[中式食譜] 泡菜豆腐蝦皇湯

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材料5.39.217.77:8898) w9 ^$ A/ M% W- d
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( k5 r2 ^% y( w9 a' @

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, I. J0 J% E6 C+ m+ s做法
+ g, T$ K0 b" A" e" q# ^5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。公仔箱論壇1 P+ k' a$ X( f

  T2 E/ P$ B) s. F3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。公仔箱論壇5 e4 A4 P$ H' U8 ~) A
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4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。5.39.217.77:88987 h1 @9 R+ P& s
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貼士
. X# q7 ?$ f. `- ^4 y5.39.217.77:8898這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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