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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 Z1 `+ w) ?( `
操　　作
& P8 O0 S9 H' e% q1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y" e- F" R, K$ f; m

6 ]4 ?" n8 \1 r1 D( x  R* Stvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
$ V0 n( J  c/ ^4 S1 r3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb3 t, J- {" ?1 `# w' c0 m( H: e
配　　料:公仔箱論壇* F* |6 g3 {$ {
三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% M6 a& V) l; |5 _& z& J+ h: t
葱,8 A- D) p' G. ~
姜,5.39.217.77:8898" n4 P/ [+ D5 `( l
蒜若干,
$ a+ V1 H  ^% B) S0 b0 B+ xtvb now,tvbnow,bttvb料酒,
/ A: z9 q$ `7 ~5 h6 p/ C% T8 r9 C: i公仔箱論壇醋,
' a# g6 c/ I2 N/ |5.39.217.77:8898糖,
2 N7 @+ b( A- i5 |+ j( x, `  _生粉,
9 A8 O, Z) y( C$ I4 m; j5 A豆瓣酱# x# _# p5 h, X7 G3 a+ C
操　　作
" Z' [. ?) N1 w, [( j5 \公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
1 M/ ?, r& ?6 _公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
  ~& q8 W4 V' B5 o' `+ S4 D- otvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
2 @- x1 e0 h" w5 k9 T$ R$ B" L4 e% m4 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇% u/ J: k: l4 J6 w# k

) G* c- Q+ f1 X2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ a8 m5 D* S3 G: R
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
+ H, R9 ^# s  N6 ttvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 T  q9 x9 P

0 ?" b+ l  k9 g2 I/ |tvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
* a# v% F* t1 R公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
1 Z$ F2 _/ a( ~+ ?公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。5.39.217.77:8898, I% F5 V2 x" n/ l# `5 J# u6 r' o
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
; _1 p' Z! A( k' b2 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% D) c2 ]: V& c" [* Y: l8 a
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4. 咸蛋黄三文鱼
% G3 G" C6 A2 w: Z; w, s& O9 L; Y配　　料" H: s" n6 p, D
三文鱼150克，5.39.217.77:8898  t" ~6 c3 |( C5 ^9 t
咸蛋黄4只，
. ^) Y; B- Q; F# e鸡蛋1只，
) p- b' E9 c, J( b, Rtvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，5.39.217.77:88988 h' G( k. e" E; T
柠檬汁、6 o( T4 O6 u8 C8 H2 \' L3 R
味精、盐各适量) v, T( n2 r" l
操　　作:
& X6 Q8 h7 N6 U/ Z4 S/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.77:8898( q$ s" A# L; q' v6 H; m- K% y

3 [8 H, S1 c3 [. r5 o4 I8 t公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
2 E1 e" k( \) n) o, ztvb now,tvbnow,bttvb
; l5 E2 y$ `2 `1 }- Z+ r% |/ htvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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