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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇0 X7 Z& Q. P2 b& |. ~

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1.甜汁三文鱼
* C0 I/ b. p. n操　　作
# Q3 {$ f# \' T3 ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 X7 g! ]" \. r$ V
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5 N5 {" z- h3 |, D' ?

, T( Y9 j  ]( N2 z8 f4 Y公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
9 G- S5 O# o$ L  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:公仔箱論壇1 E' T; \3 t& {
三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; h& g3 T& y8 m
葱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! S3 O# M: h
姜,
# \! n2 i8 u! B+ W蒜若干,
4 c' h/ P# Y1 C0 _. g; u5.39.217.77:8898料酒,  `4 Z9 `6 S# m  C5 A7 p: z  x
醋,2 [+ H5 y4 z  p: K2 e" o4 r
糖,9 Y$ O& B9 O8 H' D/ j
生粉, . T1 T0 Y- {6 L, B& G
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 n6 o6 P% \9 B
操　　作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a  o/ }1 X4 _8 L% g4 p
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
/ L$ d% m! H1 C. Y* G, z5.39.217.77:88982.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
7 ^- \  `# z5 X& n& Z6 K) k1 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
* y1 L' u5 l% E9 H0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g' E: k- U& p' |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; D  t% ~) Y& U5 C# ~, t( \
3. 菠萝三文鱼- F# ^( K0 n( z
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
2 C4 q" w) q& }' W% b油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒公仔箱論壇6 C& S6 i9 ~  X9 T

- q- x" R4 p; o$ |5 l3 J, |& s操　　作: 公仔箱論壇' Q( y% _& l0 _% M! d' b
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
0 P: J7 v/ r/ `% f" u6 ]% F( w) f# v（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ d# m& a  F
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb% |$ y. C6 L# G! _' U0 S4 e

. Y0 z9 @# b& t* `1 Q8 ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇, M2 y) g+ i5 T7 a! Y& [; J
配　　料
5 }+ _  D+ h! B4 |% g% [tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，
7 i' d; a  a' A  p' Q  E8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄4只，9 S& Q% E* L8 S9 j
鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) w* P0 z- S: V1 r+ n- ~' m
生粉50克，
9 i* j1 R4 U6 Q1 S5 @- m, I% m  _tvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、公仔箱論壇3 `2 m$ L& j4 M, J2 V1 g
味精、盐各适量, t5 n6 n8 r% G, r, D; q
操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: e( n; z9 m4 {7 B- ^
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
7 k" X" U/ o- \6 \/ k% O$ O公仔箱論壇
2 y; e$ c# n+ R- ~; C' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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