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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！5.39.217.77:8898# F3 i- F& k% R6 ~" y
5 e5 u- U8 w9 b e6 i4 a5.39.217.77:8898餃子皮材料﹕
6 ]* D5 l1 U: V. ^8 @全麥麵粉1 1/2杯
+ j) i5 ]) h+ @. L$ M0 b8 k5 O) o公仔箱論壇水3/4杯5.39.217.77:8898% [ V2 e1 k/ H8 ^
鹽少許
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調味料﹕/ ] y" ?+ F( n B) o
鹽1茶匙7 i* g* c1 m1 @( c
天然醬油1茶匙
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: m. ~; P) O Z* Z5.39.217.77:8898餃子餡材料﹕
( V; T w$ R! T" _原味豆腐1塊5.39.217.77:88983 q, w( U8 C4 |
鮮冬菇半杯
5 c, P5 y+ ~; L! g a6 K$ t9 \5.39.217.77:8898甘筍1/4杯
0 D$ ^2 O1 ^, {+ B/ [tvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1杯
4 ^8 A, j* M! o) N% b- u% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳2湯匙
' [8 t! i \- r, a' H$ u# P; \公仔箱論壇葱2湯匙公仔箱論壇3 _9 I! H* Z- o
芫荽2湯匙公仔箱論壇) i9 L0 p0 z1 {/ Z4 v/ \1 h
薑米1茶匙
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製法﹕1 Q6 l: o2 j% U/ {9 [& G; T
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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9 K( `4 ~& \) A$ o5 d5 @, `) d( otvb now,tvbnow,bttvb(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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