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原料：
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：公仔箱論壇7 z, _ e, {! _. I& x, k
/ p5 I$ R2 O: g八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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( k) L, {2 N5 b5.39.217.77:8898做法：
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；公仔箱論壇" T8 C: f' Q2 P2 E! l
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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- [2 F ^8 k: H公仔箱論壇3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；2 |( w2 b. h! d1 X+ U! b
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4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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4 d( S; j1 z9 h2 X0 a' I; L c8 [5.39.217.77:88985、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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D. {8 K" R" b5.39.217.77:88986、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！' ?0 a; C1 V+ A! z' U+ Z. U! ]$ c
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' {& c; s, [" J. I, s5 z) jtvb now,tvbnow,bttvb小贴示：公仔箱論壇. q2 E. e- Z, \6 d! y* D" e
$ v! |8 `5 d! X' ]5 v+ C. I G1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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( T. T3 h# _& e% O6 B4 u; E3 C- A5.39.217.77:88982、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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