[中式食譜] 泡菜豆腐蝦皇湯

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4 u, X' z/ {  X" E& Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
) a9 P+ Q/ X/ @4 x蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量5.39.217.77:8898- l( u' a8 E" P: P& X
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' L3 X7 e# P; z$ i" O. ~; e% m5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R  v) [# ~0 \* g% C; _8 x
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。5.39.217.77:88980 e- @) {4 F* x- [  s

: o( x, O4 W- \7 l* T2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。3 I7 _: o4 ]8 x, [

9 M( G6 T7 F5 |7 `, r5 w9 F公仔箱論壇3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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4 s$ i5 Q$ c3 E; D5 I" Vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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3 l: f) y% r0 I* e$ M公仔箱論壇貼士( e' f' I$ P0 @0 H7 E; _
這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。: P3 N2 }3 B2 P. n* y5 N