- ?- o- q1 I- { o' C% n
, x8 D- k' z2 V公仔箱論壇烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb# J, S" b! S5 r) Z$ s( }! I
6 `; n- K( W$ Z, Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ ]. o( J! s V+ B* d% Z1 J! z* H5.39.217.77:8898公仔箱論壇% d9 j) `6 J1 ]; @# i
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: w7 g4 k2 k& ^/ C3 ?% O9 N9 @
" P' J% T, }' [8 O8 a: h) i
醃料：5.39.217.77:8898) M+ a! b3 o8 W! E1 Y9 x# m! Z, m
tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 ]$ h7 T6 z4 D2 X
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)公仔箱論壇3 R* _2 n% }: {5 A2 V& E
2 }, l K% } U& ]4 k6 R) Y) B [
調料：
- S2 t4 A3 e# E" S% E' Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# B6 B5 G) y" ?; E8 |: r \
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯). ]* J* L& a4 d
1 w; Q( ^# c, Y$ X5.39.217.77:8898
& L- H9 k1 m. Z- etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' w# s: L6 m7 _* y
$ s5 g3 v% a* ^& Y1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y& |& ^9 ~, o1 S+ `4 J% k
5.39.217.77:8898( d9 @: U3 ^7 ]4 ] R3 W6 _+ ?1 R+ w
 tvb now,tvbnow,bttvb. Y- l) e5 u+ \" k, c
5.39.217.77:8898. @& s' @3 ~7 I( ]7 {' P
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
) B7 U8 k9 t+ t1 C5 K: j' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 {- s# L4 V2 K$ L) e
4 H: X/ U. }/ ]: x' S. d公仔箱論壇
% B1 T5 g5 K& `3 C5.39.217.77:88983 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 公仔箱論壇6 x( _3 h6 u, h8 [3 I
0 }7 V/ ?/ g T; S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 C5 |3 B. n+ P. |6 I% H& d2 c
% D5 v" V( |5 G; n
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 O; j+ d: V* o$ g
tvb now,tvbnow,bttvb# @( I$ c1 n4 R0 V) d; T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 P0 J5 @+ G+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 j1 V9 \4 q2 v0 f4 G
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
; H i ?+ s0 M* d8 W y5.39.217.77:8898/ ] i; x0 \7 [5 V! g% _( p
1 Q+ |. M2 W) h$ c公仔箱論壇0 `' T3 B# u! X9 a$ N
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 - v8 \4 E1 g5 j5 A% O' ~# Y$ R
! _# o! v$ x3 L0 `) C$ K. y3 W1 b. X
 5.39.217.77:8898; z* [& h( X( J% b x
/ C8 h6 b6 D( S4 wtvb now,tvbnow,bttvb7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
6 [; r/ H0 V! S, \7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E2 W9 r* a$ r/ x4 V
3 R. Y( K8 V5 k0 Z$ z9 _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S7 r3 o- J0 V0 o% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 公仔箱論壇2 r& |! S! l4 |3 _+ v( Q6 _6 Y
公仔箱論壇" Z j; M8 |5 u
; l* H' [4 }9 M# R& y2 Q0 d廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 O2 H3 P" D1 w0 P$ k6 b
Y Y, n1 q3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
& L0 K; {6 k" Stvb now,tvbnow,bttvb
% ~- I8 d' _( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
6 `) d% i K+ ?% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X" C7 `/ `/ m7 w4 W6 \3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
7 f$ l) |/ I9 k* v5 K- c
/ t& l5 a u b) h/ i1 h) i! D4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
1 v; u+ A# I- v r3 o, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 