原料：公仔箱論壇4 E* o) X( E+ T' C! ?
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仔鸡半个、霉豆子。4 L1 i) c; K5 q9 t Q4 c; r
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做法：
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- y b9 m, @* s h' Ztvb now,tvbnow,bttvb1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。& l) C5 {1 k3 G( s. o1 b
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2 L" g0 r* c1 o9 c2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。5.39.217.77:88982 W7 T8 B) h. O) A; _' i, ?
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。5.39.217.77:8898, A4 C [) P- r$ M% P" f6 E
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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