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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：( ]8 \- _' b4 Q" Y% N5 I" |
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。5.39.217.77:8898) t7 H6 @- o$ R2 ~% w' o$ m
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做法：
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8 W9 J( ]; u4 A W- T5.39.217.77:88981、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 o7 e, A: ^$ r6 u* Q7 b' j
0 T Z. s0 E1 K* r! k2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
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4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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, `( p9 `7 K# I$ {5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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1 D/ J! O! s- Xtvb now,tvbnow,bttvb6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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, {2 ^$ P- R' a, s" D6 T; x3 j7 Q0 ltvb now,tvbnow,bttvb1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！ |
發表於 2009-10-7 03:50 AM
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