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% w8 z" K; n1 u5 I+ J; T■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。公仔箱論壇: N/ R4 L+ Q" u! \
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材料! V+ E8 V) p2 t! Z- @
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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, X. j' @7 v, c5 W做法
9 L: @& h$ t) j1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。公仔箱論壇5 ] r b( N9 H% L! c0 u( [
/ R; N4 K D# ]1 {2 i" t& ~* Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。5.39.217.77:8898+ `( |, M, B; {4 a
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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