材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 B/ c6 u$ m/ u; c ^! Z
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 _0 t3 I' m/ M8 o
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb( x% A% n! |* K; P# A- K
糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 k/ [ x' N9 U o4 n+ _
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
3 A- m; B( k3 {# F6 Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食譜為100克） 公仔箱論壇* d' a. q, L. X: _1 f2 Y
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇) j B1 s+ T9 v+ y; J% R, j$ w
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作法：
V5 ^: f/ D: `* `% _公仔箱論壇◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 Y# x, X0 F; r* \- D' ]
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P! S5 L ^1 _$ Z
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77:8898$ ~4 F6 G( k2 P( x' Z9 q6 ]
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 @' H& P4 U. v2 w; u# S
◎ 蛋糕體 - w+ W4 j9 x, y/ [+ K
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇7 R# O, p1 p' Q( O% l0 w
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
" `/ Q( h! n; `0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇/ Q' N6 u7 l0 t! C$ n7 {* B4 [1 Z
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
2 v& _2 O% e, Q* `5 q" }9 _/ T5. 鮮奶油打發備用。
/ e' k+ T4 N1 z0 y5.39.217.77:88986. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
* J+ U# a+ I' O% E5 d: J1 Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& }& u3 @; ?' n$ ^' r
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, B) J1 d( g) V/ `8 t
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
; P" H: e6 |8 Q8 v- ctvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 5.39.217.77:88980 t* }) D/ y% m, a& Z
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 & Y o+ M) @% R5 n& M
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
" \2 r2 r# }8 I; L4 Y: U$ J5.39.217.77:88983. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
/ ^: [1 M4 Z" a6 J4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇; a4 m2 o2 ?- }
一小口。 公仔箱論壇 a. ~( s2 @2 U% E( n
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
5 K# u% L1 @. x/ F3 n2 p9 ^ 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
9 b9 F& X0 Q2 J! \7 k" O; L 成的。 公仔箱論壇4 T$ R M, R4 C% f* v
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 3 J2 {2 Z, i( d; P7 N+ F. z+ E
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 Q5 I/ R# D; e& Y+ Y
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
& D& X4 {2 o, _5 W$ F, Q0 k3 L 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
% T# J' U4 m* S: Z, D+ m# D+ ~) B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ d# k2 }- J6 i! y: K7 h2 P; [
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
# }' o6 |+ D7 G6 [5.39.217.77:8898 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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