材料：
3 z0 p4 ]. M; Q# x8 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
4 P" w0 p" [& J# ytvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
- E2 e& d; p) G# E7 Gtvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
/ A7 P% r" F+ ~! M公仔箱論壇餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
" d* T$ J: R3 I- Q( C G 食譜為100克）
+ q! d/ n, z' S( v! Z. g& ? MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 % C) Q9 }) t1 ~% @
. g4 S8 U7 n3 D1 X( M$ ?7 i" O( x作法：
* N! Z% b) e" ?: Z◎餅乾底
, U# m* a; P5 d# ~0 D; t: rtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇8 H; u4 O# A" T" `
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77:8898' x K) X7 S2 [& z1 s8 a
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
& M' ^' E [% E/ v; F. m◎ 蛋糕體 ( Z7 M$ w! v: b7 V0 v$ o5 i8 j3 w
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ a& D& L- J
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 3 n! L. A2 D+ H
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
+ Q2 E& C3 L- l2 {: W4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb- t% J7 j8 p6 B; ?
5. 鮮奶油打發備用。
; S3 K' o3 l( J# u o5 [, k, Z+ y5.39.217.77:88986. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 ( c$ M1 ?# q* \! Z8 B
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
- m# }- O4 P) C2 g/ H: c8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
6 y3 B2 ?' x9 J& |$ o: O( A公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
# G" B+ F+ B' k* |- w公仔箱論壇◎ 裝飾
2 K. k4 F% Y8 i3 k1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.77:8898% ]4 Q) H; ]! }9 l& O3 H3 Q
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 2 H R/ _1 W; M9 y$ M$ D
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 3 c' g8 ]8 [7 A7 w
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
; x3 W1 Q9 U) G: k" V& b" \$ s5.39.217.77:8898 一小口。
- ? n0 }. E% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb, E" E5 g1 f+ o9 i' E& E6 S0 L6 h
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
: ^0 g7 ^" V0 e) ?公仔箱論壇 成的。
m; h ^5 j; f1 E! ?# o/ M& X; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
7 r0 L! G' `) E8 }: ytvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
# v( I/ C- J, f5 htvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
, u1 Y7 [8 o" X公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 3 U$ r3 k$ ^1 L7 ]* B. z
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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