材料：
" D3 B9 N1 h5 m g4 _$ }9 H1 M0 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 4 `8 _* E4 y8 _! b# E5 ?
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
1 L+ a+ h2 l% F公仔箱論壇 糖粉 220克
2 g6 Q4 J/ y' @ a/ o. {: h$ q公仔箱論壇餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
% t: n+ V2 N5 f! h) M# f 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) S, o4 p; U8 o; F; k
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇5 ?; y& F- |; S* l3 ~ C
: B4 D* a- y. o: i# X8 Utvb now,tvbnow,bttvb作法：
- X7 `9 ]' b8 T5 e◎餅乾底 公仔箱論壇( I. B" z6 F) ~+ r
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b H( m& Q0 A! E3 U
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
" b l3 F% h- J) l* X& T3 \& z公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
V( R" g& E Y( m' B◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w6 Z# v' v8 @( A9 B4 m5 O
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
* x$ @7 G o4 t5 _3 {7 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb( o$ o* e. o( B+ `. u! v
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
7 O5 X' @6 E$ i* c公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5 B& w! ]: n9 G; n2 X5 _
5. 鮮奶油打發備用。 4 s1 l% a+ K, O3 H% G
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
1 r; M0 g7 N0 A+ \9 d1 S7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 d' F7 e! R8 W
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" d' |, E& h, a7 Y' Z5 S
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 ~7 w8 K& y8 n z; gtvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 5.39.217.77:8898. g) M, z) Y" s1 d2 d' o! g6 a8 k
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.77:88983 j3 @ M3 p/ H1 c1 r
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
8 F5 B' Q" S- m h4 W( F" V ktvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 2 K' T1 Z+ k5 D$ ]4 f* b: D9 z$ ^8 K1 N
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
# I" t* Z$ t6 H } e& Q# e公仔箱論壇 一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f f# H2 ^# T
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 " p7 ]$ o* S6 M# Q
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
5 z; }3 E& G; @& Qtvb now,tvbnow,bttvb 成的。
r2 I, F" F: y' Y4 r1 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
6 R' D9 \# |- s5 m4 `" U6 W% f& D" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
9 C. f+ H7 H0 E1 g; M4 A) ?+ m; _5.39.217.77:88987. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
5 b, B3 h/ k- g) p( a5.39.217.77:8898 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 & D) U; ~7 I# F4 [+ T
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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