carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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5.39.217.77:88988 [5 J2 p6 @, g) R3 t+ Z- L( n6 `
1.甜汁三文鱼" g- A4 J. f* u( Q/ k0 a
操　　作5.39.217.77:88983 J% }  d! P/ N. {+ U+ _6 O9 ?( I" ~
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 O. q+ _) ^' J( e, S7 [- r
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇+ n! g0 ?4 C$ k# _* W

, {7 V0 A, a% n[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼$ X/ l/ n+ }- R/ E; e# N- Y
配　　料:
8 V+ \2 e4 E) X1 o) W三文鱼排,
$ o1 X3 C& p3 [3 I* `tvb now,tvbnow,bttvb葱,
' n6 X! Q; ~3 D) {公仔箱論壇姜,5.39.217.77:8898% A# v0 j. A8 {+ K/ j6 {
蒜若干, 公仔箱論壇- ~, \9 `2 w6 ?
料酒,
  N7 e8 `2 R4 g0 Btvb now,tvbnow,bttvb醋,
3 A( x8 I+ |+ O% V+ F1 {! `糖,9 g8 h/ N4 \+ ?7 w. w# _" ?) B
生粉,
0 V6 O7 E  o( m+ ~% t5.39.217.77:8898豆瓣酱
0 Q8 W- n" x# [' a, N0 T5.39.217.77:8898操　　作 5.39.217.77:8898) s  V! l: w3 L; u& H* l: _
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
0 V; o1 f0 g2 W0 c5 w公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘5.39.217.77:8898) ]" [7 D2 Y, c1 N, l  J3 N+ T7 K
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱1 u1 r  z2 H6 Q9 b
5.39.217.77:8898) P# H, h; x2 K! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z$ {( o, f& y% l1 i
3. 菠萝三文鱼8 ]( c; }4 @6 M% F$ q8 h
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* U, d8 |3 b  o4 y
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒3 c+ R7 ?7 m7 p. G& z; w, H9 _
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操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb* f: _/ `- N' Z' `' W! v1 c
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。* ?4 \7 G4 V" s
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
, \) }, x! H4 [% N9 [5 z: \5.39.217.77:8898（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ k% z7 L0 M3 \1 z5 t5 a6 ?

6 _. I8 ]& k* D7 b& M5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb" z9 {/ N# U% B# A5 }2 W6 P
配　　料
5 J8 z( u/ N1 h6 R1 \6 w' I( J三文鱼150克，
+ v; ^& t) I" U* p: K咸蛋黄4只，
% D& s. q# A8 r. j) j鸡蛋1只，
- F$ g% @* a! K5.39.217.77:8898生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ I. t, e8 P: v; A4 ], p
柠檬汁、7 k% c5 l4 [$ g$ P5 e
味精、盐各适量公仔箱論壇0 \$ W1 F6 o  d
操　　作:
/ A+ K2 [" C; s: e  H+ z. ntvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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/ t1 k- E5 u5 }5.39.217.77:88982.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
' W) V$ l' x3 ]6 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, B1 I6 @+ b: u! J
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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