carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。) p. A' u$ L/ L7 ]

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1.甜汁三文鱼
! d7 h# A# S* `* q公仔箱論壇操　　作5.39.217.77:8898$ B0 M/ p* G# o- s# p: B
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.77:88980 g7 I2 I7 v. _/ M4 _
公仔箱論壇( `" J/ N. t1 w# o+ J8 @4 V" _" _
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5.39.217.77:8898. c; F1 k9 h5 m
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, X) ^# ]- I2 Z* K  D

& _3 x6 p" W: U' W: C3 |# R5.39.217.77:8898[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼% A; D1 i2 {+ n! x5 g- M) r* I
配　　料:) ~# D# ^1 G7 l: a
三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; X# z7 ?9 K. ?( o" w3 N
葱,
& y8 A2 @1 F# K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb姜,
0 o' r% x) L5 i' X; w蒜若干, 5.39.217.77:8898* P. V' H8 n/ O
料酒,
6 ]% j5 F0 O9 S3 J* ^8 N$ C: B5.39.217.77:8898醋,
9 X8 K" Y- a6 d7 s+ W. Y糖,& k8 Z5 c6 ^. C% ?
生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 b4 y. o% ?% g$ N. g& U1 U
豆瓣酱
7 Q9 Q% ~! l8 l8 D/ ltvb now,tvbnow,bttvb操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb! R( [5 e4 i; e# c0 x3 _
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.77:8898- B# X( U2 J( ]' D0 E
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
5 b& ]$ v- G, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
7 P; V# x8 C% O' @# d8 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. |5 }1 R3 S4 n3 e
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3. 菠萝三文鱼
0 G3 ^) F2 L7 g配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5 L, Z- k& [6 U2 v) X
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
  b( \7 I) i. {- H0 k, W: h( z- u! J公仔箱論壇; m1 G5 I2 t% N
操　　作:
" q- X# v! T* q8 B8 R（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( C- [% Z6 _2 t* U  ^
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
0 Z5 O) L! y+ P& o- ~! l（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中7 Q- x/ b% l4 S0 T" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 `4 J6 J& u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! r. y) B+ t2 K) T( K- U+ H
配　　料1 {" T, t- H$ r9 n; N* G$ C1 q
三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb1 U% d' Y; f2 i
咸蛋黄4只，
$ y$ G# m- F) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1只，公仔箱論壇/ o2 J8 h2 c8 u) T8 _1 a" i& f
生粉50克，5.39.217.77:88984 k# e' Y; l6 X. P' ?5 k9 d% ~
柠檬汁、
) z! {3 D' g- N6 |- }) n$ w味精、盐各适量
  i9 I& H: t% @' v公仔箱論壇操　　作: * Q# k4 g4 l4 p5 y) V
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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2 V1 U5 w7 _! ]8 @3 `% U5.39.217.77:88983.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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