多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
" B% K  E" i; V: j魷魚，【英文名】Squid。
: W* ]: S0 _( F屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
8 Q7 L) S- \4 L8 @. F% ~" v% b公仔箱論壇魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
2 `" c! ]" B% e# N公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t! ]5 ?3 p! [; O* ^) \% i
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
1 y/ h' K# _0 }! V* @. I公仔箱論壇購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇% m2 y/ |. L/ Z! B) m+ |- |
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
$ p" ^; f0 @2 Q$ ^6 |2 }* B  W公仔箱論壇魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
% m6 Z/ i9 N! ~1 O7 z+ gtvb now,tvbnow,bttvb吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
5 _0 H1 D4 l6 g0 S# |: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 M) D% z+ b
tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 \, J4 ]# `% a! ]8 [) K
食譜
; Y" i# z7 n  E/ W" j公仔箱論壇1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( }) t6 W) M
材料2 m' r3 |6 ]0 C1 a, h! Y$ X: Y. b( U
切花魷魚...........250公克 : A& G) z. Z9 l$ m
小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( }- F! a# }- T' C  ~$ B. l/ Q
水發木耳..............l 杯
/ G: E7 u$ _. k# @公仔箱論壇酒.................1/2湯匙
% [! D4 r) b* O, {7 \. z2 @5 _公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙 + @* L5 ]% @' l' J9 y7 Z; e
薑汁.................1茶匙
6 E0 i7 y: B, H0 L9 {公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙
3 N/ Q' X6 }: i醋...................2湯匙
% x' o8 A! {+ Z; s5 f$ Q1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙
( S8 ^& }& h# m- J1 O+ R, U& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* p: U0 ^/ S% q, }
調味料5.39.217.77:8898( E5 b$ N1 }) ^" s( r& u1 e
芥末粉.............1湯匙 + r7 E! i; g/ @9 u" E# Z
溫水...........1 1/2湯匙
2 s# B: o" i& o2 s9 R胡椒枌..............少許 公仔箱論壇; @/ i2 {9 u$ T. ~# v2 s  G' a

; c- N: P" E5 O: s  p5.39.217.77:8898作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& @5 u0 F2 `$ \- e: \
切花魷魚洗淨備用。
9 E. h8 s7 I1 \  H; c0 I6 q7 k- Z4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ H- }6 _2 y8 x5 h3 l: P
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 0 V$ o+ [. {/ x9 w
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 5.39.217.77:8898/ ~( C( h( A7 p1 X8 x/ s
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。7 u5 ]: {- q/ t& m; Z
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 L" K( M8 H% X' n
材　料：* T6 J$ F6 d8 P( h, C
魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb( V  s% b: X* o6 C+ c
黑醋一匙　　5.39.217.77:8898' N4 f+ l' u3 I/ J
糖一匙半　　
6 _) D: l4 P' s1 ~$ L5.39.217.77:8898蕃茄醬四匙! R" A4 Z& n, J/ _2 }
薑末半匙　　- ^+ w' k- M9 n0 I) K$ P
辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 E) T! x* O0 L
白醋一匙　　
3 h1 Z( d2 `( K: L9 x, |4 v! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒半匙　　6 g! {: L) @/ C* G
蒜六粒tvb now,tvbnow,bttvb, k( l9 J) L6 i6 {$ I
蔥三支切碎5.39.217.77:8898/ ~  x# g% L& q2 V

( f9 j) S. \9 s! C1 Q5.39.217.77:8898作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 b3 V# ]% Q" k
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
4 {- y* N) [, {  M* N; g; M7 d# P, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
& E. Z5 T" b, y( X6 f* d公仔箱論壇三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。) T* R" r7 J3 u, {( k; R0 U3 f$ {/ _
公仔箱論壇! v* x& S: H( V: d) O* e% K2 g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
4 h2 c8 b- @+ y( ^# r6 Z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb材　料：
5 \2 N2 L( I8 |; z6 [tvb now,tvbnow,bttvb魷魚排二片　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, `: U: p: {( ]+ l% X
檸檬二片
& l& i+ W4 r' q9 f) H  }+ U: I椒鹽或蕃茄醬少許5.39.217.77:8898; a. M6 C2 A8 a, v1 h2 @% P
白砂糖二匙　　
% P2 m' j5 \% f( b味素半匙　　5.39.217.77:88989 W3 B6 T, D0 J& {+ }7 U9 L
鹽四分之一匙
2 u% J) H6 @6 ~- ^8 z2 Z& g# I0 V蜂蜜半匙　　　
5 H7 o! w: q) K, p" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許
9 i  @/ Q; z" a; k8 p% b' K
" d3 N- w: X! x7 L+ d作  法：tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 a" W8 W- l5 W  f8 C. F
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 @# V  F& n5 W) a
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環公仔箱論壇9 s/ u9 k: O, S( b; n. s
材料公仔箱論壇" U, s) ?! A$ v" e" N
魷魚圈　200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 B3 {" h. o5 |/ r" s* A% v
5.39.217.77:8898$ O( u6 m6 L6 C4 a
醃料tvb now,tvbnow,bttvb* `' s, J/ w- c' I9 D, N
酒　　　2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T; O6 V" y/ w1 G7 _  K
胡椒粉　1/4茶匙
) ~' r/ i9 j  Z大蒜　　1粒 2 N" h9 [, e7 W- S& H
糖　　　1/2茶匙
& t: p& x' Q5 g8 J8 [鹽　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ T# d/ c& k+ G& V
公仔箱論壇( i0 J. q* B; e, R1 s
糊料" ^$ p7 j+ }! b9 Q2 g) }- N
蛋黃　　　1個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* S' m: @. w5 Z' |" p
麵粉　　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( I- W) i/ f; j# T
太白枌　　2湯匙  5.39.217.77:88989 M; B# j9 R" y0 @" w7 W& R
水　　　　3湯匙  
4 ^- A3 S' f1 M5 t3 v9 S$ \蕃薯粉　　1/2杯  
% E( L- e, \7 C; g9 m- H五香鹽　　酌量
5 T% ^1 C# a  K. [4 ]9 X
7 I& S4 e1 M& w( E0 Utvb now,tvbnow,bttvb作法
; k, R' b7 U8 \  V2 ~& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
2 H2 J' s3 Y- E' k! \: p% Qtvb now,tvbnow,bttvb糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
9 S" Z+ M3 \3 S$ i' Y公仔箱論壇附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹公仔箱論壇: V8 H* u7 V; C
材料
  o- h* I0 S/ f  B/ |乾魷魚 ............... 1條
% w( f: R: t# a& `5 e鹼塊 ............... 1/4塊
, P. j7 ^$ a+ T或小蘇打粉 ......... 2湯匙
4 ^) t1 M0 l& o" D6 J魚漿 ............. 250公克
2 H9 l6 Y3 C9 H0 i. ^5.39.217.77:8898香菇絲 ............. 1/2杯
1 y; X; P" [8 g& ~白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
5 i0 g, H1 f& A* c0 f公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# B' s3 ~9 b
醬油 ............... 1湯匙
% s. G" z) W1 b/ E/ L9 [5.39.217.77:8898鹽 ............... 1/2茶匙
: _0 j) _5 u2 n" a7 j濕太白粉 ........... 2湯匙
' [" \# y  D4 z; v% ytvb now,tvbnow,bttvb炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、公仔箱論壇2 |9 `; E( A# Q8 j  y* z( g+ o$ W( q
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ ^5 K2 I, e  W
tvb now,tvbnow,bttvb; x' n& Y* Q5 i' `* L
作法公仔箱論壇& S# ~" o2 V0 h8 {  s
1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇5 w3 c3 \% w- ]3 g9 J, P1 X9 i9 o
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ r& {  C; J) ]
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
  v/ D3 R. U6 |  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
- |$ F  K. z) i2 A# U" |公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \' G; D* v5 i( u6 \7 ^( V
新鮮魷魚　　　2條
' [$ l* s& }- |5 ]3 N公仔箱論壇薑片　　　　　15片
  C8 J* I6 M; ]+ r; b. x8 H5.39.217.77:8898大蒜粒　　　　10粒
& o4 O4 g( j/ W" Y0 _( [tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒　　　　2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ f4 k' D' K$ ^$ f
九層塔　　　　20公克 ' d; @- s/ n3 K3 p" V/ c3 ]$ ~5 _
麻油　　　　　1/2杯 5.39.217.77:88981 p3 N( ^# l, l  G) g1 R5 U+ V
米酒　　　　　1/2杯 0 {# o( c, ^6 \/ t. e
醬油　　　　　1/4杯
4 }; {/ q4 i7 P. ^糖　　　　　　1/4茶匙
- H" ^% z- Q7 r: f5 V4 `( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉　　　少許
( n5 v+ L, `$ O5 q) M4 `% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* `6 _; |7 g  I) J2 A
作法公仔箱論壇7 l! Q; ~+ m  r5 `2 p
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 \$ m  G8 d# B
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 b6 O8 e" b# C
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚+ r- f. I; o" w4 G
材料公仔箱論壇2 T' \1 K8 e* r: N! o/ _: i
魷魚 沙拉醬4 q( C5 @$ j" T1 ^7 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 l* W- g! |! _2 c1 `
作法公仔箱論壇- H6 G2 ]* Z4 _0 `+ c3 ~9 Q9 B$ W
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
' a: P+ R  F3 I5.39.217.77:8898內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  5.39.217.77:88982 k7 r: b& o# a! h" m5 k# P7 L2 w
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
) O" w. T5 W' f( S% V; K* |5.39.217.77:8898
6 ~2 t! d" y5 Q% k公仔箱論壇材料份量tvb now,tvbnow,bttvb, Y, ^: f  ^8 ?0 G
雪 菜 二 兩公仔箱論壇! a6 r% C/ o6 r& R3 C
鮮 魷 十 二 兩
! C- l1 [0 W1 G+ E薑 三 片, m4 o0 z% C2 ]
蒜 肉 一 粒2 }. ]' Q- X% M  D
紅 椒 半 隻公仔箱論壇$ h  p/ T. t" f% |5 f
' n. \: B" w& `/ Q
調味料份量
$ W! j1 `; j. ztvb now,tvbnow,bttvb糖 半 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb* {' c- U" ?5 R9 z/ @. B, H" _
生 粉 1 茶 匙
' t; V8 [7 e) U9 G7 t/ T, H! p水 半 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# I# ?9 Y' t9 Q. y
胡 椒 粉 少 許
$ e3 i9 ?# e/ M, l
( b/ J( w( T" a2 D
, ~# e: F6 b0 J1 [做法tvb now,tvbnow,bttvb( b8 o# r) z6 R0 }7 \1 {% f
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
2 m1 t6 ~8 s$ x- |tvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
& K( C/ s% b% L' X- {6 Ttvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚5.39.217.77:8898- H: e+ c/ H; V+ \
材料
  w( {" }; b$ I6 y8 Z公仔箱論壇切花魷魚 ................ 250公克  
& K) J1 r! [1 B4 D6 N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨 .................1/6個(切片)  
4 [! b# T! R+ `6 i, t: l4 U蔥 ...................1支(切小段)  
6 K2 E: l& g. n' O6 {沙拉油 .................... 4大匙
" }7 n$ i0 O: a) M1 M  f# F# ~* C7 ^% Z7 B& j  F
調味料
* e: @: v3 ]/ X1 ^* U公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙  
: {- u+ @' o# o鹽 ........................ 1小匙  
2 z% D3 R4 r' Z# O& a6 }6 [1 Ctvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  公仔箱論壇0 }. P' `( g  y5 u& a
味素 .................... 1/2小匙
4 W" _1 c0 l, X0 K0 \* a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ k. V1 E( P8 _) f" ]' L' E
作法
2 s9 T" G& X4 c1 ^$ m: T9 `3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  
: E1 _2 c9 T( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 5.39.217.77:8898' x/ D2 M1 y+ z) B1 V/ C+ i
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯# T$ V. s) T; r7 X1 G8 L2 c9 ?
材料----15.39.217.77:8898! Q; O- b9 C( H: h
肉絲 .............. 2兩 5.39.217.77:8898/ D' T& P3 k' J; N* e+ u7 B4 S
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 0 p4 A+ X1 s9 l, M1 |+ Q* e
金菇 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb. G) v( H" V4 f4 v; T0 s, M; @
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 c1 V" a4 A: @
材料——2
) S5 x* X: F$ Q( N: g洋火腿( 切絲 ) 　　6片
+ g8 q" c5 d# d- l3 {2 [6 F" ]5.39.217.77:8898豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; G2 d/ r" U0 `% R
材料----3
' d/ z6 t) t7 z: c0 m5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　1小匙
) p6 y4 e% Z, [公仔箱論壇味精　　　　　　1/2小匙 公仔箱論壇' U; g: o  T6 L$ k( S  B/ F
胡椒　　　　　　1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: e( Y$ z! f( G4 E  e
酒　　　　　　　1大匙 5.39.217.77:88987 O: C6 @$ E, M9 }
材料——4
. P- E  A; g; I) N0 X, i) otvb now,tvbnow,bttvb高湯　　　　1大匙
" o5 q2 ?! v$ P太白粉　　　1又1/2大匙 5.39.217.77:8898/ }6 K: W7 q% D; F
水　　　　　1又1/2大匙 5.39.217.77:8898; K9 [1 q+ {( B* M1 }

- c* r- s3 @2 ?/ {" ~+ I; o5.39.217.77:8898作法
  a' V) I0 _, q7 K  j將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
9 ?( [) ]1 v( X' H9 D, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 [2 _: t0 o" T6 f
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ a& D# W% H# n: y3 f' q
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。2 I3 @, G+ O. Q+ K
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
) \3 `% v( h3 k! p* B* r& S公仔箱論壇身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
6 s. i# Y' X/ P2 x% M- ]' r5.39.217.77:8898烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。8 T+ K4 b* u1 z6 _' F0 H
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 N$ R# H: [- A- W
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
" O" p4 ?- T3 S- j* q9 D  Qtvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
4 ?) q& J! x1 [' N/ p一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 : d' R$ f- B" a5 E6 Z6 r
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 公仔箱論壇& |/ e, F. A' b: n; B2 k( |2 z  k
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  0 q# ~) k0 Q3 y* ?1 Z- c8 j- F
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 5.39.217.77:8898: l, O$ A/ j8 G2 e+ ]
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 5.39.217.77:8898+ G6 G/ w' q, U/ K
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
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% x6 o8 F. N# H( U  M1 c菜譜% k* s; g. T6 J
1.  仿鮑花枝5.39.217.77:8898$ N( q, \5 t# x) v% c6 K$ D5 Z
材　料：公仔箱論壇1 s! S+ F# Z3 h* U
花枝　　　　　二尾　7 P6 ^" s4 @+ @% M) E4 ]6 o
醬油　　　　　三大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E( k( E/ V: o
糖　　　　　　一大匙, J$ r; a6 K1 ~3 V
黑、白芝麻　　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ [  i1 j. L8 a
         
! z' \. s7 l3 `! y5.39.217.77:8898作  法5.39.217.77:88980 k! b" E! Z* H' j/ x
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇- i! h+ E  y! ]4 |+ e
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。5.39.217.77:8898& f( @; S; q" i  f
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。; S) {( u3 p4 z: G$ a5 f
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
$ ]: k$ W& U9 q& F2 w5.39.217.77:8898
+ K& [+ t3 m3 A, A2 L5 O[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝5.39.217.77:88988 Q/ T% e& s7 W9 W3 Z1 {$ y+ o" {
花枝                     2尾
1 o: t* H( S" w0 a! O3 A' F0 O% O5.39.217.77:8898鳳梨罐頭                 1罐. t+ ^$ U. I: }, \+ E1 S
沙拉醬                   1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 U, o. v! N3 s) f; J) L
鹽                       1/2茶匙
* _9 @2 v2 [/ E4 d7 z* l5.39.217.77:8898蕃薯粉                   3大匙公仔箱論壇  K( |0 y" a% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 k: b4 M- q9 w7 `- E+ W
作  法：
8 u* {6 |3 \5 i1 G' O# R! v公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。+ t; @- X5 d) h: c1 ]
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。公仔箱論壇/ {1 F: R7 W  H
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ `5 F* b: `: c8 b8 V
( O/ q, _' y; n$ X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 5.39.217.77:8898" L5 [& `/ ^& q( X( S
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇! x; u/ |- o* f3 A
材料:
/ K! X& y* o( F3 [3 e: s% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
3 C/ l4 X& ?: K公仔箱論壇淡奶 30 ml公仔箱論壇. ~* N8 V% a/ _' P- G: }* b4 e
咖喱汁 :8 o. ?' T- g% o; e* j, F; G
生薑 2 片% ^* C3 p8 s/ U2 m
蒜頭 2 粒( `- H9 ]! N+ P1 [
乾蔥頭 2 粒
# a- C3 e2 v- y1 ~咖喱粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 T5 p% d7 ?0 Q& R
黃薑粉半茶匙
5 e) {4 c3 B/ r( d* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y+ ^6 n- D( s4 z+ s- Q
糖 2 茶匙1 e' q7 l* ^. D7 ~
鹽半茶匙
1 r1 g6 O7 U$ N& w5 X4 g, p. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 湯匙
/ j  u- |( J: O' j! ^. Y清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb/ l$ H$ T; v2 @/ l* l) n
做法 :
4 M6 c% f+ z' l. Q$ otvb now,tvbnow,bttvb1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 |0 U$ ?* k7 o$ @1 g
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
$ X3 V2 o" d# G) I- T" Y7 m; I, f! `3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用