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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。tvb now,tvbnow,bttvb3 [: P( R% D7 ?# Z( K$ M
& ^4 j4 n: a C; ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
/ f$ @; H8 W2 J7 a跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 公仔箱論壇% W$ P# w" X1 y
4 @) B& Z( `0 A6 X! p+ r* etvb now,tvbnow,bttvb做法
- t, V6 V' @5 y! U3 X1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。5.39.217.77:8898! t% v5 ?1 w- |( I; v2 d
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。公仔箱論壇# V7 n1 r% O# Q% s2 I
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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