材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 ~* t# |0 i! j4 h
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
$ y: ] u K) l$ D8 N5 P; ]& G; |* v T5.39.217.77:8898 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 5.39.217.77:88988 w7 n- y8 q. X
糖粉 220克 公仔箱論壇" m5 d; ? Z$ |; B; b0 ~" `* Y
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 % S' o7 ^' T# `. b& T) l- W
食譜為100克） # f- p( N4 n7 G
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： 7 K# O+ X) e, D# g! `( c
◎餅乾底 5.39.217.77:88983 K) n% m/ e+ D' m! y" [
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ H, V8 v# _ F N* f+ u( |
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* ~( @5 @' i0 N6 J0 x, S4 W
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.77:8898. d1 w4 f7 N% `. f
◎ 蛋糕體
7 K/ z' g; S- c# [6 F1 o% P5.39.217.77:88981. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
+ [- |4 T% |( x, J0 z- x1 i( \& i% C2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb: }9 T" O# }: q' ~% b! \8 ~
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C' W( X6 I/ f0 ~; @$ Y2 B
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 ]. ]+ k/ |" \( D; b: h' P
5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇. T: r# n- `$ `& N- t6 m
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
+ l. j6 ]- Z- x7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
Y5 \. f7 G: v5.39.217.77:88988. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
! w+ ?3 h. G" X# E6 n+ j" d公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 % F, y0 V( v2 Y
◎ 裝飾
& q0 O' |3 L$ H, U6 M1 |: t2 h公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 5.39.217.77:8898* F8 |- b9 G0 D! R" V8 @6 e
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
8 \. r& x2 g' X" b5.39.217.77:88983. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R' ?! b. E5 h5 s [
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ `9 E7 F) d5 t" X, j/ i n
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b b# y0 G; s' H2 }1 M% h, c
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇: L u1 m$ _' e) B, _, r |/ e" m
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 * p8 t W; G5 o' d2 H6 I& T
成的。
) a. z* [/ J3 E5 _公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
# N) ]9 P% z" V3 A; o4 F; }, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z. }0 a0 N9 F+ x
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 5.39.217.77:8898% K8 u8 p7 d% O) [3 s& w% E2 q
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 0 x' q3 @' x' J! y; O" }) T
! x8 z3 ]; h" J0 D3 {, D, w5.39.217.77:8898※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb, `/ f# _0 X3 y2 I- h9 h
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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