本帖最後由 petter0001 於 2009-10-5 11:48 PM 編輯
9 T( q+ v+ x' P& r% \" g0 o/ a. K9 T( u* B1 `! P4 r& V
1. Nasi Lemak （椰浆饭）
- }% h& N8 b& _5 D" R' l3 h5 Y椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶（我们称之为香叶）一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal（一种辣椒酱）、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外，我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说，椰浆饭最大的特点就是辣。（是它的辣椒酱辣…）
* s2 \! J8 O$ ~5 c公仔箱論壇这个是普通的椰浆饭，不管在菜市场，夜市场，还是mamak档（你们所谓的大排挡吧？）都能找得到…
1 C R' V! p" U! `4 ~& Z
4 p. a" @2 |5 X& m7 l; k/ C! C3 gtvb now,tvbnow,bttvb加了鸡肉等配料的椰浆饭：
% b& V" s& `3 S4 k/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F9 H( t& Y7 A; j' s0 u- \7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I2 X3 x" {+ f: e( ^9 v1 b5 k7 F2. roti canai （印度煎饼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- s, C, H4 s# N* K' W
印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养，所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此，印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用，还可以配上咖哩或者白糖。此外，马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料，可以根据个人的喜好去吃的。一般上，都只在mamak档（大排挡）才可以吃到的。随着时代的进步，印度煎饼的种类也越来越多了，他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋（roti telur）、香蕉（roti banana）、chesse（roti cheese）、牛油（roti planta）等材料，以做出不同口味的煎饼。. a& C6 ^' ]1 L" ^
普通的印度煎饼（roti canai）：tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 U0 D, ]& R/ _% M
p5 {4 z q: M( K0 otvb now,tvbnow,bttvb加了鸡蛋的印度煎饼（roti telur）：
2 {, m) E* u# m* {. P. N R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" N- ^7 O! M, q
比较特别的印度煎饼，叫roti tisu（tisu在马来西亚称之为纸巾，所以叫纸巾煎饼？）：公仔箱論壇! L- ~: F; p& V1 {
 公仔箱論壇& ^+ G$ X0 Y8 X
' W r8 w9 w3 A5 G3 }! D; Z! i9 d公仔箱論壇3. Asam Laksa 拉沙tvb now,tvbnow,bttvb; H& e4 s) o- |- f; C
说到Asam Laksa，最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一，是一个岛，多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上，Asam Laksa都是放“乃”粉（我不知道华语叫什么，也不知道怎样写，不过就是这个音。），不过也可以根据个人的喜好，换成米粉、面、果条（河粉）等。另外，吃Asam Laksa时，可以沾一些专用酱汁吃，会更加美味。（不过，皮肤过敏的人最好不要吃，因为那个酱汁MS由海鲜做成的。）5 h$ x! K* ?) M$ x X* L
Asam Laksa：（汤匙上的就是酱汁来的。）
( I: D8 G! W3 C1 c. X5.39.217.77:8898
: t: M) s/ N8 e3 g公仔箱論壇 5.39.217.77:8898$ V4 g7 V- y# J6 `* a7 |
. X3 H4 X# T, s$ j& U8 D3 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 肉骨茶 bak gut teh5.39.217.77:8898 i4 I: S$ e( R! D0 K/ |4 N
肉骨茶是马来西亚华人最具代表性的食物。肉骨茶是由一种药材汤熬至成的食物。它里面主要的食材有猪肉、金针菇、香菇、蘑菇、白菜、猪肚、猪肠。马来西亚的华人通常都是配上一碗白饭或油饭，一些青菜，就能解决一餐了。另外，有些人还喜欢把“油炸鬼”（马来西亚的叫法）放进肉骨茶里浸泡一下，然后再拿上来食用。肉骨茶，马来人是不能食用，因为马来人都是信奉伊斯兰教的，不能吃猪肉，而肉骨茶的精华就在猪肉。（肉骨茶都使用瓦褒煮出来的）
' a2 p2 M1 g" Z4 \( X7 c/ H; x5.39.217.77:8898肉骨茶：% J: a Z S; `2 W; N
 3 y5 C7 }; L& y* \; u4 x+ u u
一下就是所谓的“油炸鬼”（你们 称为 什么？）：
; ^5 i" o% c( g- _+ t7 n. m5.39.217.77:8898
+ X& I( x# |7 M: G) U$ h8 `/ i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 G* J$ y3 L- }& c
5. rojaktvb now,tvbnow,bttvb7 M! U/ M( s7 ?
Rojak 里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里，然后倒进一些酱汁一起搅拌，直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面，以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外，Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。5.39.217.77:88988 F. j$ m) E8 [+ E
Rojak的样子：
( G' |- ]+ Y0 Y0 v
2 i5 }( f0 ?# @+ S' m2 c5.39.217.77:8898
& h" f6 t5 I& u5 F/ e6. Satay 沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 s8 p, \8 E8 w' u
Satay 也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红，但其实一点都不辣，只是让你吃时能更加每位罢了。另外，Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。（猪肉的Satay只有华人地方有，马来人的档口是绝对找不到的…）
# k- m. n. y4 q% E3 _Satay（旁边那一碟白色的东西就是马来人的饭）：- p! M; Q2 H2 T% L
0 Q0 R+ ^/ y" |- b* |) M
" o& {4 z2 j4 ]2 G7 }tvb now,tvbnow,bttvbCendol 珍多冰公仔箱論壇" y; J, w C# e+ m; u5 a" Q H
（外国都还像这样称呼这道食物…）公仔箱論壇0 ~# c) @5 Y2 y+ y: w
Cendol 原本是印度人的甜品（应该把？！不是很清楚，至少我当它是甜品…:xxx05: ）。它主要是将冰搅碎，然后参一些由椰浆做成的水。此外，这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体，其实它本身是没有什么味道，不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外，他们还会加少许黑糖在冰里，使它能变得比较甜。5.39.217.77:8898' a: |( N6 Y, Y, c1 e
Cendol（多数在路边摆档的…）：
# r/ Z4 _. p j5.39.217.77:8898
# E% T2 Y. y9 F公仔箱論壇5.39.217.77:8898( P. b0 W9 X+ S6 }4 E8 b; m
7. ABC （Ais Batu Campur）什雪公仔箱論壇8 O% l5 N! y) V* V9 ]0 o
其实ABC跟Cendol没什么两样，它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水，而ABC除了碎冰以外，就没有放任何的水了。不过，ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap（玫瑰水）、凉粉等。它跟Cendol一样，都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前，马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端，让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情，ABC在马来西亚首都已经很难找到了，因为现在多数都转卖西米露了…（我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~）5.39.217.77:8898+ b% |6 O' E! f- k+ E B. s6 ~
濒临绝种的ABC：. ~ ?) }. o2 @5 f; m
 2 R8 j; L, d- X5 x/ R3 M1 r R
有雪糕的ABC：
' \4 X$ S1 O2 ]5 h9 s/ R5 h , O3 `% C( n3 s5 b5 v) @
8 X" {( m9 K4 `( O5.39.217.77:88988. 薄饼 bok pia
( u: ]) J2 p0 y1 u: Otvb now,tvbnow,bttvb薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里，然后再切成四块，就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的，不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。- \+ X- b7 y7 s) t& f9 l
薄饼：tvb now,tvbnow,bttvb! Z. i% C/ d+ @
 公仔箱論壇$ N9 w; n! x2 d6 i7 q Q
9 h. f, }- T6 m9 J% Y
9. Nasi Pattaya （应该是叫蛋包饭吧？！）
" ?) ~1 j3 M/ f3 sNasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样，唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣，所以，Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物，可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档（大排挡）吃到的，不过也未必每一个大排挡都会有的，至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧
9 g% [; F3 U' y$ n" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nasi Pattaya：tvb now,tvbnow,bttvb6 A) E, f. v, [* u! N: _
) @4 J1 D+ `8 b- M3 p* @煎蛋里面的炒饭：
, f5 j' O: |) E+ G" ttvb now,tvbnow,bttvb
" X) R6 o' [1 S% V C5 `
$ `8 w5 r5 y$ X3 }9 @8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 云吞面
* `& k0 I* h6 K y8 c" Z' F, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过，马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸，然后再浸下冷水。等面软了后，他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料，然后将调味料搅拌均匀，加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞，可以放叉烧肉，甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚，抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然，水煮云吞面在这儿也是能找得到。
; T8 @. d" a$ `0 [% e7 k+ O' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干捞云吞面：
& P8 I* ~/ R' I4 Y$ T
* V( G% W7 d/ R- M9 q3 F U8 F) Ctvb now,tvbnow,bttvb
% {5 q0 Z9 ?: h1 v11. 炒果条 （干炒河粉）
/ q* x \$ c) g6 A F) stvb now,tvbnow,bttvb炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中，还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳，吃的人也吃得更开胃。一般上，炒果条都会放橡胶叶在碟上，因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前，吃炒果条时都能吃到腊肠，但，随着时代的发展，很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。
6 { f8 x" V/ `# X' o5.39.217.77:8898炒果条（这张比较像这里的炒果条）：2 _ C0 Y9 b! X- Q/ H+ D- b( \
* d6 J9 {3 n) X/ a' O/ T5.39.217.77:8898
/ c' Y4 q8 c. i" V# [5.39.217.77:8898个人的建议：# g( A- @- v/ [+ A
马来西亚食物最大的特点就是辣，不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐，大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以，不太能吃辣的人，最好别吃椰浆饭和Asam Laksa，因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣，但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol，因为它们主要都是由椰浆做成的，吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂，这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐，这里都能找得到，也吃得到…所以，如果想找美食，来马来西亚也是一个不错的选择…5.39.217.77:8898! L V F! d6 N* @( L+ T9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; [! t5 L; m1 N, x) U
请大家来分享一下您对马来西亚的美食经验，谢谢:) |
發表於 2009-10-5 11:42 PM
| 
