[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, B' y% A$ M# A' p6 ], `
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 5.39.217.77:88983 I; u9 b$ V8 |( K) D2 N+ |
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法： 5.39.217.77:8898  [8 J: h6 L# F9 k' z
◎餅乾底 % s+ k" Y7 V. g: E8 w0 W9 F. S) d
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& c, v# h+ [6 E  ^- x7 |
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體 5.39.217.77:8898$ c  K  ?: Q  s3 D
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 0 V0 K9 Y4 I: F/ ?1 F1 N7 ~
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。公仔箱論壇- f) |2 c5 P! s0 T5 i5 X
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 |& U) z$ L& O) ^: H
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 a1 a6 l2 Q* j
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 % u2 {" z8 b/ {5 Z5 r! p) m) L
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 ^6 B/ V, o) F
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 . |$ _! B# a6 Z6 F( C3 I% V( f; u$ p
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪公仔箱論壇4 K- `+ C# A8 a8 m5 {
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( v- \% b& f8 t9 `
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比公仔箱論壇! Y* d/ J9 }) V
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 5.39.217.77:8898- l3 T# j! a0 Y8 w* w, X
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。   ?1 E; \/ D, g) Y
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿公仔箱論壇) i$ H, j' w9 x$ ]1 e
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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