[中式食譜] 炸鯛魚柳配 野蜂蜜甜酸汁

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鯛魚柳 150克、鹽/黑胡椒/麪粉各少許炸漿料：啤酒 150毫升、蛋 1隻、麪粉 1 1/2杯、芝士粉 20克、暖水 1茶匙甜酸汁料：胡椒粉/蒜茸/鹽各少許、青檸 1/2個（榨汁）、白醋 1茶匙、乾葱 1/2粒（剁碎）、野蜂蜜/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb; z# w. x1 j, F- ^- N9 W
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做法
; s  w/ A# }" Q$ r5 _; T; }1.將炸漿料撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 b) b  [+ n7 A3 L" M

0 J- j' k/ j4 h% l, w/ y8 O6 z2.鯛魚柳切件，加鹽及黑胡椒調味，再撲上麪粉。
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6 I7 X; i0 I1 f1 ]; B8 _  Y/ P3.燒熱一鍋油，將魚柳蘸上炸漿，放滾油中，先以大火將表面炸至硬身，然後轉中火炸分半鐘，瀝乾油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, f3 R3 X/ T. f% @5 B
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4.將野蜂蜜、白醋及少許水落鑊，煮至野蜂蜜溶掉，再加青檸汁、胡椒粉及鹽調味。另起鑊炒香蒜茸及乾葱粒，然後放入汁煮熱，埋生粉水芡，配炸魚齊食。
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市面上亦有些現成的炸漿粉，只要加水和油，便可使用。
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malayfatboy

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