[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】
2 D5 a7 g- u# g6 P; V  Ftvb now,tvbnow,bttvb3 K  ~- m, s- F( G& n
雞胸肉 150公克 5.39.217.77:8898$ B7 b# W% p3 d: n: B
甜椒 20公克
1 B3 g2 A4 t- O! N7 \- d蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb* L" w2 t& T, y7 y( R
薑 2片
, q1 ?3 J' n4 y7 C! i8 P6 |" Y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
; l- |5 V  N" S) U  f8 v5.39.217.77:8898
, U' \! H- `8 d: Q! L+ G辣椒醬 1大匙
( M+ y( b% ^, W1 ~* n) B" w$ I* Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1小匙 公仔箱論壇# d: {# r& y( f
料理米酒 1大匙
' y4 |4 n2 v3 a" U5 o太白粉 1小匙
# V8 {( J: _9 f; P高湯 1大匙
0 W- G6 ?1 D9 V. ?! ^' z# }5.39.217.77:8898【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 a) r3 |" `- O6 b! L) N1 w9 I
5.39.217.77:8898+ H6 w/ n5 R2 c" E: v1 D  d
蛋 1/2顆
& _: B% `3 v( [' @: i" z  Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙
$ o) D6 C# ^+ b) a6 h/ U公仔箱論壇香蒜粉 1/2小匙
8 P% K2 N4 Z% G, q( n公仔箱論壇太白粉 1大匙
$ A& v' d2 _* c7 ]公仔箱論壇料理米酒 1大匙 公仔箱論壇' |6 F# ?& [2 L$ k8 Q# h% I
香油 1小匙
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【做　 法】 * U8 V# t: A) Q! i6 ^9 O
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1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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+ @0 f7 E+ Y5 o( a: t% c$ A* gtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A, [" x  d* q+ ]
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。公仔箱論壇$ U6 G+ _0 \2 g1 T; C# G
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。