芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇$ r( k" H$ U" a; _% A- G/ j
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乾香菇---------------------- 50公克
4 q! `. K& w* q0 F5.39.217.77:8898（選直徑約6公分，約12朵） tvb now,tvbnow,bttvb( C9 S0 U8 Z5 `& i/ V0 i% A+ W
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） tvb now,tvbnow,bttvb9 @. Z0 r) v- ~4 P( ~' x5 D/ [
生菜------------------------ 4片（墊盤底） tvb now,tvbnow,bttvb! V5 |8 r7 K' W& V H) N/ a r
薑片------------------------ 5片 ' N3 J- C: w; M
/ H6 v. W5 f. t. n7 m/ @9 O6 X
1 U- Z2 S7 {" G調味料 SAUCE公仔箱論壇1 |+ o& \% M4 W8 s, S: e
g! W% g4 Z5 k( r+ x% G
醬油膏------------------------ 1湯匙 / ?, V) d2 w; c& d( o$ i9 n
醬油------------------------ 1/2湯匙
& g$ Q3 W3 Q: V: T- B糖---------------------------- 3湯匙 4 C4 M5 _1 T" i& H: n
黑醋------------------------ 1/2湯匙
' C% {1 G. U w( f2 \. x6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉---------------------- 1/2小匙
* t( E. w2 ?$ Y T* dtvb now,tvbnow,bttvb高湯------------------------ 1/2碗
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4 D9 I! L; o4 @. M太白粉水---------------------- 1/3湯匙
Y H9 g2 v. x* B$ S& g3 o9 C- n5.39.217.77:8898香油-------------------------- 1/2湯匙
5 `2 \9 {9 k9 z8 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, L3 c" b; r8 b" l2 [* o* W5 K0 p* q! Q
) K) a4 M$ W) d, u6 P作法 METHODS5.39.217.77:8898% C& [' P5 X* P8 ]
5.39.217.77:8898: Y" k% }: i3 u$ F4 }2 c
1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
1 R4 q, f/ h) ?6 m2 A2 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
9 W* U3 X/ f/ X6 n3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 公仔箱論壇+ s9 S% Z9 A3 E' U% z
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸. Z! C. t$ F# }: K/ C
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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