I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb, B, O8 O; s/ J. Z5 e
魷魚，【英文名】Squid。
9 D& O" P7 _/ w3 stvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 tvb now,tvbnow,bttvb, J( ~3 i! n. w8 l- _" [$ Y
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
3 \6 Q* i- B. }' X% ?5 I* ktvb now,tvbnow,bttvb食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 6 O& ?4 F0 \+ h8 X3 I/ z- X
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 5.39.217.77:8898) C- M, a" B! w6 M3 b) R
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
+ H; t' M. D5 k2 a8 A' c( y! A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% x: Q( \6 }5 S3 m
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 / V$ |( O& O$ p9 e7 D$ f
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- K9 \' S8 c% E5 `5 _
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 A6 }# z# t" J- a% t
tvb now,tvbnow,bttvb m$ E: L: J4 _7 [* W
食譜* p2 T; m: M( f$ K9 s
1.熗魷魚花
1 \4 i4 m& t+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2 f( F9 h; s! o
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 p+ C4 p3 d7 a4 C+ s- I. q0 V+ n
小白菜或小黃瓜.....150公克
9 {" |* e# K. y8 p, Q( U q0 r' a0 ?公仔箱論壇水發木耳..............l 杯 5.39.217.77:8898' d5 ]+ q' A9 ?; |. U
酒.................1/2湯匙
. p7 h; m" l- }: C# |5 ^公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 I& o8 t6 q R
薑汁.................1茶匙
$ r) a3 v8 x1 V: X( x& R淡色醬油.............2湯匙 公仔箱論壇5 ~# K' @6 O1 M3 d4 F
醋...................2湯匙 5.39.217.77:88980 l9 H; k2 V& o7 Y0 N. K* R9 H
麻油.................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 K1 `4 A% [$ ?
: y6 \; u! x f' J調味料
3 E. I+ b/ Q$ O' [7 T9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉.............1湯匙
1 q j8 X, z/ T" htvb now,tvbnow,bttvb溫水...........1 1/2湯匙 1 O/ @8 j& O- r E
胡椒枌..............少許
9 |0 s+ W9 [% `* B( v/ [& Q
0 w& |4 m, U, u, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77:88984 p* s* g7 X* B& N: U) x9 v* E
切花魷魚洗淨備用。 公仔箱論壇: y! g2 v: i; H6 R" r: j$ n
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
2 G* V* J7 t. ?) T* Q7 [& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
& {1 k/ v* P' b9 X- R" a. f3 _& Z公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ _8 n4 v" b ?+ c
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。2 l& w6 E" K9 L7 [7 K, }
- q V7 v- v/ t0 F; g, c
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
發表於 2007-4-15 01:23 AM
| 
