carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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* k" i+ e6 o/ f* S$ o$ V/ n9 }* p1.甜汁三文鱼
& `  N9 b2 ^9 _  [) l2 k- utvb now,tvbnow,bttvb操　　作
# m' x# Z% ~+ c$ I5.39.217.77:88981）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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8 V7 @# B/ r' `5 j7 d2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
8 L6 b/ O. m4 x: W9 c2 I# l& Z# e3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼5.39.217.77:88981 w6 n+ B% |, B* d) R1 ^
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ }& V3 \9 n
三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 R. {2 h3 W1 \
葱,
% L6 ^4 k( |0 r6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
0 \  x! Q6 ~5 R, M! P' P0 L公仔箱論壇蒜若干,
/ W$ \; @! N! }" j料酒,tvb now,tvbnow,bttvb2 y; s3 @( y5 X% _. S5 j1 n% R8 N
醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' ?  |" \% [9 R! q" J
糖,tvb now,tvbnow,bttvb3 E. W( P* D* _- g+ Q% ~
生粉, 9 z! a/ y! N5 l9 T* u- H& A8 V6 e
豆瓣酱
! `% x! \1 ~$ q; ctvb now,tvbnow,bttvb操　　作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ F8 A6 d8 ]; ?6 _6 _
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
1 O0 \. ]! q& ^1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 K$ b6 ^, J
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb! r& F- a# ]# [0 [
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tvb now,tvbnow,bttvb" r% s, T! J; J% V5 y9 {4 \; Z# f
3. 菠萝三文鱼% ^; I( P) H" u+ T! ], E
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇$ b8 {6 M. c( C+ W2 h/ F+ S5 H$ M
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒% H6 R% {' d. @9 M  f, U

6 o6 H4 r1 Q3 ]) L" `5 @  Q1 y5.39.217.77:8898操　　作:
' E6 S3 b& {, r& ]! Y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
; T& p6 G5 p/ Z+ v+ s# C公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇( A4 V/ y# _9 p
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼
& d; a+ X0 r2 }配　　料5.39.217.77:8898' `' m9 z) j8 R7 ~! N( s
三文鱼150克，( d* j  M- _+ N; l: c  g7 h( {0 I
咸蛋黄4只，
, p. ^7 {: V; Y% b6 Q8 O' ttvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1只，
- i; Q$ G9 A3 t1 o% qtvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，
' c, A' R% w5 w: l" k( M* |! k公仔箱論壇柠檬汁、
7 O0 D4 J' N5 h. r5.39.217.77:8898味精、盐各适量
. b* M0 `/ o! q3 u3 c操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 |* N3 S4 Z* ~1 Z0 b0 B( u
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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! x! g3 H) U$ X2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇8 P$ ?$ i/ s" W8 u* x) R  ?
公仔箱論壇* J, e7 j, E+ ^4 y0 i9 G! e
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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