[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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; u6 h- q, e* s. W2 D* p7 v【材　 料】
( P5 U% l8 [. K! E& o5.39.217.77:8898
9 C' f$ T# q" t+ u5.39.217.77:8898雞胸肉 300公克
7 r5 s! H, p7 o2 A太白粉 適量 6 L% X* P. b  x' w' Y
【醃　 料】
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( R/ b/ l( v: w% ]4 _5.39.217.77:8898豆腐乳 70公克
8 m- I( B0 i+ p5.39.217.77:8898細砂糖 1大匙 5.39.217.77:8898: o) u* r6 M! s/ n) {; c
料理米酒 2大匙 5.39.217.77:8898( i) J# W7 @$ V2 z  N. G5 `
香油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* c% y) l- Q. {. C2 _
水 30㏄
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【做　 法】 ! |4 [( W9 C7 Y1 i( N6 d  L
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1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
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2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。
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3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。