[中式食譜] 芝麻脆菇

甄華

芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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9 u5 W: l9 O6 M  X, u' n5.39.217.77:8898材料  INGREDIENT# X' J3 A+ {1 F" Y, |
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乾香菇---------------------- 50公克
+ V5 @5 S2 p! y* Z- P* |& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（選直徑約6公分，約12朵） tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) x# Y% ~/ ~# ~# S. S
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） 5.39.217.77:8898- ]5 D* h8 `% N# N$ o! e$ v, S+ d
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
7 N6 }' Z+ X' R1 e薑片------------------------ 5片 公仔箱論壇& e: C( H( ~) g/ \7 k8 I

$ u% x0 B: w. k" s公仔箱論壇
& ?7 d" b1 g7 L; k! q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料  SAUCE
" E7 i) [) ?9 K: {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q" o- Z6 X" [醬油膏------------------------ 1湯匙
/ V5 h4 E' L1 u/ m0 [6 {7 H" s醬油------------------------ 1/2湯匙
  u% ]0 ?& ]+ i# n5.39.217.77:8898糖---------------------------- 3湯匙
8 F9 q' C. \  k! w4 t& Z6 Z公仔箱論壇黑醋------------------------ 1/2湯匙 . c/ z! h) S& I( Q6 g
五香粉---------------------- 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; y, F2 I7 _- S& `# z
高湯------------------------ 1/2碗
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5 Q4 h& V/ J8 K9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s/ i# I& G' S/ _* z' ]/ R太白粉水---------------------- 1/3湯匙
- X9 |" X: g, M3 Z: g香油-------------------------- 1/2湯匙 5.39.217.77:88984 l, W5 p/ D9 `! Y, N
" y5 e7 H4 g+ E: M/ F

( B8 W; \6 F+ J& atvb now,tvbnow,bttvb作法  METHODS
$ l$ \) j% ^* n9 X. K9 h9 N' H/ K5.39.217.77:8898
2 A" q2 t/ Q- _7 f, a( w; o' L1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
0 G2 c! F3 n3 T2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 O7 g$ F8 o
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 , r/ L) p) o4 e0 T
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  p; r/ w$ s* D( G) ^/ |. \/ D
     酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。