 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ H0 p/ q9 M. D2 [/ Y& B- R
/ a+ x, Y6 Z$ L$ s X4 J+ n公仔箱論壇烹製方法（二人份）
5 }3 ~1 t& q1 H+ w4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 D* a# K. V0 ]# @' t
材料：
C) |% y: ~) x; C7 f; P) E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; j2 u# D* p% H' F
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯); t4 X5 }3 ]6 p9 T) `4 Z
公仔箱論壇+ h4 K7 t( y+ Y, B- D: P% P7 _: \
醃料：
, b; W8 l, _ O* Y! l" d. C- {! k公仔箱論壇" P u7 a! y; @
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
H. l% E4 U: ~
7 U$ ?9 R) }/ P/ I) z. r調料：tvb now,tvbnow,bttvb9 o: T, V7 H0 h0 U A
5 w) }5 h: c% Q油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w" [5 j' u" ~; Q
5.39.217.77:8898$ ]2 g# @5 ?# ]+ t2 ?. ~" y, ^
5.39.217.77:8898% p* i" x" @# W
7 ^! ?) j; Q0 }' @) [7 l9 V3 ?% ^/ l; \5 r1 K7 H
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
" p+ d) h: C, z6 Z3 h6 r) a5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 o! i/ ]7 A; _" Q& o9 h5 `6 C6 B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 i9 n/ K" r1 r, h* U c
0 d6 _1 ]& D3 `2 }! e9 W9 ]; wtvb now,tvbnow,bttvb2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
5 j4 j3 O2 n: W8 J/ Z8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 {6 E6 }; O! _: I
 $ K) Q, e8 K6 K( k+ ?+ B: `
) P u# h# A9 V* n$ d0 G$ ltvb now,tvbnow,bttvb3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 tvb now,tvbnow,bttvb j& {# n1 g* H( J# c D. P5 }9 b
3 a5 z" v- d0 S% f$ g% }2 b0 }) I1 X
7 Y5 k& n) s9 U/ {* i5 D4 F% w
E+ p" O7 S5 D2 T5.39.217.77:88984 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: v4 o: `2 U, d w5 C
9 N- E) V6 ~0 p! `# k" N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: N4 y9 H/ K: i1 G
( N. n9 w& a4 Z: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 公仔箱論壇5 k8 ?! C# S/ ]/ H) ]) r. y; M
tvb now,tvbnow,bttvb/ r! {# q; K; |- C5 e7 L9 c, o, z
 tvb now,tvbnow,bttvb u, N7 ]0 ~3 ~: a/ P1 |8 x6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: e9 `8 ~' T }) J7 h7 H
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 0 Y$ t6 ]' G1 [1 q+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; G) f) Y3 H+ I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; T* m4 q; ]
$ ~) ^, Q# y& M: m% t. i4 q: xtvb now,tvbnow,bttvb7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 5.39.217.77:8898! {+ Q( n) \' b8 g
5.39.217.77:8898: Y& ]3 f( U1 u x
" R6 x/ Z) `2 I% A7 |' J
5 {# P( k, q" D, P9 s8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
) L$ x6 _6 U8 O, I: |- c
" X" A$ N% n$ k. ?& }/ W: l, F/ a3 d: B公仔箱論壇
! A- O, x& l! B; v/ t5.39.217.77:8898廚神貼士 $ g9 y& c4 X7 F2 L+ i2 a- D
" }3 ^: c4 m5 e+ B: _ [5.39.217.77:88981、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
3 h0 h' [+ _' y' T% t3 L$ w3 dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' Y1 @ y5 u) X0 }9 [! X
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。tvb now,tvbnow,bttvb8 v% y. a6 _5 g1 t- K
- h' C, i3 u3 G4 _7 R
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
1 n) _( s8 k4 j% X公仔箱論壇 公仔箱論壇 {- N& @0 |. d, T7 J
4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 5.39.217.77:8898( p( Q1 m5 F- b; i. B) i/ k
|
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 