[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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7 \! D9 A$ g0 p' ^- h9 J材料
" S" H; |7 `* x9 l. ]1 @公仔箱論壇魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ e$ q7 Z- |! b& J
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! ^# x9 g% Q0 A& N9 S5 O+ h8 ]做法
0 E$ m& ]: T+ C( S+ {1 z5 e0 \- J5.39.217.77:88981.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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5 @* i6 d6 b5 [) D6 _2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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