# V. d3 x& J& C2 N1 L1 `8 w' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" j+ { F9 A: A- G! x
材料
) X1 ~$ O- v: M2 I5 ~# O, }6 n) J% z5.39.217.77:8898中蝦 160克、包仔豆腐 2件、冬菇 6克（切粒）、蛋白 2隻、芫荽碎 8克、京葱 40克、蒜肉 100克、豆瓣醬 60克、生粉 20克、上湯/鹽/雞粉/砂糖各適量5.39.217.77:8898& o- ?5 G) g6 u3 `5 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 I) K6 T! T" R
 4 y% c' R/ k9 K1 ^0 y
公仔箱論壇4 p* H2 P, E: ?" r( }2 E
做法
( O8 E; K% n) Q( y. z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐洗淨後瀝乾水，然後壓爛將水逼出，放入雪櫃雪30分鐘。
& r. h: j0 N2 [- s+ g2 D, ?5.39.217.77:8898/ c4 g, H- m4 F$ ]1 Z
2.中蝦去頭去殼挑腸，洗凈後用廚紙吸乾水，用刀面將之拍爛再剁成蝦茸，加鹽及雞粉拌勻，用手打至起膠。
7 i G9 Q+ R+ w7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P# w- d' b" O" q4 `5.39.217.77:88983.將半份生粉、蛋白、冬菇粒、芫荽碎、豆腐茸及蝦膠拌勻，做成蝦糝豆腐。
6 ~& r5 F4 P9 K) P5 T, u* x公仔箱論壇
2 y( ^" R# X. M( O c, K! g; I4.將（ 3）放入用錫紙摺成的淺盤，放入鑊用中火隔水蒸5分鐘，攤凉後切件，再放入油鑊用大火炸至金黃色撈起上碟排成井形。
" G& f( U5 O& h% N4 Etvb now,tvbnow,bttvb
6 a& z8 ]5 H0 K& Y! U& I公仔箱論壇5.將20克蒜肉剁成蒜茸，放入油鑊爆香，加上湯、豆瓣醬、砂糖、雞粉及剩餘生粉加水煮成風沙汁，將豆腐蘸汁來吃。
6 v! t' k1 P( P, Q& Q. I- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ D2 ~; I. e9 d1 x
6.將其餘80克蒜肉剁成幼粒，放入滾油用細火炸至金黃色，撈起加鹽、雞粉及砂糖拌勻後伴碟。
/ t9 Z' C3 v4 D5 o# X
9 L) {$ B# R6 p% o7.將京葱切成粗絲，放在豆腐面即可。
) J7 E! [, G! i
9 y. n9 P2 j( Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 p6 a h& B8 h. g
g# S" ]8 L3 u0 h9 j: @, c5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 P( L" C9 |& f5 q# ~ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. G- B( c5 M) f1 G+ k! [% j
貼士
- i: S5 G- A1 {% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這個菜必用包仔豆腐，因質地較韌及硬身；而蒸煮豆腐太多水，蒸後易塌下。此外，由於豆腐於售賣過程中會沾到很多手氣，買回家後先清洗，再放入雪櫃，否則很易變味。
. ^- }! W1 W8 t# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-6 06:47 AM
| 