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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。1 i# F! l9 E/ h* L- t
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1.甜汁三文鱼
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1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇: a$ \% ]$ s' a( V
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。2 j4 @5 D* F7 N# P& m9 ^
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& ^! v) d/ i& Y0 \

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2, 香辣豆瓣鱼
" b, I* k5 n$ O5.39.217.77:8898配　　料:
& v) g- f: f' B6 B公仔箱論壇三文鱼排, 6 a) C% L9 ~" n) B# Z7 n- `, M
葱,公仔箱論壇2 x& [) R/ q1 G! i3 Y: D
姜,公仔箱論壇/ K+ s9 Z# s) f& C" M) q# |: _8 y
蒜若干, . L4 ?' i) d5 N, {$ T2 J/ [
料酒,公仔箱論壇% F5 U$ o( L; m  h1 h2 m! t
醋,
" K. H) g5 l2 G2 p& B) h) Z5.39.217.77:8898糖,
9 [3 O9 O8 ]1 G3 {( W0 w$ y生粉, 公仔箱論壇2 A0 l! t) [4 h! O7 z9 S3 p
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a  q. u6 z! q
操　　作 ' V, H5 S7 U% t- Z5 v6 f& R" A6 r
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
4 r7 I+ R5 v' h2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘3 J/ ~3 e  {: r. ^1 u+ {, z. o9 Y
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3. 菠萝三文鱼
  g: @, y7 m/ Y9 Q/ D5.39.217.77:8898配　　料:挪威净三文鱼肉800克、  k" V7 v+ @' _) \. e- ^
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 `% ]& Z% V+ Z
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操　　作:
- z4 B! m% i/ l9 K! ?公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
1 E0 m" Q  F/ T& e/ U# I- S' ^（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
. ~1 T, f* z( ~$ a（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中7 i) z* Z; o# h2 q* r

# Q5 K& P+ Q5 t' V2 Z' `9 D' \' [公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼5.39.217.77:8898) @1 o# Y+ o, @5 h0 R  Q( k  l
配　　料
& _6 d$ I9 \% E5.39.217.77:8898三文鱼150克，5.39.217.77:8898- \* k, g: G1 l2 x0 B
咸蛋黄4只，
; j, L. F2 l  p+ w$ g4 D. J! E3 O, i鸡蛋1只，公仔箱論壇. g/ Q/ A3 N. }$ j7 f& s
生粉50克，
, ]- x+ q0 _3 w3 L  ?. E6 `1 y5.39.217.77:8898柠檬汁、
$ E$ b. E( I+ N5.39.217.77:8898味精、盐各适量5.39.217.77:88981 @% a# f2 d/ g* P# R
操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A5 \2 Y: f- R9 n( M6 l6 _6 G
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇- k1 }$ E. A' Y  X4 Q  L* X
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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