的好吃,有一種調料必有可少,那就是大醬。最好用東北大醬,如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。/ R, o* u- N% E- E0 G; ~) s
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做法:公仔箱論壇9 |, Z9 t' J: g( \& w7 G! s

2 @5 ~; H2 x4 d3 i/ L( p1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水,用筷子混合均勻;(水量一般爲自發粉的一半)
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9 n; x$ g# I  P7 r! I8 C; w' w& {5 U$ Q公仔箱論壇2、將麵粉揉成光滑面團,蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾;1 E0 B5 {( Z' Q9 Q9 ?

% ?2 r# V) _2 ptvb now,tvbnow,bttvb3、將麵團擀成圓片,均勻塗上少許鹽和色拉油,可以個人口味加一點五香粉或椒鹽;- c0 C* s6 d1 ~

0 N( ~# E9 _! H! `tvb now,tvbnow,bttvb4、將麵片卷起來,切成小段;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ w5 Q& e$ @( {

+ m- s: s/ a1 n1 B2 s5、將每小段麵卷擰成螺旋狀,蒙上保鮮膜靜置半個小時;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& s* U8 y0 ?% d9 H
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6 Y0 B$ N$ e( j- R. ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# |, c  s# x' C. J7 E; i
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6、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒,撈出排骨,用溫水沖淨血沫和污物;公仔箱論壇! K5 N( `5 u# G# _
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7、豆角摘去兩頭和筋,洗淨,蔥、薑切絲;tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 Y. `3 o, C, \& d
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8、鍋中油熱後,放入花椒、八角炒香,放入蔥薑絲炒香,放入排骨翻炒均勻;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" D1 P. s" z% I
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9、烹入料酒、老抽調色、調味;tvb now,tvbnow,bttvb$ w; I/ O8 E8 O: l

4 e/ v4 J3 c/ E7 g/ ?5.39.217.77:889810、放入豆角翻炒至變色;
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$ A; b% }" s/ v11、將東北大醬放入适量溫水中調勻,倒入鍋中,水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮二十至三十分鐘;
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  L7 r9 [, D3 |6 M12、將麵卷放中鍋中,蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* ~1 E" K2 Q
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( `9 P3 W, {) l" {6 O0 E$ a公仔箱論壇東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色,但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷,飯店裏也有這種麵卷的一鍋
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' a' \/ ~' A0 E4 h: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出,就做了這種,下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ Y2 ~: ?+ J- s

% l  N) W% B6 z1 o5 a# T2 I公仔箱論壇  上次做炒餅的時候,有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況:
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1 Q. F1 {7 |+ l9 V: @, S公仔箱論壇  1、一般做餅不用放發酵粉,用普通麵粉即可,做發麵餅的時候才用發酵粉;
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  2、發酵粉一般用在需要發起來的麵食,比如饅頭,包子,麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟;( K7 z9 V3 L; Z& f

+ g% m# N1 g! N4 r, |. U+ H0 utvb now,tvbnow,bttvb  3、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替,自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣,不需要再放發酵粉。
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  4、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。
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  自發粉比較好操作,發起來的麵食也好看,但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下,不太系統,不知道是不是越看越暈了,其實挺簡單的,剛開始我也不知道,做多了就明白了。
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