carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。& M- Q' C3 g" N2 R2 ^2 b

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1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb6 `  i$ h; j0 ^" A( f6 P
操　　作- {/ t+ N* Q/ o: ]7 z( R
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.77:8898# W% R. ]7 i1 q5 L
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb4 K, Y* y  e% R# \5 ?0 {6 J% `$ o
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.77:88981 p. ]; Z' P( n, R4 W0 P  R# `, E

- [4 E" J7 D8 z2 j* m. G& a公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
% M" U* s6 G- `' T1 @配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb/ u& O% C- I, o1 a: E. t9 _
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 ?* z- q) }+ m/ [
葱,tvb now,tvbnow,bttvb! w/ ^9 l6 {5 r0 I: @5 Z
姜,
$ V8 o, t, l3 h- y, I- Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜若干,
# w7 }. s) W& ?1 o; V, _9 z2 q  e公仔箱論壇料酒,tvb now,tvbnow,bttvb/ |" x$ n' M- y  l) I1 ?- J
醋,tvb now,tvbnow,bttvb2 m( V. a4 }, b" v9 y
糖,
; j7 G2 V+ |7 f# w0 M生粉, ' |3 l0 m0 Z: V1 `$ i
豆瓣酱7 r& v, o/ ?1 _1 w$ Z8 T
操　　作 公仔箱論壇5 Z# X/ s  o& m) u4 b4 o  c+ N
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下% K% f% ?4 n. J; K  `
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
8 r' P9 F) P. n; ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱% ]3 }7 q7 |' Q! n, S2 l  O2 L

5 o; f) H8 J4 ]& J% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V' {: T- w! u+ W% w; c
3. 菠萝三文鱼5.39.217.77:8898. e: z. s$ j- T7 z. w7 {
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 K/ W# |* Q
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒5.39.217.77:8898; K& C: u+ i: O  c

, B! g; {% {, C! g8 j. x! F操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb" S/ M0 t$ `8 v
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。2 z! T: k; `9 M3 _, X* O
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
+ z9 ~3 E& ~6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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2 ?3 F* c& d* `. v$ _5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
: S3 Y1 w9 F. U& Dtvb now,tvbnow,bttvb配　　料公仔箱論壇0 g! g9 R: [5 x( B5 |$ R
三文鱼150克，公仔箱論壇/ }1 N, Y6 c' L
咸蛋黄4只，5.39.217.77:88982 [: d0 g$ r- z4 Q) l* Q
鸡蛋1只，
4 B( z9 l1 n2 h0 l% g/ I生粉50克，
/ a! j6 `* V% R5.39.217.77:8898柠檬汁、( ?9 X) f  x7 b/ f  G0 U
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' ]# l- _$ y8 ?4 S
操　　作: , [6 `6 {; d1 i0 t
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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