[食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。

火炭中大交流生大讚雞粥+ p" x4 p4 \/ v4 m3 ~
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。

椒鹽墨魚嘴$60 7 s9 k! G2 r( V4 J( ^% O

5.39.217.77:8898% A; @$ d9 z5 z
方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。

醉雞鍋$118（半隻）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: N! `+ R3 `3 p7 E' c G1 M1 h
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
5.39.217.77:8898: z3 y" J4 c6 @8 [( O
椒鹽瀨尿蝦特價$28 ) k7 ]" L A1 {; z- n% x6 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ N% _- p0 M. ]$ ?5 u
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 + _4 l/ V9 T0 s- k! ^

辣酒煮花螺$1281 H2 l$ r( k( E1 y

: ~1 @/ r# Y& I0 u4 D
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。
u8 [- W9 q. k. X4 X, w2 @: v
招牌雞粥特價$78（大）

米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。

泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
公仔箱論壇- b2 Z/ R7 y6 ~/ ]7 v4 a8 I
沙田毛毛愛爆胡椒蝦

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 a, |8 x w. }2 _
提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。公仔箱論壇9 M8 i1 V w* O' s- G Z

胡椒蝦$98（例牌）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' R; F1 J6 M# x2 \2 E+ o5 I/ m

用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
5.39.217.77:88981 ]/ o) ^8 l/ X9 C& e
孜然鮮羊肉$58

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) I) O4 {% o7 P6 P
羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。

醉香雞$88（半隻）- X7 T) F" Z: ^

用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。

川芎白芷魚頭煲$88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 A( h$ f' f" s( U

清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。

0 u3 a' C8 ?0 I/ R

陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)

中環工人滋補湯
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。公仔箱論壇. @' o8 p) v8 g1 b. O

芥菜豬雜湯$30

豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
5.39.217.77:8898+ D0 N: j8 s2 G( ^! E
青椒釀魚肉$40 ' b- i) ~* N7 p `6 q% O

青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ q7 v) h/ ?% T5 E" m( [# G* {8 q" m
公仔箱論壇! E" \ }7 |4 m( X. q( G4 U
啫啫雞煲$40 5.39.217.77:8898 d( b+ j' I5 _* q

熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。+ G, N+ Z5 o$ Y# Z9 n

腰果雞腎$40

雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
tvb now,tvbnow,bttvb8 U# J3 m4 ~ ^' f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ ]% w: U: s0 o' u, Z Q6 ]% u5 q

tvb now,tvbnow,bttvb" c' ?4 E) C" r, \3 Z1 t, ?

盛記（(中環士丹利街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: Z7 k4 w# r1 b4 T/ A& E
% A' i9 z0 D' A# R# V

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表