[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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4 F. d* K$ y; c: b: r9 ]- g; w! r% E/ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料* l- S: D7 c9 U
忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量
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8 L# w* P; H  ^+ Y/ F) q0 i做法5.39.217.77:88980 B+ \+ }! D1 o
1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。  ]5 ]/ o4 E4 l$ g% Q- X3 m5 \6 {4 C

' p8 z; M3 l2 z( }5.39.217.77:88982.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。
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& D9 W* q6 P/ {) @: x8 `5 J公仔箱論壇3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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% s, a; E3 ?9 I+ P# C; Q  T  Q2 w. t5.39.217.77:88984.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。公仔箱論壇3 \5 `. K1 Z/ }2 o0 d; n6 o

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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。