[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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【材　 料】
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雞胸肉 300公克
; u/ L# V# _" [$ u& q# V5 Q3 t% Y太白粉 適量 $ d% Z% c- G' H# H+ F, G  q  O: R
【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% v. _. d3 k) i" j- x! a$ \- j- R

  G$ A; X: i, Y/ C1 u4 t& I豆腐乳 70公克
$ C, A3 P. q! {公仔箱論壇細砂糖 1大匙
  d7 h- t4 \  G6 `9 e$ t+ _$ Z料理米酒 2大匙 8 Y* J. z) v5 V2 Q4 H
香油 1大匙 5.39.217.77:8898. H5 Z& n2 S2 b5 ]
水 30㏄
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【做　 法】 5.39.217.77:8898* ^3 `. u! b8 b2 R+ U- ]
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1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
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  a4 {3 N) y) s# C8 e8 L7 U5.39.217.77:88982.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。5.39.217.77:88981 k6 Q, y0 N/ g' x& `

% G1 D7 U3 l1 c4 l' ytvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。