[中式食譜] 清酒煮跳螺

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3 D! [7 o* y* b$ v9 t6 [- stvb now,tvbnow,bttvb■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。5.39.217.77:88988 t; x: u4 ^) s7 p% E/ ]1 R3 o+ I

8 U$ A4 r: r6 e0 @$ S  m5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb/ q( N4 J, K" ?; P+ |
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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. M4 `" G) g8 p) t8 N( Ltvb now,tvbnow,bttvb做法 2 z8 Q( P2 |3 U
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3 x+ R( G& p9 b7 b9 T公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" }5 G7 j; y7 V2 h) o# D
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。. k& c9 ^8 X: ]4 ?" @+ ?