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原料：
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。5 ^$ Y; F- V, ~+ B
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
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% d1 H+ z) j3 ^; S- z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y2 U! q v1 J8 b6 t3 U+ \
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1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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( ]4 b: F" ]7 `1 z( e# [- J/ e5.39.217.77:88983、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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& u3 i# N4 ?+ B: X, X4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；" A0 [9 ]8 N K3 [
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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: A9 Z2 |& d( n5 A( j6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！# @' H" ~/ ^/ W
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* i- @6 [9 b' V小贴示：
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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