carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q# y) F$ f7 H4 ?7 `: o+ k
公仔箱論壇* ^2 z$ U; n; {. i' R4 b

1 V* R7 V% V: m; `0 b1 M3 z5.39.217.77:88981.甜汁三文鱼6 g0 o* t5 u2 R6 L5 h+ G
操　　作3 M1 j0 W. W# _, L1 h; v
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇4 [; G1 g; Y. j7 [- J% v

6 C: U- w; F& e$ y2 k& g1 E5.39.217.77:88982）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb, u) i- [/ B  g+ m
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
( T% `+ J0 v/ W. h3 x# O" ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; Y1 C7 U+ q, L
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼! i, r0 C7 g& h1 U/ y+ x& f2 g! u  _
配　　料:
. B1 n( a" o7 X5.39.217.77:8898三文鱼排,
; ~/ D9 i( |2 Q' ^& m葱,5.39.217.77:88988 z- q: B% S, T# N5 ?
姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 N. m' Q- x" C$ I) T
蒜若干,
  d6 {- M6 I/ ^( X& {7 y3 \% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,
; \6 i, Y8 ?. X- |7 gtvb now,tvbnow,bttvb醋,
. c2 A6 d2 i6 t% L- d2 j5.39.217.77:8898糖,tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 k: Y1 v' i. f
生粉,
7 t1 \( ^; q# @& \  n( x豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 M$ U; n+ K' K4 K% D1 p# N
操　　作
! T6 M5 E3 i6 R8 T1 l3 N" u1. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇& W3 d8 l! v7 O4 z* N* I& x
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
5 {, l& a$ ^+ Y* W3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
5 }$ s' i% _7 e/ u, I8 c0 r1 r& l
1 ~! @  d. Y( |5 T, H& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @  \) s) d1 Y0 {4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼
0 x, X: R# D( Ptvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
' e$ f! E0 d1 o6 D: G; p油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒tvb now,tvbnow,bttvb8 o. D* u  A. C) z6 G0 i: Q2 b
' O1 `5 a7 ^. K  a+ y
操　　作: 2 p* q: P- n5 }7 c, |: Q% a1 L9 E
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
& @5 |0 k* Q# B4 w  L* i% Z: r* K公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
6 C( t) P; p3 y1 @9 g1 d3 r（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
" S2 {# H5 d4 L! z0 Y9 k公仔箱論壇
" {* M# M, E0 _9 T$ s# ?% w- X: Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼
* S4 |- g# J4 C1 X# s配　　料
6 ^1 m( L% _! C# C( g5.39.217.77:8898三文鱼150克，8 h- [  @0 @, M! B
咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }  u) h9 }6 x/ \
鸡蛋1只，
7 Q; U3 J3 C& H5 z生粉50克，
4 _% [8 P/ [1 C公仔箱論壇柠檬汁、
! W5 v) J0 v3 J$ ]7 e4 k: B; atvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量
$ D$ J. }, }6 t公仔箱論壇操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb( R$ Z+ o* @% D9 H, |
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
$ ]( d0 D+ o  N5.39.217.77:8898
) F, ~' d; G* h0 t( g. I+ Y5.39.217.77:88982.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
% v( W, P! L# [* y/ ]3 T  [tvb now,tvbnow,bttvb
5 W8 h7 Q/ H) M$ i& o. ~. p5 T3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

:014:

a021122

:onion31: :onion31: :onion31: :onion31: