[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ x2 a3 w- U: P9 X; |
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克） % k0 q2 n: d8 V7 A5 t4 ]% [
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f2 R- r+ Y$ A3 a9 X
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體公仔箱論壇. W+ c( \- S3 Y
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 # j% a5 V8 Y# N5 l+ x) H
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。公仔箱論壇' p8 q  d% ]! \6 z" n3 m
5. 鮮奶油打發備用。 3 y( J. i4 x% N
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.77:88985 l1 Y" O! K9 z
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.77:8898) T, Q) [' r3 ^
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.77:88989 C1 ]2 a8 \$ G/ g& X
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾公仔箱論壇/ I" O/ l4 q$ S: J, p# H
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。公仔箱論壇. T( h3 \3 O2 n8 T: B
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb( o$ }; C5 G1 `8 ~$ ?1 e0 f/ `
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 # Z- V7 c6 x# M2 j5 a3 E. G1 P* s
一小口。 - M5 o# @9 j7 j/ m- I& J, H0 k
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ z5 U0 B, d1 x: D1 ]7 T  t' J
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb& h! G9 B9 d  v3 t6 b
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 ! q- ^& _  d$ V6 \9 R2 @% V: P& K, D
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 _5 k: Y" p9 i! _- @( a0 e4 [
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: Q3 D9 j4 m3 b
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 $ Z$ b% p* c) i* ]5 ]0 D6 Q

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.77:8898! @& Q' @! t8 F$ {
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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