材料： 7 s6 e+ A4 {* m
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
( Z# m4 X+ g- w/ ^+ i: U 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
4 z) G" F+ q! E$ K+ v2 G# R5.39.217.77:8898 糖粉 220克 公仔箱論壇& k$ `# l9 {5 G7 Z% y6 Q
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇2 f' W0 z ^0 L' M8 P% z( D
食譜為100克）
7 w/ u! L3 }! i# b8 |9 T. p8 c% X裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
2 B' ~, p; ~3 @4 n2 ?* m; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D/ E7 b+ a$ E# E作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. m. I. f! m7 Z/ R
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 d( h9 U7 W5 j. ?, |& ?- I
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
9 W+ p Z" ~+ K, ]# E4 s1 z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, u* g6 g; r# O! o
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& X/ Q/ B6 z2 m' v4 e# w3 i5 Z1 Z
◎ 蛋糕體 5.39.217.77:88987 G- m2 ]5 ~8 y& O+ ^6 G6 @1 _
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 4 s6 I! y$ Q) a8 ~. s9 K
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇: A) ?* C4 {3 f# U: J5 @) A* E
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
N y* k7 u+ |8 ?: Z( u4 x5.39.217.77:88984. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
6 B: P2 Q X8 N$ |3 ]5. 鮮奶油打發備用。
6 F) N, o' r+ R" V: H6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
; a& W) y R$ X w7 P0 |! p* ftvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
3 k6 h: {! _( K0 ?$ b3 s" i8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
* a: j7 d3 F; I; X+ B8 i: `9 c- E9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
4 {% j+ T+ }1 t: X◎ 裝飾
" h" M3 |7 P w& p1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
( ]) Q6 m p% A& l* E2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
, L" C9 z1 Z* u# u) E& {) Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
# u3 Z3 ^, u' G5 p3 A4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb# W) F( {6 t- b1 c& W% t
一小口。
& K% J0 G( U, q2 x0 K: d5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) z r Y0 ?6 H4 k5 r
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
- p. t. [6 n8 k公仔箱論壇 成的。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 w) f/ v! W# _# M
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
( e" \8 M" s6 |- A- B8 F+ A. q, ntvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7 V/ Q9 M) \3 H5.39.217.77:88987. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 , J+ r! e% |: p7 ?( R O) f- _3 C: J
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 - M, v: I+ r& p0 y+ T
+ S* L3 k4 i6 m8 ]+ ?※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇* t( B+ u: G4 r5 p+ v4 T
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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