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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 H$ s+ ^" p1 f4 c8 T# Z
全麥麵粉1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 |2 \& D3 r; a
水3/4杯公仔箱論壇 P, }" w( R' D, E6 }! X! v) u
鹽少許
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; H- K6 R' f4 t) T fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕5.39.217.77:8898$ T6 U' t/ V g
鹽1茶匙
, T0 W0 |/ C" ^! u; Rtvb now,tvbnow,bttvb天然醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ d/ E/ z, Y: t4 X3 o0 `
5.39.217.77:8898- O9 _4 R4 M2 z5 Q$ w
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餃子餡材料﹕
/ r6 m. K2 n* k5.39.217.77:8898原味豆腐1塊
! y5 M: C, m$ Z: Y5.39.217.77:8898鮮冬菇半杯2 O3 {* q5 ?0 }
甘筍1/4杯5.39.217.77:8898/ y+ W- e7 k+ u
小棠菜1杯6 |! W; _% i$ T. I% o
雲耳2湯匙
3 A( \6 g6 X K$ h" M" N# g葱2湯匙
' [! x$ F3 C, f& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽2湯匙
9 A6 }, l i; t' F3 |5.39.217.77:8898薑米1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ t T" `( v2 C9 S# y- l& M" k$ a
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t% a' ]( {, U/ H5.39.217.77:8898製法﹕
& o$ f4 D3 T: h. a3 h# Z(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。: h5 u3 ^2 m1 m# ?% |4 a8 f
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。公仔箱論壇6 T. i0 ~! u# x X( S: s }. y
/ C U( Z F% Y5.39.217.77:8898(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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