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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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& g3 V% g4 Y% b" G. d7 o- x6 c1.甜汁三文鱼5.39.217.77:8898* T, W; r9 J2 ]0 j  C8 B0 I
操　　作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 m& d5 _: G
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇' X! p& O+ J/ d. B9 P4 t6 T4 {# c+ J

! B7 r$ J" O* G6 @+ D: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5.39.217.77:8898" S7 W* g- P& s. Q* W3 R
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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- V6 M" q! f* W& \+ E4 S# @* R8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 l8 N0 i  U' G" E( F
配　　料:公仔箱論壇7 e+ q1 f  t. R0 K
三文鱼排, 公仔箱論壇3 w* [( d1 \& Y4 M9 Y" G+ o
葱,tvb now,tvbnow,bttvb1 H- d- C( x/ e0 }
姜,公仔箱論壇( z/ y4 k  b( y7 x* K( _7 c. ?
蒜若干, - w; s  ~% A- ]6 `+ t
料酒,
  w7 ]! Y% _3 D醋,
+ m- }9 `5 `% o. ~6 E8 G2 ?2 D; o糖,5.39.217.77:8898  D) I2 R$ S0 v8 p2 P
生粉, 公仔箱論壇; K; z' }0 k7 R! r: R; t2 l
豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb0 t: o7 z# l  S/ x1 w! }4 Z/ u" P
操　　作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, q, u! a# s0 A
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.77:88985 P& l, }1 X$ D$ j$ `! u# ]: _4 b
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
# u- c6 h8 z- ~7 P, t: Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
5 u1 G) y1 a5 E: M% M! j9 U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ P) o7 A8 o! w
tvb now,tvbnow,bttvb$ I# V6 i* p* r7 A% d5 u
3. 菠萝三文鱼
$ R9 ?. g  [: ]3 [3 H配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
' F1 W+ B5 C+ X) a5.39.217.77:8898油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒; l) X3 T/ m  w# w
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操　　作: 8 Q  q$ u5 z$ C- q3 w& ^: t; V0 S/ v
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。* A9 U! g/ U2 p; b) m. u; [& P' P' a+ L
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb' @: g4 E5 ^- V: G
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W  h- ]7 n5 ]; i" z
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 d" k; `& o  A
配　　料
+ B3 J9 h$ C) C三文鱼150克，
! w+ }6 @! r6 p8 r1 q) B5.39.217.77:8898咸蛋黄4只，
# z$ p# \5 w& ~( o4 F) C( n1 s公仔箱論壇鸡蛋1只，5.39.217.77:88983 i6 g+ w+ V9 {
生粉50克，
9 B' K: Q# `1 m; V4 P& `+ L柠檬汁、% u0 c( P9 i3 V" o& [7 _7 _
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n% I/ v6 @. e. i+ w$ ]& A5 Y
操　　作:   y5 Z, m" V, {3 X& ]  W
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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* |1 X8 T+ s: H( c$ b* i7 F5.39.217.77:88982.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
) B- N( t) m# P3 l* H! [4 u: T5.39.217.77:88987 w$ A$ I  V  T$ D" z) ~: I. L
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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