[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。& ?+ }# Z2 N! v4 B3 w0 p
公仔箱論壇8 {9 ^# w W0 F* }8 r) w
日本環法車輪包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: E( s, m9 c+ {9 o. Y+ K8 E

5.39.217.77:8898 U3 d$ ^/ a0 T# x- }. s
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。公仔箱論壇+ @# {7 f; y8 d# y( l3 w; c+ f

Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個- D+ {; x& d/ F* K, x: ?- m

將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。

Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。( _7 d( Z! q4 B/ A6 g" g6 E

Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶, e j# J6 a- H: m: }" _& L

公仔箱論壇! [" g6 x3 q) {. A) }
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。公仔箱論壇' i& K9 D& d9 ?2 P# r+ f

Leanne試味： @+ e. F$ a( i( N3 Z' a

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。

忌廉芭芙$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 m- O4 T7 v. C5 {% H% G

6 \& C6 r) V( s, C+ P
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。

巴黎圈（脆皮）$13/個

5.39.217.77:8898) j) o) y/ \2 v7 `0 a i$ Y( ?
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。

千層酥（吉士忌廉）$12/個5 ^1 d l! K! B

" W( S: ]! M q5 n% W
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。

顧客符小姐：公仔箱論壇1 M: |+ G/ `; q; P4 J

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
: c- y! S& U3 K

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
5.39.217.77:8898% p% R j# O) {3 A, x& U
日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。7 |/ i# o2 m9 s2 x

Honey Ice（跟咖啡或茶）$55tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 ]( h. x3 f* M4 P s/ Q4 w% h q7 G

鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。

丹麥麪包$35/斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! E$ h1 t, y

日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
tvb now,tvbnow,bttvb2 x2 d+ Z6 m( v
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 B' n3 y, |+ F

. \ w( y, R& \* ~4 F$ I; H' z
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
公仔箱論壇3 H3 ?( m3 i, }
Banana Choca（跟咖啡或茶）$60

丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。

5.39.217.77:88983 x4 R$ H/ l6 E- h
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)4 M) u1 o" j& v! k* h- c; E; S
6 \/ d6 T- u6 d; ?8 y8 R# ~
走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。3 Z4 ~3 e0 f, N, h! v7 O
tvb now,tvbnow,bttvb0 \* Z: s# _0 l5 q
燕麥南瓜籽乾果方塊$9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 d9 f. z1 U! p

tvb now,tvbnow,bttvb, |3 j; e N' z
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e1 T. z# Y; C, O& W. q
碎糖甜圈$7

公仔箱論壇( C; q2 e: C/ n' r
糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
公仔箱論壇% @/ O5 k0 u% H1 Y0 Y6 T' i& A7 x
芝士洋葱牛油扭扭條$15 ! c! Q+ A" b) B2 g- h$ j

扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o, t; k4 c: F0 v0 y$ m9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( p( ~& ^* }( _0 z
法式蘋果批$15