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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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0 A# a2 V" q9 J: z. V& Q' x" @% b2 P1 G. u1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb1 K( E4 r! B+ u9 c1 i+ t
操　　作- e# u/ z+ ~1 U/ o
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
5 r2 R6 n% {" u) e7 Y; m' K" {4 t# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, j- y) y9 X; r; R
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇8 S6 Y! ^& s# g5 j
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.77:88989 J8 D+ X( I9 U5 Q6 j

6 ]' V: g7 s# w' F- U/ W4 ]5 Htvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼8 I" o$ `) E7 J
配　　料:5.39.217.77:88989 M! L  @; w7 G2 X) R) d7 n4 T
三文鱼排,
9 Y3 {( E3 {' @  W葱,
% T# P1 |2 b3 t; z6 r( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,5.39.217.77:88989 S$ [, g" i2 f/ t- O% j
蒜若干,
" Q8 Y- ?# P# C! Utvb now,tvbnow,bttvb料酒,
9 o; U8 F. s9 s公仔箱論壇醋,公仔箱論壇4 i( k9 |3 `: V+ U. [
糖,
. B% x9 g9 O: L) B生粉, 公仔箱論壇- c' P) i9 A8 O1 ~
豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb6 f+ R0 A! q8 n, y, o
操　　作 公仔箱論壇4 F5 \- H/ G+ E: {% K
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
5 x% \; l8 C$ k* o# X2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
7 j" @2 A* c" `5.39.217.77:88983. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb- m$ f- w* {, m, N' ]  R. s$ ?

8 O4 K  v1 s2 b4 a5.39.217.77:8898# z6 `) ]9 Q/ n7 Z# U/ @1 k8 K
3. 菠萝三文鱼
/ Q  j. f( o2 ^5.39.217.77:8898配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb. |0 w! g- O4 _7 B% l5 x6 d* t  D
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
, N, U  e$ {7 j" P3 z: m5.39.217.77:8898- I* J- {9 ]- x' F9 I- ~9 }
操　　作:
5 Q+ S' e) P$ X& H# Z$ Q（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
4 S2 {0 w( Y0 k$ wtvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。2 ], ^" V/ C, a3 R: ]' _3 @; y
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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4. 咸蛋黄三文鱼& i5 o, R9 d+ H$ U
配　　料  j; w1 A0 ]" ^+ M, H
三文鱼150克，5 h4 T! P/ J. n- L" E
咸蛋黄4只，
7 t! [6 e! g3 y5 H4 G1 Q5.39.217.77:8898鸡蛋1只，
9 A- i5 i/ c. k! e公仔箱論壇生粉50克，! p  N" i( E. t, t1 V0 z  e: _: z
柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C# y& t3 m2 ^. e" F' d; Z( ?
味精、盐各适量
- F+ \1 g' m! [0 c. x- P操　　作:
7 x1 D+ }  D% R0 r% T1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。3 m# W5 J4 m: t
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。公仔箱論壇$ E) t$ e- g- t. J5 A, ~2 t

- Q; s2 W- V5 X* F( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

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