材料： + J& E9 v4 K" Q* ?$ @
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
; L, B7 ]% G$ O; [1 L6 m) M/ T公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
- \9 [& v1 N4 a1 E$ E" s; h3 I$ Y 糖粉 220克
9 f3 y8 i9 C' |3 {5 Ctvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇# {0 c! q7 L( y( i4 Y: T
食譜為100克）
& D- V2 y! o) b. |; v7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： $ m/ z9 ]$ X, A) A+ r
◎餅乾底
, l4 `) A4 B$ R1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
# {1 A5 {+ k0 B7 R公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77:8898; ]7 Z. }" j3 |0 s
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' g0 Y% f5 p: D" ~5 c
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" E5 R5 i7 @5 b. @
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
+ J! z' w2 e4 d# B2 M9 C; a- m2 d公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
" [: }' |& | s( L5.39.217.77:88983. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
3 ^. ^! g) f- b- d5 j" k4 r. z5.39.217.77:88984. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 , P+ H8 v; A7 A9 w* N, E. u
5. 鮮奶油打發備用。
' o1 X1 v% R) p+ q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
. f2 P& N6 |: }6 }3 H8 P. X" ^7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
/ O6 E& N: O8 D% W) s J% Q8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
& T) `3 n. V! w5.39.217.77:88989. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
1 s$ A- \* e; E0 b [5 d. [, L( {tvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 7 M& s; ]2 g$ S2 K- h
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 {5 i! ]- ^5 E
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
1 E4 k" T+ p' J# u1 ^# I4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
& R, @: n- O" t# N+ _4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
8 ^. ?& V4 W1 w+ n0 s$ X3 l7 Utvb now,tvbnow,bttvb 一小口。
5 S1 f; L6 f! O5 v' Z0 \5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb) z5 g1 B' r. C4 w: s9 p' p# }, w+ Y
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
# l$ ^; k0 G+ L, C5 m0 ] Wtvb now,tvbnow,bttvb 成的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' d5 O. N8 v2 U$ M, d
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 # X7 x; V2 Y0 u0 d& o
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 公仔箱論壇/ J' W# H5 d1 B. K2 ~0 U
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
4 W8 p- Z: J5 Q! W$ r9 T) [9 `tvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇' P3 h, v& {# g. O6 v0 A
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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