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% k5 b _. Z( c- ^: x# {& \) i材料tvb now,tvbnow,bttvb$ I- e$ Q( a2 F( r% o8 W% O
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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4 i/ n5 s7 i1 U4 u5.39.217.77:8898做法
0 I0 i! w# q: d+ p( C; R: v1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。5.39.217.77:8898* ~' R! B8 \ v
% m( k9 w# ?( i1 x( s$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 T' H7 b/ u. j5 D. \8 w# ]
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3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。: g; M& _, P; P8 n
: x( [8 Y3 M0 @1 S/ E4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。5.39.217.77:88989 r7 I! G) g2 I% h2 o. @
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。" i! k* y! m" n4 [
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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