[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！5.39.217.77:88986 ^0 t) \5 h5 N+ ?7 H$ r

+ a, o& D( O3 q; M' ^- l8 _, l& q5.39.217.77:8898餃子皮材料﹕
4 x8 o+ K0 Q' _( m" H公仔箱論壇全麥麵粉1 1/2杯5.39.217.77:88986 H. W4 ]+ u" `6 Q3 M
水3/4杯5.39.217.77:88985 t3 W8 q! o' }
鹽少許: `8 w8 T0 X1 n! t+ ?) w3 A1 u
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( Y/ y9 g- Z0 {9 f" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕
* B- F  r$ v" `6 x* k6 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙
  M7 N0 `: @$ M- i9 ~+ z6 Z) J8 z5.39.217.77:8898天然醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 K& |0 Z( l

( @  y% u3 v1 K7 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 U* Q% I, L) J) Z7 C+ r/ S
餃子餡材料﹕
  ]" J' N" P3 Z5.39.217.77:8898原味豆腐1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y6 q$ [+ {% l* r0 j
鮮冬菇半杯
* s2 R- ^8 [9 Z+ i! Ztvb now,tvbnow,bttvb甘筍1/4杯
# {7 N$ b4 f: S1 o! i$ W- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜1杯公仔箱論壇2 S$ k# s. Z& n0 e. j
雲耳2湯匙
) B+ P: X: S" {7 u4 ttvb now,tvbnow,bttvb葱2湯匙; j/ a2 W4 T4 Q7 @
芫荽2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# D! @1 f( a9 u) D; |& L0 R
薑米1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [0 s0 |, C: `/ v) K' Z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; C; l  e4 t4 |5 }, C
製法﹕
0 P% J2 d7 ^7 u/ i6 I! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。( g* R, M+ ]; o

0 \8 H! g' [- [(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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3 I$ B7 s, F9 ]$ v% w公仔箱論壇(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。* ~0 ]1 R0 M3 W. a! d# ]( i

* L+ V! h0 [1 f2 Y公仔箱論壇(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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