材料：
9 \$ D6 v1 }/ x. o* @0 F q. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
4 s5 {" R2 S% s3 A' I! ^5.39.217.77:8898 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
q' l; }1 a) O/ a# F$ u: h; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克 5.39.217.77:8898) x' T& @/ {, n8 C
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
: K" c; F% R8 r5.39.217.77:8898 食譜為100克） 公仔箱論壇6 n$ l& K7 K& m; K# U
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; A- x6 a/ K0 A! R6 Y
" Y4 d! z$ C( ?* R6 b4 ?作法： 5.39.217.77:88986 i5 \. V1 Z* ] ^
◎餅乾底
0 }: S# ^ _3 R5.39.217.77:88981. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 , ]' D Z" c/ F q0 _9 @
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
' {# H( ]+ j+ t公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇8 I5 }! W8 s' o" |
◎ 蛋糕體 5.39.217.77:8898, T' v4 G" r m4 m
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇" J- d. h7 h& M2 }( f
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
! {% u; A+ d5 _- o& g% R) _' v$ [5.39.217.77:88983. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 w2 K5 g/ k/ V: z' R( G! r
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.77:8898- T8 K6 M: l6 k9 a' t
5. 鮮奶油打發備用。
: S# @+ m1 t! X% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ c! s9 v; @( W
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
; i3 e$ N( M# f- w4 d8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
) G# t u& x; o1 y! ctvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 1 |, m) n: M; K: q; f. J" ]
◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb' L" B8 \4 c& b4 m0 J
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
K; `* R* z" P* Q公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
. i& E" Q0 `: F+ r5.39.217.77:88983. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
& z1 e# S" l% g% [ L, U7 R" ^4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
0 G, N0 f3 u9 z! \' F6 j! _ 一小口。 $ T# W5 R: |* h4 m/ @
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
- x+ J& ?8 I$ M) L) k公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5.39.217.77:8898% L, B, ?# |+ `# j8 x, z
成的。 5.39.217.77:88985 V( e/ e& j: @& u2 q
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 5.39.217.77:88986 \8 |: @( H3 p1 x6 H
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
5 ^6 t3 E, ?$ _6 C% ?7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
4 q" D$ @0 d- l c( D9 Z, Mtvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
) w2 A) F6 }% y: h1 i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u3 s, D/ |7 F" B% [1 c4 U" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb; g4 F: ]) s9 [, s) E- k# j% n# d
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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