[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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2 g) _/ v! f; C0 O; x( c【材　 料】 # q9 J' i2 p2 o0 o; S
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雞胸肉 300公克 1 C4 k$ {) y2 X$ ^% @
太白粉 適量 公仔箱論壇: z' s3 l0 `6 c- A/ P
【醃　 料】 5 [4 C' o7 d0 ?2 B, M5 u
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豆腐乳 70公克 5.39.217.77:88983 @; h: c" E  |2 e) l' E3 o" N; f
細砂糖 1大匙
$ Z: l# o3 q5 o# n5.39.217.77:8898料理米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% y4 ?, j' G  a& d2 q$ O# _* c
香油 1大匙
; j. A/ P' _5 W: ?9 A5.39.217.77:8898水 30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( L, {+ m! q4 p; ~& n
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【做　 法】 5.39.217.77:8898" {( C. m/ ~4 g) I% _  T
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1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。# c  q& e: n" e- i6 V7 ]! _
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2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A3 b9 v" ~8 a9 ]0 G- v" l
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3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。