材料： 5.39.217.77:8898 M. w% G1 e) d* \% g& y" w4 m* X
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. tvb now,tvbnow,bttvb n' i$ e. t2 \4 `. y" k
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇& I1 T. C; j, L( Z$ L. P
糖粉 220克 5.39.217.77:8898" G6 r; |( I# R7 u% g8 }
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
3 |/ H/ K3 @. c1 q$ a, X+ \2 o公仔箱論壇 食譜為100克） 5.39.217.77:8898/ y/ G z! j9 ?( q% [
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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1 o+ a- M) X! b9 H7 k0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
; d* |* I5 ^" u, u: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
4 ^( W- x n ^' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
0 @5 m3 ]. k5 X* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
$ u! s+ J5 n) a. _, {5 Q) b0 z公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
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1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
9 G% e+ |* H& ]& Q$ b2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 1 R- y, F+ k" U! T+ C. b( M" B
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
4 E- j7 a) _( @: u+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
' g9 J0 r( k$ s4 |, x; O: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。
/ P6 \0 P3 t; G% W8 _6 m1 N# `1 z& r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
1 T3 `% O/ X/ X7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
0 }$ C+ N0 ^* d s+ B! N+ g8 `+ ]2 f5 `% M公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, V' E4 p& H3 U0 U
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
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+ O* z' I, T# R6 Y7 ^( n公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇5 X4 O2 _* K( B" z; j, P! v
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 6 n7 F/ q% s4 t$ ]. B- d' ^
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
0 G2 f* z2 c; K4 _3 c, U5 z, n4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇' g* O% ~) a$ U8 ]' q
一小口。
) E! q4 U6 }. ?1 g5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇4 i5 L% h8 s, }& e$ Y8 _
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
& B5 ^# L: E9 i: ?. t 成的。 公仔箱論壇9 x: p& _ }" t0 \8 U2 a
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
: o- n1 a/ J, K8 s. z公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7 U# r) O( O* y2 z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 x: V4 d( y
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( z8 C; K- g4 W, @) r
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
, s+ s/ J% c) E6 O7 Q9 m 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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