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5 c1 u$ \% w" H) ^8 T! _* V6 H材料
/ H1 M' j" q+ P' P公仔箱論壇蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量* E5 S7 S+ Q9 ~; m( B
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公仔箱論壇2 B2 C7 D/ h; v! t! i
做法5.39.217.77:88988 Q9 }( ~( q) h9 k) k: G
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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6 Y: e/ `) e/ Q1 ?5.39.217.77:88982.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。5.39.217.77:8898; {" s% W$ _- D' c" C) b: z
1 y7 G7 @ u9 i! q3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。公仔箱論壇9 k: U( a! w Q& C
* S0 w5 m0 d9 Q5 x7 f9 \公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5 ?+ m) D( W9 w- I6 F+ y5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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