材料：
" w. o' h: L8 A7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
" A6 [7 `- N" H m* e" l% x8 v 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
# d+ {9 I+ m; F5 i ]公仔箱論壇 糖粉 220克
1 A( j% ~5 y" y9 {7 l5.39.217.77:8898餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 5.39.217.77:8898* O/ U8 t+ K! G/ N0 L7 N4 w7 |
食譜為100克）
) J; J+ y( j3 x4 N5 |裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ I3 h6 \& P1 u! J5 p; G* _, u7 M
& ~& x5 `1 Z2 E- D U$ `6 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 ]/ E* N. R( M/ q( [4 Utvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底
, i5 @& j1 l% I2 I& k+ e3 L- Z1 ~; E% ^1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
6 X2 ^" o4 Y9 C4 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
3 P- D0 J A* f1 y3 X5.39.217.77:88983. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇0 B: R3 L. F; U: ~! p
◎ 蛋糕體
0 b4 o4 B6 [" j2 S# u$ B" j! L5 v公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
) c( N! s2 y# P; I [/ X2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb% B% ^( w; {4 `/ @6 R7 R
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
( j8 R; r6 I6 M; i I" u( [, p公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇' |0 Q6 P) A$ ] Y0 u* N
5. 鮮奶油打發備用。 - f6 X' _1 O1 c9 N: E1 j2 |
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
0 Z1 k* L% x, n9 k1 O7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
# T6 `4 X b5 W8 ktvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇; s6 j( |1 \; m2 I6 j2 X# f
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
9 u" e* J9 Y c& [$ d6 O: R5.39.217.77:8898◎ 裝飾 公仔箱論壇& ~: w& `( T; T0 G5 @. r
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 N, E. \7 t1 M6 Q9 y2 d& Q
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 3 e& G% D" F2 s
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇' B. d3 e9 l% R& y9 H
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇2 ^' ~) l+ Y) n& r! @
一小口。
5 t7 M$ T+ m0 a4 O8 E2 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
! v+ }2 }" r' t& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
( W9 f& K* N* ~1 A& a8 l公仔箱論壇 成的。 5.39.217.77:8898* A* Y- y% d! Y( D5 d
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
) \# h& D, _4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
! ^4 M* A+ G1 z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 4 N# e* a5 Y, S) L/ |
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" g, E5 O& u5 W- y
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
( f$ @% b6 H% l7 k6 P; G8 ltvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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