[中式食譜] 清酒煮跳螺

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# H8 T9 O& Z1 f+ p, itvb now,tvbnow,bttvb■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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0 L  M- k+ F+ p0 p+ O0 @. S% a材料
8 U3 ?1 w9 q) n( h, ntvb now,tvbnow,bttvb跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 P; D0 z2 U0 W: W8 X! F) }
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做法
0 I+ b8 F, W" `& c  Ktvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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8 C4 ?+ Z# n3 u( m0 jtvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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貼士
' J' i/ Z5 R& H# I8 N記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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