[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  ~# G2 ~" ]+ y3 B+ V$ [" v+ r
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升
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做法公仔箱論壇' T2 Z% D; Y% G7 z: y
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。5.39.217.77:88986 x$ t8 P. E$ c7 T/ E

! d* D2 q7 \. \0 S% t( Q2 m7 ~5.39.217.77:88982.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。0 ^9 u( B  W* @: K6 n$ l

6 Q3 j: f# y( e) E) V7 n/ S6 V公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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