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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。9 ^; W8 _# m2 q
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材料5.39.217.77:8898, g# y K2 t2 G6 q( v- A* Z
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 : ^$ j3 P5 ~8 [' l6 U* e' L
* s/ w% ~4 e% B$ `0 w \tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 M% E2 @, k. N3 ~! h1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j {$ U J, Q9 m
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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