芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
+ B1 r- v- {/ J5 ^4 S
* N6 @9 ~# W; M, t2 Ptvb now,tvbnow,bttvb乾香菇---------------------- 50公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^( h# Q5 a6 I* v; w
（選直徑約6公分，約12朵）
% O9 f0 G8 O$ ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
6 A+ P7 c3 L8 {; k6 N+ d; m& I; L5.39.217.77:8898生菜------------------------ 4片（墊盤底）
6 a- J. @8 j0 n, x; R薑片------------------------ 5片 公仔箱論壇* s. {! A& }/ h; u1 z
5 T% `9 @' B) n公仔箱論壇4 X3 E: z% I J* a) M4 c8 s
調味料 SAUCE
& f0 x6 k/ s) F6 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 _6 r; v4 {6 S- a9 M$ Y5 G9 v
醬油膏------------------------ 1湯匙
+ s8 |. f4 L3 q醬油------------------------ 1/2湯匙 5.39.217.77:88986 x1 F C) f$ z! M. D5 u$ u
糖---------------------------- 3湯匙
0 r1 B& S. T) E5 y" P% n! w黑醋------------------------ 1/2湯匙 5.39.217.77:8898, X4 B8 N6 K& H0 T8 N
五香粉---------------------- 1/2小匙
* B* w) U" Y0 v( y* I& K2 btvb now,tvbnow,bttvb高湯------------------------ 1/2碗8 B, ]% E7 V, l5 e0 ]; G
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 n1 H9 E: b! s' a& K+ r9 w
香油-------------------------- 1/2湯匙 0 x) M: h" ]1 H$ k# C
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作法 METHODS公仔箱論壇 r7 t; X1 g% C# p+ n$ C8 c d
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |1 l# p E$ h; U/ L& y; b
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 公仔箱論壇" I/ K* x# B0 {/ b5 Z+ `
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 5.39.217.77:88989 K2 h8 {/ L! Q& j% N& F1 ^) U
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸" p# X; g! |, A! `7 `' ^
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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