[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 p# i6 }9 d3 M
            糖粉 220克
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原公仔箱論壇$ o4 m: h; J9 W! e/ c9 D% G8 F" q
            食譜為100克）公仔箱論壇$ X1 k0 T( T+ C% j% Z% A: K/ R9 }
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 5.39.217.77:8898, _; b9 K1 y+ f, I1 z+ {
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& v# s5 }, e4 E. _' v/ J5 e
◎ 蛋糕體公仔箱論壇% x. x1 O" [; `. [3 \+ K) t
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 5.39.217.77:8898- R9 T  p) v/ f1 y0 @5 C; P
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.77:8898( A* `* G) d% K( f- M
5. 鮮奶油打發備用。 " D0 p, D6 ~- [- f% i( T0 C
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 8 q# W) g1 B5 T# S1 ?/ z
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, c! k1 L5 i# o9 N
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.77:88986 a5 I% C# s. c" u* `. N$ s
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。公仔箱論壇. Z4 q5 j( v# ~1 G, _6 i" T# D0 L
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G4 O' k; l& E- x9 j1 Y5 `) _* b" D
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5.39.217.77:88983 O8 F: t/ U$ R: E* f% t
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 % O6 C' ^( v5 n  h6 _
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 5.39.217.77:88985 U8 m& p/ P, l& b/ M  ^/ a/ s
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
tvb now,tvbnow,bttvb: I# D5 |; m7 l( r. |
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 Q' @" U' m$ [' d
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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