材料： 2 l8 j9 u0 U+ i( L
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
9 Z7 p/ R- v( G5 U. o/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇( e, s, a8 q) k0 |( Y" b
糖粉 220克
0 x! w8 U, }1 q5.39.217.77:8898餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
- Q9 H* g. S' D$ I6 e3 K 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ f- t. t/ c% Z8 `- z
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z# m7 ]+ ]2 q! Y& U# B( D9 j
; |! u: I/ @' {2 B$ w- a; N$ Itvb now,tvbnow,bttvb作法： 3 B, X. [; v% F1 Y8 s: Y: h+ b
◎餅乾底 5.39.217.77:88989 Y! A8 k. ]7 j- M; @
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 4 z4 u: P! R8 ~+ A2 F
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77:88986 H% m0 i8 h& d- ]2 ^9 ]7 z
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" W+ K8 _9 l8 i7 ~/ {
◎ 蛋糕體
7 n# t3 |/ X7 s5.39.217.77:88981. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
, V6 Y3 ] }9 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.77:88984 N. M& c( {4 j& u
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
) T" e8 F1 l% x+ S: e+ n4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 W4 K- k; p6 ?5 I: K' E
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" `0 a& b& I7 v2 o" \! ^ B
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
, L/ M7 S9 d1 y3 {/ n: ~8 x公仔箱論壇7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
0 u/ \. s! ~0 l- o/ ^* d公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
1 C* d9 }, ?: t5 E. \3 T; f& H. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. t" ]1 O) ^- s3 [! t& s) s
◎ 裝飾
! Z0 u, A2 l J% B g) Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.77:8898 {& }) i \. Z7 a$ q z/ c
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 - F( Q6 e" B- U
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇 Q! w r' c3 u( J) Q5 [2 K
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
5 ]$ f8 q2 S4 h. F" y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 `! n, g5 N8 ~6 g
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb# C8 t- R3 s1 V. {
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
2 `9 X8 a9 R! z) a gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。 5.39.217.77:8898/ `% Z6 r' q) G' p
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
! w9 Q% U. [) g& n7 M （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
! _1 B$ ? I C5 A3 [) ]' b, M9 k, ?公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- l6 Y4 R, J9 ]1 {
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇6 W& Y# U& q" t! \8 J# V# A
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
7 a8 Z6 |# p' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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