「麻甩」二字不能套在法國人身上?撤走法國田螺,換上大牌檔辣酒煮花螺,高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下,乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒,嚟!左髀贈老外朋友。5.39.217.77:8898* F# h6 `2 t: J( h
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火炭中大交流生大讚雞粥tvb now,tvbnow,bttvb* Z# g9 s- w! y- k
入黑後的工業邨本應渺無人煙,但在火炭卻燈火通明,人聲鼎沸,皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔,真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了,每晚八、九時總人氣十足,假日例必爆滿,大牌三間食肆包括津津、泰源和德記,尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔,晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流,更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯,感受一下地道「麻甩」風味,Sarah和Anauric就大讚:「雞粥惹味,不知道是甚麼材料,但很足料。在這地方吃飯很舒適,充滿地道風味。」記者一試,粥入口軟綿,黏而不過稠,米飯香中還有雞肉甜味,最抵讚是沒有過多雞油在粥面,清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿,中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴,煙煙韌韌,細粒易食,表面炒得香脆有燒汁甜味,咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味,惹味無窮。秋風起,老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋,辣汁滲到螺肉中,用口慢慢吮,把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨,吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材,張老闆說有正氣,下火之效,加上用花雕浸雞,吃了暖胃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P" `# [6 M, ?' Z
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椒鹽墨魚嘴$60
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6 ]% d7 T7 a; T7 @3 _/ }- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方便易食,香脆有咬口,咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜,送飯送酒絕配。 ' e; L% h: n, W; |4 h; y' J( V
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醉雞鍋$118(半隻)tvb now,tvbnow,bttvb- M# R+ A% H/ f1 ]4 ^

5 k% S; H/ r* b# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先嗅到參味甚濃,入口有雞肉和杞子甜味,慢慢有陣酒香。, s- K- p8 ?- H' f8 C: L& w8 {
1 J1 A' R( c1 A( M5.39.217.77:8898椒鹽瀨尿蝦特價$28 tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 w6 O3 @; c9 }
) M F( \7 M8 W/ _tvb now,tvbnow,bttvb蝦炒得乾身,肉味鮮甜,蝦膏肥美,抵食。每枱點兩個餸以上,即送一客或油菜一碟。 5.39.217.77:8898( ?2 z0 w( b! U4 I) x' y/ h
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辣酒煮花螺$128tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 t2 Q0 r" ?% i
0 }; b$ D7 s3 Z, s4 C7 K* \$ Mtvb now,tvbnow,bttvb螺肉中亦能嚐辛辣味,辟走花螺的海水味,滿口麻辣。
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o) k' P% M" T4 I5.39.217.77:8898招牌雞粥特價$78(大)
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3 y/ N; M% V- m8 Y, Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; u: R/ r, Q" U& T
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)5.39.217.77:88982 n5 Y8 R6 X5 u% u. J: W+ C
; m; p- ^! F" P2 j1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田毛毛愛爆胡椒蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( G7 b+ w! u2 [( |

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+ H8 m/ K d! c% b# X: o3 p提起沙田大牌檔,必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨,論知名度大,要數已近三十年歷史的陳根記,比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說:「平日多學生和外人駛車來,反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥,老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令,川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃,雖然較為熱氣,但是人氣之選,連常客毛毛(毛舜筠)也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味,鑊氣十足,蝦殼被炸至乾身卜卜脆,肉也炸得鬆化,惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新,老闆說也曾考慮過革新,不過要看鄰家成果如何才考慮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 ]3 D4 `' d- j
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胡椒蝦$98(例牌)
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( o8 |. M9 Q8 t, \9 Z! `tvb now,tvbnow,bttvb用胡椒乾炒,嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水,一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
5 a* w0 r, Z |; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y* [, ~8 a d) Z9 utvb now,tvbnow,bttvb孜然鮮羊肉$58
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羊肉先炒再燜,後炸至熟透呈赤色,皮最煙韌,上面有孜然粉香。
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醉香雞$88(半隻)
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3 e" e; ` s2 A5.39.217.77:8898用冰在底鎮着,令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香,雞肉也很嫩滑。
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4 a5 O1 s' `* `1 C# F$ f: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎白芷魚頭煲$88 8 i* g8 Q: \2 v% g% ?; M

& d3 N5 X& |% W3 n( F9 b清淡的魚湯中有濃烈藥材味,有去頭痛、補腦之效。
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陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)) q$ @* C* k' S4 @2 e
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中環工人滋補湯 5.39.217.77:8898! @& `- S7 U* n1 @( C5 A; ?- s
走到士丹利街橋底大牌檔,斜路多、無冷氣,午飯時間,見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯,當中亦有不少西裝友上班族,說的是盛記,與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎,林老闆說:「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯,豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血,芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲,先把雞斬件,然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製,令肉更鬆軟嫩滑,再放在煲仔中慢火煲,煲至汁身濃稠,令雞肉更入味。公仔箱論壇& D! f$ t0 I. F4 [
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芥菜豬雜湯$30
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豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾,最清熱,抖擻精神。
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啫啫雞煲$40 公仔箱論壇+ z# v! h2 p( I" m% Z# E: ^

0 V) X+ ?- l: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的本地農場雞肉入味,質感嫩滑,有彈性。
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* {8 @3 [, F2 itvb now,tvbnow,bttvb腰果雞腎$40
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雞腎炒得爽口有鑊氣,味夾香脆腰果,送酒最好。 tvb now,tvbnow,bttvb( g+ z5 w( |$ ~2 |6 h- ^9 ~ S, S* _
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6 N9 B5 l) q5 Q8 e! stvb now,tvbnow,bttvb盛記((中環士丹利街)
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