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. Z2 d& R( r7 Y h( t# Y■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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# `% n# Y. C, o& P* Y( @5.39.217.77:8898材料
! q/ j& [1 ~" C' `8 Z8 t3 B. E跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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, {" t& S8 S/ Y: C做法
9 u( e5 e: ~8 H5.39.217.77:88981.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。) |, v' N, ^+ c1 ^1 ]; H
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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; K9 F/ p1 e7 z5 q" B: W公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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- i/ \# d9 ?- K& |+ F8 v, ]5.39.217.77:8898記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。5.39.217.77:8898- Y$ x1 _; N' s) g- O
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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