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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。0 c7 q7 Q# \2 k/ U) x
# [% e2 E3 U$ w7 z7 M1 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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& C. t& K: o5 h. Y, [- N m2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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2 B- z. M7 k" e4 A公仔箱論壇3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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# Y6 D$ `( [. J: b1 m# }: W公仔箱論壇4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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# l/ i' V. v# L; A0 P9 N; m) l公仔箱論壇5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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7 C$ ]% z Q6 x' q' v" G6 W6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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小贴示：
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4 u( n" `: t9 h; c5 U4 s( |( ~! itvb now,tvbnow,bttvb1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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