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仔鸡半个、霉豆子。; U7 t; N7 n9 M( L
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" v. x- e; H, R4 B6 c/ Q3 f% h* w/ I5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb" I& G" T' D1 w( `0 T! b
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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, L, H( k3 b; \9 g% }, V5.39.217.77:88982、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。, u3 a& C8 k+ a8 C1 x4 Y2 C& j2 I
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。& G# w9 f0 _4 m+ e# {9 K5 ~& ^& ~
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* D( u8 B" C+ D- Atvb now,tvbnow,bttvb4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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