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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。* a8 d! }4 ~) S2 G
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材料
; c) ~0 f; o; b: O- o7 X- ^, |, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
8 d+ U3 g0 l1 l2 n" o1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。5.39.217.77:8898( n+ ^, J; N) P8 L/ z. n
/ U% R/ Z* f/ F, @! I4 w3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。, G2 A8 H5 K5 ]/ K4 d4 x
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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