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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb# r" z; |8 i! b9 c5 h
5.39.217.77:88984 O: m% b! ~3 T# O! v3 V

( F: @" `1 L/ n; C公仔箱論壇1.甜汁三文鱼
' ~# n7 Q8 L) u0 I4 itvb now,tvbnow,bttvb操　　作公仔箱論壇# E! f7 X$ T( N8 u& g% \
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb; |! F% a3 U: s. c& f
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
" c1 P" M3 h4 ?0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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* r) l# a' X. r, t* N' F[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
5 l  V8 G3 U/ t. B配　　料:公仔箱論壇8 N* |1 J2 K: M6 L( ?
三文鱼排, 5.39.217.77:8898& g" H7 t2 x  b2 ]! {, b, Y
葱,公仔箱論壇! Z0 K  r" W5 }- v* f8 b
姜,
7 l/ d6 Y0 o+ q蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 c9 v1 K9 r/ `! `' |
料酒,tvb now,tvbnow,bttvb9 U) P$ b, ^& `  _, w( R5 s
醋,公仔箱論壇( Q: A* w7 I& m; D3 \! x4 ]
糖,
9 b' S9 M) t# r+ h' T8 O生粉,
/ A% A% J. D/ \2 K& e2 o豆瓣酱公仔箱論壇- c. I# q5 r& {! x6 f
操　　作
( k+ h+ P3 [. @% d$ W1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
* e9 d7 {+ n0 V/ e9 ]0 i8 t( utvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘( O  n+ H8 Y  i' a3 F( z2 r& |
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 W( Z4 y$ u
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  z* G. f. E+ z6 w4 I5 U, d% utvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼" |* F" X, Y& s+ b+ ?' I  q& K
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 X2 i+ L9 Q! v" s
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m2 R; p( l: h# h, Y& g
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操　　作:
% ?4 L# e1 O! g/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5.39.217.77:8898# w. [3 X4 b4 q$ w8 w! w' X
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
% Q# U, H+ ~* R（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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; `& Y0 b, N+ r; F, N  k5 g$ ?[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼; G9 P% Q3 O2 v2 b  E9 e1 P$ f8 `
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三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U  q# |& v4 @/ ~; f! ]
咸蛋黄4只，
% V  G# D) B  `( j. F0 f3 N3 m5.39.217.77:8898鸡蛋1只，
' {& ~# K2 }7 A: Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，tvb now,tvbnow,bttvb: F) }) C, z0 u
柠檬汁、
: B8 l* t2 R& K+ ]( N味精、盐各适量
% N8 _, R8 v, Y/ Z- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
( k& P* b+ M0 {4 E; s! y1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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3 H* J9 o8 Y9 ^2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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