多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
6 j) P. t# B5 E. R! q8 c' l. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' i8 A$ B) A' H7 Y
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 8 _$ `" ~- E8 Z+ K8 D4 O7 V6 s
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
1 Y; v) P" z1 U* D8 S- L公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
. S" Q. k: p+ l) _論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
5 @$ ]+ H# |2 X$ w% L+ p購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 5.39.217.77:8898) O* Q0 b6 y# @
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 5.39.217.77:88981 I/ k. Q: a) U5 {
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
5 x9 }, N1 z0 o6 n. V: g吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 公仔箱論壇4 G- [: z1 p  J  j
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
5 H; C3 a. N8 I公仔箱論壇2 L# h' R' S6 `/ `5 u" t
食譜tvb now,tvbnow,bttvb7 n- L; B6 L" Z; f& u5 }1 \2 V& `
1.熗魷魚花
, u. e# s) G, C7 A" f. ^, k- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 f$ q" Q% ~5 F4 S/ l/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚...........250公克
% m/ w7 J  l7 }公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 5.39.217.77:8898+ x$ F1 c% }' h, N
水發木耳..............l 杯
1 q. I# Y4 f7 [3 A- A+ Y5.39.217.77:8898酒.................1/2湯匙 * W( Z# m! @$ B- W" D0 L& Q
蔥屑.................1湯匙 ) F2 I# E6 X9 k  l- n" L9 u
薑汁.................1茶匙
7 A" y4 \- L& V& f6 Q( k5.39.217.77:8898淡色醬油.............2湯匙
8 A. l$ c9 I1 l$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙
2 T. f- N1 ?% [) x% P麻油.................2湯匙
3 f# c; b3 {- {' }tvb now,tvbnow,bttvb
! Y& q" G8 x% A  h$ U調味料0 s! \( x8 O% h0 H8 X8 F  |
芥末粉.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# k6 H/ ?: O+ p8 G# u
溫水...........1 1/2湯匙 公仔箱論壇% D0 G% s% F- d# c$ g. B
胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: Y; z1 K0 w& L

' S5 Y9 @5 A' E5 o$ |1 _5.39.217.77:8898作法+ H( ^  E' v4 n0 T3 Y
切花魷魚洗淨備用。 ) J+ d: [! i# \+ @0 H+ [+ x5 l
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
  H9 @" p. }+ w+ w7 c3 _芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
$ J1 e5 X% f7 H2 S& R7 ~tvb now,tvbnow,bttvb水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
* [) Y+ O: T9 g& u* Q5.39.217.77:8898鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
) A. q/ Y4 g7 I7 G0 G2 A公仔箱論壇公仔箱論壇& \% H  L6 d5 q( y$ R6 B& N/ G
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚5.39.217.77:88980 I  L2 @& D: c  V8 G- t
材　料：
9 z" K8 K: y* G9 h; gtvb now,tvbnow,bttvb魷魚　　　　　二尾　
. s2 {6 `4 q. A% f# M& k0 P  U" G公仔箱論壇黑醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [; a' T8 C" L3 B- e
糖一匙半　　8 ?" U. Z& C5 L( C& `+ {4 D' L
蕃茄醬四匙
" t9 L- w( j) j( f' w) t* @tvb now,tvbnow,bttvb薑末半匙　　
/ C3 z& r+ `& t  H9 n$ T3 k  P辣椒一支切碎公仔箱論壇! c5 X$ D" e8 _  Q. m" ^
白醋一匙　　
7 m  V6 ^, c; J5.39.217.77:8898米酒半匙　　5.39.217.77:88986 ]7 h( r6 A, \' D, p# B" p% o
蒜六粒2 ?, g% `0 U/ ~; m' `
蔥三支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ U8 {, e; L1 v7 s
9 S! \7 w5 R5 C& M6 r; D+ B( {
作  法：
' r# F% K3 f" S' F1 C一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。3 e1 f% P0 ]2 i
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
& T) f6 s( t# b5 [2 T2 P* I- N# Vtvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
7 i5 F+ o) f9 w9 B2 }5.39.217.77:88982 B7 K- p0 b0 J* j, |
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carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb% ~; c% t8 S) @# Z5 Y" L: u: i2 p, `
材　料：
: D' y% A7 `) q# M9 gtvb now,tvbnow,bttvb魷魚排二片　
0 b! g+ `& n; W8 D檸檬二片tvb now,tvbnow,bttvb. u. J0 O$ Q9 ]! j9 r
椒鹽或蕃茄醬少許- D9 m# C8 F, f7 k" A& H% a3 E- [
白砂糖二匙　　
5 R% b: E2 d, `/ v. f味素半匙　　
9 @9 X' x; N5 w( B" E公仔箱論壇鹽四分之一匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( a& Y( h5 z/ s: ?
蜂蜜半匙　　　
& u, x1 I- `# _+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋、酒少許
5 O, t  m- W; }" Q7 }) q1 L公仔箱論壇公仔箱論壇1 |- [& `: D( }  s2 V1 R
作  法：5.39.217.77:8898' m- G2 v3 ?# W" ^" J$ Y0 {
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
: y8 m" b# q4 j2 a8 \二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
  P, F6 V8 S6 m9 I9 {* K' f$ h材料! w& E" ^4 B% e8 d: {8 N
魷魚圈　200公克$ r" ?' c6 j9 `: Z

5 r. ~; X1 E$ a6 d5 ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 |. Q8 R& Y7 U; X  O# S
酒　　　2茶匙
- m* Q" [  o9 C4 ?) ^  q* etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉　1/4茶匙 7 Z8 L) p/ x: R+ R" S# K
大蒜　　1粒
, T! Q! z7 |. @% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　1/2茶匙
7 t( |& ^1 b* ^1 E公仔箱論壇鹽　　　1/2茶匙
% t; w8 T( }: o3 ?$ U# v6 k) r% g8 {6 X0 e
糊料
7 {! }& d" q! k1 }  v- L' xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃　　　1個  
: v1 g; w0 T$ t2 K  Z5.39.217.77:8898麵粉　　　2湯匙  
: {* U# S; N' U0 T# u5.39.217.77:8898太白枌　　2湯匙  公仔箱論壇- o2 k8 g, s. ^( K6 z1 E* v$ _4 ?
水　　　　3湯匙  5.39.217.77:8898: A0 m. j' y+ w+ f% e/ \
蕃薯粉　　1/2杯  公仔箱論壇9 S1 w* L1 ^7 M8 {
五香鹽　　酌量
* r: P  P! V; b$ K9 ~' H  {公仔箱論壇
3 }& g2 e7 p8 @3 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 Y& U9 M  a8 v' s/ Y  N
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇( d8 T9 _- @& w; s$ e, z$ A! x
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
3 }! M9 \1 a# |4 Q* M7 O/ l附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ L2 Y5 o' j( s
材料
, Y* l2 v+ d( b) }$ k2 P. v  W& O公仔箱論壇乾魷魚 ............... 1條' D+ ^! Y, H" E5 Y9 I
鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇$ j6 s  b$ {6 H- K8 C! A
或小蘇打粉 ......... 2湯匙/ K7 {: K- W7 }* v
魚漿 ............. 250公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 h% |9 a. Q: w8 j5 R0 t8 y
香菇絲 ............. 1/2杯公仔箱論壇7 q: j+ O  R; o& N$ v# h) P( y2 A
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
! H0 G( e# Y1 J- j% N7 |2 ptvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯+ [9 g% x; Z. ^  ?
醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! S* u6 H2 x+ u8 T# W  c
鹽 ............... 1/2茶匙
. ?: q9 t9 n5 X1 A1 [1 Q0 x  z: x濕太白粉 ........... 2湯匙
; r2 q4 K' U. T9 l7 Qtvb now,tvbnow,bttvb炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、公仔箱論壇# B9 I+ K* s. d' [3 V- }
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
  H1 _5 [% I1 [8 Z$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f. X$ I4 m& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C8 P1 n3 O. U" q5 P" {
1．先將魷魚發泡處理過後備用( I, V6 S4 d: M% E% e
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
: e" y' i- }% d- u  \2 P; H3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# U: t% }9 }. {
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. B% S; m  h0 ]/ u% j- P
材料公仔箱論壇0 `$ \8 N6 ^) v% L) l+ k0 b$ @# M- p0 t/ I  ?
新鮮魷魚　　　2條
# L. L, \6 t0 M; K9 o薑片　　　　　15片
5 ~6 X( D' z% \8 S: }1 ?, D- [5.39.217.77:8898大蒜粒　　　　10粒 5.39.217.77:8898/ H: L/ Y8 ]/ F. Q
紅辣椒　　　　2支
- h) O/ w- J, x' Z! V( z. ~2 [5.39.217.77:8898九層塔　　　　20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o. J% k7 ~" V
麻油　　　　　1/2杯
5 t( B% R5 r2 K! M/ y4 H& J: {tvb now,tvbnow,bttvb米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  B9 K0 n3 e2 \" Q: p5 O0 ~  p5 f2 d
醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇/ B$ G1 [1 C6 i9 a/ t8 e
糖　　　　　　1/4茶匙
* n7 ]. q, d+ i$ ]' X$ L; \) r白胡椒粉　　　少許
% ^6 v( r) J5 e- G6 H
& _+ k6 e! [" h" Y3 w( o; }作法
, H( x7 Y* D! R2 p5.39.217.77:8898魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 tvb now,tvbnow,bttvb# p$ u7 J' Z/ }7 o5 k- Z
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 公仔箱論壇8 X  p: t3 W3 t. \/ B8 B2 I: c
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
3 c" i, z% ?6 i5 P5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇/ E% n" b% w' _
魷魚 沙拉醬5.39.217.77:88986 E1 @& |, X% H0 e* u8 |

" T9 g8 `: g2 g5.39.217.77:8898作法
2 t% A5 R: K# |6 h$ o' Y" n0 |, D0 _tvb now,tvbnow,bttvb魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 B: s) j; C$ Q
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
2 h1 f0 X$ }+ g7 H: \5 E5.39.217.77:8898水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 , u* E/ x9 W- A- u" ?, M1 n7 M) \
公仔箱論壇8 Y$ V: D) v  W7 S1 d) ?. Q
材料份量
3 W0 D) _" s2 A( G8 H; F5.39.217.77:8898雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb; c) T% M7 b: @" n- V
鮮 魷 十 二 兩
' ~4 Y4 U  `7 B* G! r6 D# j6 r薑 三 片5.39.217.77:8898) r0 B. Y" Y( u8 l9 e
蒜 肉 一 粒
1 P3 h! u- B. d- x紅 椒 半 隻8 ?+ i  R. f* i. r- E
tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 a3 G6 Z& d; |8 Y& z) k' G1 X3 h
調味料份量; N. X4 o6 b, C  j: a7 L6 K* t9 o
糖 半 茶 匙5.39.217.77:88985 G, _/ T% S/ y, Q$ {9 O5 D
生 粉 1 茶 匙
8 n! i# `5 {% G1 Htvb now,tvbnow,bttvb水 半 杯
2 [. {8 W- @  t2 S( S9 X0 x" S$ U: etvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 少 許
! R# n4 Q/ W; h7 @, p4 ?* S. H
  C  s7 R6 u  X3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S/ ~7 F: P7 ~( i7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 V  Y2 F6 J% k8 I5.39.217.77:8898洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 公仔箱論壇3 |& P/ X. T( W3 }) Z
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 5 p( T. a0 C2 z& W1 p: G
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
( T) y2 W4 Z3 g1 `- J0 H材料
$ @9 c. ?% [. a& j切花魷魚 ................ 250公克  % w, m4 u. \* a  Z
鳳梨 .................1/6個(切片)  
+ V! ]8 p8 K: J( K' b: f蔥 ...................1支(切小段)  
9 g2 t8 V. Y) N: z公仔箱論壇沙拉油 .................... 4大匙 " ?  b2 o3 e4 v

, j; q# k, ^( |  E) P( H/ _調味料7 b6 \$ x/ J# J! `
糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb  s4 d# I" D8 o* B) x( u% W# J' f/ N9 k
鹽 ........................ 1小匙  公仔箱論壇/ N& D. i* }3 A  n* t' E; G
酒 ........................ 2小匙  5 T0 [% V3 G9 [- `. Z0 n' _8 H
味素 .................... 1/2小匙
+ F4 t3 W1 g% U8 q公仔箱論壇
, l: U+ T. C# C1 y8 H. s5.39.217.77:8898作法
% ]! p# t: U7 S# R3 d4 x4 S公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。  5 B) y* d8 d- ~7 D% H
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 公仔箱論壇7 e- R# a6 Y- }9 K* }, i
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
8 B9 x/ H( @7 E% e  I材料----1tvb now,tvbnow,bttvb) {$ u6 ]* v' V# _$ t9 E
肉絲 .............. 2兩
0 K1 h; l5 E" ?' p筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
+ L% b( Z' b0 g) z金菇 .............. 2兩
$ H" k) j7 @. d+ R& _5.39.217.77:8898發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
2 t* i" D% b" F/ D0 h. Qtvb now,tvbnow,bttvb材料——2
: k. I0 B  n& u洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇( }' R: L1 u2 z! J0 I
豆苗　　　　　　　12棵 5.39.217.77:88983 j/ p: [& e. V* I$ V8 n
材料----3tvb now,tvbnow,bttvb. P- g1 _5 q& y6 H3 w4 h& K7 }
鹽　　　　　　　1小匙 公仔箱論壇" v% `2 w3 x1 B* G* u. D
味精　　　　　　1/2小匙 / b3 v  h; ~1 R
胡椒　　　　　　1/4小匙 5.39.217.77:8898$ K/ S3 `" ?2 S' F
酒　　　　　　　1大匙
+ I: E* C  c, P2 V3 v( g材料——4
' }" \" _4 F8 x+ z高湯　　　　1大匙 2 r2 F/ a6 c& B5 V$ f7 o
太白粉　　　1又1/2大匙
# J- |0 |" B3 N' T7 @2 Y9 L# \公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙
5 r' c/ C, P6 h- E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ k. R+ w) k) K% k
作法
$ H* n% b, u8 x3 a8 d3 Itvb now,tvbnow,bttvb將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 - [7 w# E' Z5 ?
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
# F/ @1 @# L7 V7 J" e+ ]墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), tvb now,tvbnow,bttvb) y+ ]8 i0 l6 A' {
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇; e2 F! _. }, m
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
0 O- Q; y' n) R3 @- |, C. P2 d5.39.217.77:8898身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
9 G& M# Y- |5 V) i2 M! v公仔箱論壇烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
% c% f( h8 u1 g) `: z& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。5.39.217.77:8898" r  y1 E, Q7 A9 a* J. d# Z
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。0 l, G% p. ?( p
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
$ N1 M8 b6 j- w5 K4 m8 I4 f5.39.217.77:8898一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
4 A( Q: C$ H+ m$ }# Y公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j2 T! U" i4 k
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
/ D/ {$ w. m) T. Gtvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
$ j2 z/ U8 ^; c7 k9 g7 M. s墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
1 T: d' s+ K" r公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
1 n7 `- Q. i3 ^' U2 `5 @$ Y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ i6 f* Y" V+ [7 D2 m. T
菜譜
' B7 n% R/ X" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  仿鮑花枝
5 w, q' z% V4 D6 J  X* n* h. n5.39.217.77:8898材　料：公仔箱論壇  T/ t2 f) h/ a! N8 B4 Q
花枝　　　　　二尾　
2 P- ^# }) i8 ^. d7 l# A; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙
# X1 P7 O( f5 }# @" C  jtvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　一大匙
7 K  e1 I( F. r# w" d! X黑、白芝麻　　少許7 y, d5 j4 K1 Y( W" @  U
         tvb now,tvbnow,bttvb: B, X6 [' ~- u& {* y# D0 [
作  法公仔箱論壇1 J8 s* V8 [/ h* h
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, Q% ]  q# K2 q
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
+ l8 X: x, v! z& g5.39.217.77:8898三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。0 m: v- ?2 W3 Y' U9 n
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
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( R& k% J9 U/ \9 h3 C# K0 Q2 x) y( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb+ C# o7 J. R' o6 @
花枝                     2尾公仔箱論壇; i5 O$ h: P5 c
鳳梨罐頭                 1罐5.39.217.77:8898& h$ U2 d" R" _% M/ `4 q
沙拉醬                   1包  n: r* ~! [$ O) T6 o  N
鹽                       1/2茶匙5.39.217.77:8898/ ]% q" F& e* m! n6 ?
蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* r. a+ c; O8 N: X- J& b
5.39.217.77:8898, B3 c! l) q3 w" Y0 w
作  法：1 P7 K6 E) e5 u+ j6 M: {, w, u' ]
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 J. @5 I& a, S3 N, ^" {8 a1 N
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。, R; s0 H7 w+ f" L; v
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
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5 ^2 ^8 I3 C% _1 Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe tvb now,tvbnow,bttvb' p! v+ z) v3 g4 r" I5 |6 p3 S
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
6 y% Z: {" ^" B: ]" l( `. z1 u材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 t* d% |1 Q5 Z1 m! t6 O
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
. a) W& i2 z" y5 k) F! F6 d1 Vtvb now,tvbnow,bttvb淡奶 30 ml
' \0 L- e  S0 T' j$ b5 O9 y# rtvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :
* k4 P4 d. S: {( w5.39.217.77:8898生薑 2 片
  O  F: H5 ^6 n! e" y. s( o蒜頭 2 粒
1 d& ?- Y+ O% b5 C乾蔥頭 2 粒
& O. ?6 d, `' l咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X$ ^4 S) Y* D: r* u/ r8 N
黃薑粉半茶匙
2 X! X* b" t6 r0 }; E& x6 |沙茶醬一茶匙公仔箱論壇) Y5 S5 S" p- \
糖 2 茶匙
  T) D  f. X  h1 w6 G/ y! X3 ?1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙公仔箱論壇! \6 n, e: R. I: X% b! |; h5 G7 x
生抽 1 湯匙
; A/ V; t' L3 y7 o  C  ~清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb8 B! X8 x. @! o3 L6 p% r
做法 :- K) t8 {7 q1 z% `  f4 M9 r3 p9 S
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 , m- X8 @) E6 U) S
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvb now,tvbnow,bttvb( m% I/ G' e6 p% B
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用