 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ r$ J$ M0 F
. l2 i3 d* g6 ^1 E8 N+ U9 q
材料
0 U5 z3 W) l9 {, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦 160克、包仔豆腐 2件、冬菇 6克（切粒）、蛋白 2隻、芫荽碎 8克、京葱 40克、蒜肉 100克、豆瓣醬 60克、生粉 20克、上湯/鹽/雞粉/砂糖各適量% \5 v( E) M. k5 I$ q- ^8 Y$ q
+ C- b- k; J1 b# [
/ q; X( Z* `6 B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y- j! C- n7 {公仔箱論壇做法
2 ?/ e7 P; L" a* I! Q, L {1.將豆腐洗淨後瀝乾水，然後壓爛將水逼出，放入雪櫃雪30分鐘。
' D" V0 N+ M, D8 r1 g2 N+ m% P
- G2 F- H* n/ Y2 A5.39.217.77:88982.中蝦去頭去殼挑腸，洗凈後用廚紙吸乾水，用刀面將之拍爛再剁成蝦茸，加鹽及雞粉拌勻，用手打至起膠。公仔箱論壇$ R' `$ f9 a3 `" ]
' N) e3 {9 ]8 P0 Y! Z5.39.217.77:88983.將半份生粉、蛋白、冬菇粒、芫荽碎、豆腐茸及蝦膠拌勻，做成蝦糝豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* j. `' B& t8 [3 q+ Y; }
" H% I1 I. Y( c$ E* H" F5.39.217.77:88984.將（ 3）放入用錫紙摺成的淺盤，放入鑊用中火隔水蒸5分鐘，攤凉後切件，再放入油鑊用大火炸至金黃色撈起上碟排成井形。
7 G% g/ g3 O2 z) U7 o7 {; r公仔箱論壇
6 l6 R' D$ ?; |5.39.217.77:88985.將20克蒜肉剁成蒜茸，放入油鑊爆香，加上湯、豆瓣醬、砂糖、雞粉及剩餘生粉加水煮成風沙汁，將豆腐蘸汁來吃。4 B/ b* e% `: p+ ~8 N$ @8 q/ l' ~
, Z" g' |+ M1 r" A% N2 R$ {5.39.217.77:88986.將其餘80克蒜肉剁成幼粒，放入滾油用細火炸至金黃色，撈起加鹽、雞粉及砂糖拌勻後伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ N; M/ R6 m2 P: n
公仔箱論壇; U. R& q! M& H9 Z
7.將京葱切成粗絲，放在豆腐面即可。
/ F- a' i: m: s7 l& Y; Q8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' o) Y& Y; O& }* N7 ^8 m
 $ g7 L- g7 p0 s# q8 v. D
5.39.217.77:8898& G5 ]* u1 \. U$ q; g4 V$ Z$ J% H
 . `+ z$ A _% J/ O" o, y! u; f( x) x
! d% n& Y# b& E) J' u+ F% Y貼士
/ H* A" G# a( h5 r0 @8 [做這個菜必用包仔豆腐，因質地較韌及硬身；而蒸煮豆腐太多水，蒸後易塌下。此外，由於豆腐於售賣過程中會沾到很多手氣，買回家後先清洗，再放入雪櫃，否則很易變味。0 `% w% `4 P. U5 u& A. K
|
發表於 2009-10-6 06:47 AM
| 