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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
. e* w7 ?; v# \4 c5 _( P$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 e$ I- T) @7 S2 H: Y8 P

" D" ]' U7 }& `% A' I, B1.甜汁三文鱼
5 @, i! R3 ~1 ^% Q操　　作
5 }* N  X! c" E4 Z/ i" u: H3 T5.39.217.77:88981）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" R9 d0 K$ [' x% m
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
0 I/ e$ w6 b% I5 V: [& p' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃8 }% ~, `8 j' O+ e* q

' ^3 c: x( V( l) X% C0 S[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
( g( e, X$ A5 c$ [$ @; o公仔箱論壇配　　料:# m2 k: f, C+ C
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb, {  x# I. n9 v$ r' E* _8 U4 W( G
葱,- c9 c; m+ H, A$ X' y7 ?7 s- r
姜,
, |' R1 K9 Q9 @* e; O! D2 Q: d! `0 e4 L蒜若干,
4 N5 T5 ~" c. J9 r1 S% l% |2 r# X( e料酒,6 Q. j! h( h- p3 i9 [! T% ^( r, w* V
醋,
! l4 Z9 N0 m! D" ^# k# E! I1 M, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 k$ B9 \4 d3 \% g
生粉, 5.39.217.77:88988 M* I2 T6 C2 D/ i
豆瓣酱5.39.217.77:8898/ @- l  J2 w5 D  c9 \
操　　作
: l, T  H* l0 s# p6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
& }  ?+ q% b# gtvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘5.39.217.77:8898/ M" f1 t* @6 k$ M* S* _
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
2 S, z1 U* m; P( x- p5 f, Z5.39.217.77:8898
5 f* }" X* [, O+ ^: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& c4 C0 z0 b( l' U8 K0 m1 m5 c
3. 菠萝三文鱼
& q  J. T, r- h% A配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.77:8898. w; ~' E. @7 O0 G, o
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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# \$ @" L* |, I2 ~( F5.39.217.77:8898操　　作:
  l8 r9 y: g8 z! z  x) o2 D公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。公仔箱論壇, @$ u( o/ t6 E" Q$ Z
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.77:88987 Y, R5 |' b5 N* I' t8 R
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, a; u# i3 z

2 e+ ^: v# k3 g0 b6 q8 ]: J公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼& B& d' f; H# d; z$ q0 s( [8 O8 J. W5 m
配　　料
7 R- w/ v' u8 M公仔箱論壇三文鱼150克，5.39.217.77:8898, q2 b: g$ i9 X# _; G4 I1 I
咸蛋黄4只，
4 r6 j: R# z3 r! L( R, a5.39.217.77:8898鸡蛋1只，
( `2 T* ~  S' V- Q4 @生粉50克，. C/ k+ e( g1 q4 h) ]( p
柠檬汁、
7 @+ _6 ?" s; ztvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ y. D% x' q# g9 l) T& ~  W
操　　作: # f1 e% r" E* _$ [
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。3 u5 G8 _' P2 |
tvb now,tvbnow,bttvb: o3 r6 R# S: u9 @/ D" H
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。* \9 Q' d; W  h  A! @3 m0 q
5.39.217.77:8898& P( w; r0 v3 X- M
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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