[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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材料$ n& P* q1 j2 G1 Q
忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量9 J1 E: T0 o: h% m

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做法
' M) [- O  R) n7 F6 J4 P6 c公仔箱論壇1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。
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2 k) \  y5 Q( \2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。
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8 Z- w- Z" B& Y6 \, ^( c: N1 o" g3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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" B- E: C5 X+ p5.39.217.77:88984.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。