材料： 5.39.217.77:88987 V3 v5 d! T0 b3 a% t6 i5 B
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
, _0 h( |7 W, R; F, s7 i A& N! o* p 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
/ T* Q6 c1 ]+ y4 v& Y! H, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 N; M- F7 b' D3 C8 Z2 ~) ]7 u' n
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 - V1 L# t0 I6 E; _. G3 e- Z- v
食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ t; k. \: ]1 ]
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
" l' `- |3 S' s+ t4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K$ C1 L0 ^+ H* O作法：
# M: R& }2 D. G% e0 G% T◎餅乾底
; J- o. q" n# R1 m: u) V7 B5.39.217.77:88981. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 ! X; p' k7 u3 U0 y n! b% ^
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇* d/ \. z, ?4 ~4 p
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇2 ] Z: _) P4 a6 {' \
◎ 蛋糕體
) U1 d* ~: y# q# ftvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
% i9 [! o6 N' \9 N公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 , B' }. B3 e* o6 K1 u/ W1 ^
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.77:88984 |% t8 P* q1 m' S) _( p
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇( r# _: O( L, U, k& C7 P
5. 鮮奶油打發備用。 6 c5 t% Y+ L" o/ P, e- A
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
; r5 u) C. ~+ E* S5 z7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 2 }: ~5 y _3 K4 N$ i! |- W8 B
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 0 o" |8 P# A4 H& b# B8 p" D
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 Q4 r# s1 ^4 L
◎ 裝飾 & Y! c8 r! D- z; X+ D; j* B
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
& {) D1 |7 i/ j6 ^# g2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
4 \. i7 k0 V0 {! s公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
7 d0 e/ v$ J- ^公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
. F. M& u; u$ X1 S% {( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。
" _0 ]& {& A7 A0 d0 V& e5.39.217.77:88985. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
7 z! A. Q7 h( q* T 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
8 g5 Z* d3 h, H$ w0 _7 O0 n 成的。
$ }; n: C7 @8 b+ a7 K1 C5.39.217.77:88986. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
4 z$ i4 w$ v9 b' i9 a- F& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 4 f6 `. G! |; G8 ^
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
5 c1 q' y1 ~, {* h N5.39.217.77:8898 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 ' A9 x) [8 M# L4 Q
5 _# x8 [+ N% i1 {※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
: y9 e( r! G( _4 H1 P8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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