[中式食譜] 川椒雞片

甄華

# k; S- a$ z* y4 F9 t# I

* c) X! Z# B$ ?9 l* b% E2 S8 Btvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
- X, x8 y  n6 y: B9 Y
" m& A7 S) d; d  A" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 150公克
) x; U( O6 B3 _4 _tvb now,tvbnow,bttvb甜椒 20公克
7 V: N+ S( l8 d. O公仔箱論壇蔥 1支
4 j% P7 c0 N1 q, h8 S薑 2片
6 t( L$ N+ z1 [1 z2 G) ^. Ptvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 $ |3 o0 X; @3 i8 @  t1 }
tvb now,tvbnow,bttvb- J% i3 h( l3 _' h+ S7 @3 g1 T
辣椒醬 1大匙
0 H+ ?: m2 F8 b公仔箱論壇細砂糖 1小匙 7 p* B9 G! m" `5 A& S* X) h
料理米酒 1大匙 公仔箱論壇  e6 @, x+ _* v
太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% b, S8 H! m* e* M
高湯 1大匙
+ R: j: d- ]% n+ V$ K% ltvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】 公仔箱論壇6 W% H$ J% @; E( m, U
6 q8 F4 y) M2 ?2 J/ V" t8 k4 f
蛋 1/2顆
8 ^, U  i. Q: K* ^% g. |  h公仔箱論壇鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! K+ ~8 H1 J4 n/ n" m0 O& Z9 b
香蒜粉 1/2小匙 5.39.217.77:8898' J# ^5 R# F& T
太白粉 1大匙 5.39.217.77:8898; L( a% y& w% `( _7 @) z2 v
料理米酒 1大匙 公仔箱論壇( Q: H+ Y, _8 T5 ~6 ?+ \
香油 1小匙
- t, _* f: y5 x% K2 {tvb now,tvbnow,bttvb
& U" k, p$ W0 K+ a, e, ?5.39.217.77:8898【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 A' @4 e1 ~9 e) P

' `# X/ P" Y: G% V5.39.217.77:88981.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
) O0 W$ {0 t# X3 B7 g公仔箱論壇
6 Q8 S* v3 I2 ~8 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。5.39.217.77:8898$ f* L7 k% e, V9 L

, X4 ^) `+ _% c; [3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
# m& W7 N& K  j- S
! L+ ~# S+ M8 R3 h" f  E8 }4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。公仔箱論壇; ~% w$ a3 M, O. I+ [3 b2 d- C
公仔箱論壇( S, h5 ^0 e( A* G- w' E0 [# W
5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。