材料：
* t! X( J2 @: g9 e蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. ( n. _6 z2 `5 p* J4 l
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
/ ] M7 {; R3 ~9 V$ v& \% Y4 {9 ?公仔箱論壇 糖粉 220克
3 ]4 U6 S# g. D. o2 B, W0 s# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
* i9 A, T3 b; l 食譜為100克）
% u* G2 F/ s0 d& E' a4 u5.39.217.77:8898裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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* x3 \% t3 M- {+ u. T& H! j作法：
/ \7 \9 E7 N# K; P1 u& E6 t& d6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb1 H- m- m6 d* K
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 0 d1 M- w+ r0 y; D" C! y! z1 x
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
( D3 O x. x; Z) P2 Z$ m公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.77:8898( R2 J+ E$ T1 M8 C6 ~/ j
◎ 蛋糕體
, S$ }) m% T7 A6 D) s2 T ?8 N# otvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
$ {0 o6 h" {& T) Q% `- C( x5.39.217.77:88982. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 j( L' x$ `$ ?9 Q# J
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.77:88982 N, z7 z& C) Y: ?9 f- s- c) H
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
4 n, W/ {, S+ R' n$ E! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。
f3 q, e. X9 E; N& }6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 + P+ ~; k8 q7 H
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
) E3 F7 }$ G! Ktvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9 [, ?5 N# P; k- q$ ^& J公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
' L: R4 J4 S0 s% W+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾
- s# V3 l; m5 ~0 etvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 0 p N" V( X! @' Q' V! p8 r u. K
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 . }4 {) v( H" Q! T: x
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
0 t" v! l2 Y2 T: {tvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
3 h' l) ^ H& f2 f* A/ E5 C* w公仔箱論壇 一小口。 , b3 ?# x- B4 i" L
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
6 p0 B4 M. H" F4 ^: v7 ^ `$ |公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 X, `, w" v
成的。
# N) `3 ^. N1 F; N& A/ G( Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D) q" o7 h0 U# U6 H
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
% V# {* D3 L mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& e t# d0 N$ I! O% Q$ ^3 [
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.77:88983 s/ U, N$ k$ Z7 s: t, q7 b
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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