芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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) Q& |% I$ N8 Q/ J6 ~; b. I X5.39.217.77:8898材料 INGREDIENT5.39.217.77:88985 V7 R# b+ ^8 v- v, E
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乾香菇---------------------- 50公克1 M6 _" S# H L8 s
（選直徑約6公分，約12朵） tvb now,tvbnow,bttvb" f+ w; }5 [2 O0 c
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） tvb now,tvbnow,bttvb* I$ }# B9 Q3 P8 Y2 f5 G7 T. f
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
& I$ }. F, b0 S6 J0 t薑片------------------------ 5片
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調味料 SAUCE5.39.217.77:8898% \# N* g4 C6 y* T, r$ M9 X
( H( K8 X5 q, P5.39.217.77:8898醬油膏------------------------ 1湯匙
# @9 Q. j- T, r5 t# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油------------------------ 1/2湯匙
! R' o1 w' k! }# |$ A3 b" f' d糖---------------------------- 3湯匙 公仔箱論壇7 A7 G+ g- o! b9 b
黑醋------------------------ 1/2湯匙
! Q& h2 e5 S: e1 F2 C& ]# @5 f5.39.217.77:8898五香粉---------------------- 1/2小匙 5.39.217.77:8898% @- L1 e5 C# m% d/ @) z
高湯------------------------ 1/2碗
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 ~6 s: t5 ? u+ f
太白粉水---------------------- 1/3湯匙 4 \' H7 }, `1 N+ k0 B; F
香油-------------------------- 1/2湯匙
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作法 METHODS
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9 q, j4 n& ^# Z5 y7 t% Y5.39.217.77:88981. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 D3 X6 i N6 j) {' c: L1 `
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 v! y1 I8 o1 e4 I# z
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb, }( H, g' O5 U4 d$ h! ?$ Z
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸. K( Y, }$ }# v [' F! ?
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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