材料： 5.39.217.77:8898* @" A Q2 q* O
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.77:88986 j! D. @% [7 v
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 X" X9 o8 Q2 n4 Y
糖粉 220克
) X2 N/ }0 s" U* m k n5.39.217.77:8898餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb) M1 E k) K _) p Y/ p7 H( V
食譜為100克） 5.39.217.77:8898- ], \9 N* W3 U0 w" Z* x
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 2 `2 d- z( U& N. @* ^
) ?" O) M$ y7 ?; ^7 L- S. l# I$ n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
2 @" W4 H: y8 z3 V3 D6 |8 q/ P1 i2 e) {5.39.217.77:8898◎餅乾底 5.39.217.77:8898% h/ \; X) I- M! A- e
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
6 C- d* i4 f2 x公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 ! Q% {# ?+ d+ ^& ?; ]( c
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.77:88989 j7 o- D: a+ I6 V9 F- X
◎ 蛋糕體 8 z+ D1 l; [$ d3 Q$ Z* M/ c% I
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
5 O. Z9 ?* Y* a" U( z2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }* W- i" b* o* f
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 n" b' b; v* z
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
# f( r. K/ y/ ^& |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 5.39.217.77:8898 p7 g; K, }' y3 H) d7 v! `8 ^
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 3 w) i* ^$ }- z8 y
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
; `/ n) y; { {8 b3 I' }$ @( i) W8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.77:8898+ E4 B; K$ R7 O, M7 D0 z M
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
5 ^/ q4 @( l- K1 L/ btvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 @+ }/ A+ k9 M8 S
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
/ B( d! Q6 s, S$ l$ j6 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
- a( Q6 W! v' V2 P% ~& v. n5.39.217.77:88983. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 P/ s; V9 d# l! t' o4 A4 a3 o
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb. Q- ?! e& n& ]4 ^' h7 ~1 E
一小口。
, |3 O& n i0 h! e/ `9 t5 q6 L5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
/ D) w" l$ n4 ?' l' p& n- g: K公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 4 { K5 [& f2 ?( J
成的。 6 R6 ^2 f3 n, I
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
3 k3 U: D$ c; ftvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb l( T8 \4 d1 ?
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- A; T# o3 S. Q
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
A* l1 `& c% Z _+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j! V$ m8 V# n7 W/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
" P. ~3 `+ |. q* D; v公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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