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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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- V9 _9 E. [6 k) C% D: [1 h1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb( K0 u5 I2 S( T2 V5 k. i
操　　作公仔箱論壇5 N0 t. d. ~) V  E5 t. w
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 9 |' x% z4 W7 o$ M+ m' ~4 t9 l3 U) s

5 \' [1 A& {% b$ j1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
9 L* i% x, V5 W! w3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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4 N! t" n7 B6 c9 Q/ K5 i[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
! w5 n" O2 S4 {5.39.217.77:8898配　　料:
' {# V  _! c* ]3 N7 E$ M5.39.217.77:8898三文鱼排,
7 T8 a1 r! |0 a5.39.217.77:8898葱,
4 Z5 M6 B: x/ Z* I6 x1 `% n5.39.217.77:8898姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 N: d4 g; y
蒜若干,
7 w, N' Z* w$ A  f料酒,1 R9 M+ D: ~' f' T9 f- V9 a1 ^/ C/ V
醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 c# ?* B7 l+ [! h5 x8 {. }1 A
糖,5.39.217.77:8898. K' S4 W; [, I, b& n
生粉, 5.39.217.77:8898! p% e* V  J2 s; f  v  u7 q1 g
豆瓣酱
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1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
/ D7 u/ E+ L/ C! p" A. r公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
) R! L& l  j+ ytvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
, f/ U: U% _& I5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 L( `+ e# G( g: Z6 P

: j$ a2 s* Z: [& ^9 @: @# Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼
. q) B8 n/ G& ^( o0 @7 ]配　　料:挪威净三文鱼肉800克、& e$ l9 N# M/ ^0 Z0 E
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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, E4 W4 w# [: [3 z2 k% s5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 公仔箱論壇; H5 h3 J4 H5 C" R) A
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.77:8898" _1 J& n8 ]3 I; k! o# L( T9 f9 g
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。9 g* \6 Z6 E8 `2 f
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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; o) B1 b5 B* @& P: p* g; h$ Z3 I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼1 b1 `  ]: p" G. `
配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( z( H9 Y& g. W
三文鱼150克，' \# s4 `# k# A- z* i7 s6 f
咸蛋黄4只，
2 v4 M! Q8 m% s8 w公仔箱論壇鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb) F2 u, o# R* b5 @1 f& h0 E
生粉50克，公仔箱論壇: ^' e3 o% Y8 A9 ^+ Y/ l6 g- C
柠檬汁、tvb now,tvbnow,bttvb9 o# N5 w! b* X6 p
味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 `: @) O5 m  L/ ^
操　　作:
5 }2 _: c8 \4 P$ d5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% V. k3 Y. b% X: _

1 s% F) w2 b/ ~0 H1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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