[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( K/ {3 R. O" L; M
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y( ^1 i7 A- @& k6 A! |4 H
            糖粉 220克 5.39.217.77:8898. e9 H' O/ m9 E( f! T5 z2 g
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克） / \6 L1 c0 O. {: {
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量
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作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o* H3 b- o+ l; I. P5 D
◎ 蛋糕體 : B- U+ @6 [" N/ b8 a* e1 b
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb' m9 o/ V: b) k2 ]
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。公仔箱論壇" k- `+ c2 y- F2 @% r
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 w) h3 e* B- N; C: n
5. 鮮奶油打發備用。 ! t0 d4 Z; o: T5 H
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.77:8898# n8 L3 Q  h2 h5 Y4 a
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。公仔箱論壇& J; N+ H# K; ?0 g! s
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5 N: Y. u/ z: p9 @" p6 P9 T6 V
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 2 c) b2 O6 C$ Q' [! f# b
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb+ A- K" I) K2 G) U& D
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。公仔箱論壇  k8 Q- n6 Q6 x. k8 E6 H: t( `
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。公仔箱論壇% a$ M6 g# x$ o: R" L2 h" j4 |* `
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比公仔箱論壇6 l% l7 i/ R' b1 i
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 e) G- O' p1 s$ G& g4 p1 N
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {; _+ ]1 D. S# N
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; j* I. W% Z! B9 m
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿公仔箱論壇- t1 k3 {! g$ N: e
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 " ?) H1 C1 T( p6 V6 x9 F
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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