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; e: F. U& Z2 K \0 p! Z* [5.39.217.77:8898材料) b+ \- z5 U7 w* c8 k! y
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升6 u4 Z. u- }. t+ C: c4 P
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2 Q" U9 k4 b; X# p' I8 j做法
8 q& ]0 y1 O$ \$ ~; a( N7 s) t5.39.217.77:88981.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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% Q- u7 w, P2 i/ p% ?8 i. p3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" h8 _8 \, Y$ d/ \/ ?+ ~; f& `/ ~7 u
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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