材料：
( n( V/ V8 f7 x8 ~4 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
5 G/ i, \- i, L% l5 J# `; X5 n 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
$ ^6 s; C; d! ?/ x0 ~2 Y5.39.217.77:8898 糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 G& b4 H. J! y- C( D
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇& O! T+ Z- A, t9 Q+ V
食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ p x. U9 T: n! v% w, j' d- u
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 }2 s( ~+ Y- U
8 S" |8 E( O! S& b8 ~作法：
, m3 z4 k- K7 o) Q% X( U1 g5.39.217.77:8898◎餅乾底
) ]! M- w) H/ @- _( d# E) B. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 5.39.217.77:8898- m$ A+ C0 S$ n( w" P8 p: V0 H
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 x- [' V/ d/ C* [9 G& L$ t% |- Q
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
" U7 Y4 i# ?7 P% d9 E- `* i' L公仔箱論壇◎ 蛋糕體 , W( S! [+ C! x. `$ M
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
9 m2 X! p C8 M5 H8 ^& ^ ~2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 - x t6 _" x" l
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 * h$ F" i: \! O
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
% {1 n# a$ C' U- u5. 鮮奶油打發備用。 + Y% l6 a$ H% _" ^1 C+ Z/ z/ K5 c( O
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
. w8 V, I. `' |, z) C& N$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
, e" x- R5 i; n" m% z0 I5 i公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
/ R; b: ~8 h$ \( `5 {; V. K公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇( J) \1 ]) T) o& t9 D4 H8 M" k
◎ 裝飾 5 B( f) O$ N; Z1 g) q, t s3 h
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- ?- j8 j9 N
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 . p3 M$ K3 x& ^- G8 M% b# }/ Q) g
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 @! `3 W7 y7 F/ o6 [( ?
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
6 O1 g. M" V$ G 一小口。 公仔箱論壇% v; R( O* n" T1 |& @1 T- n+ \
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
6 L( `( h3 X) i& u, ?. f5 F. gtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
9 o8 u6 \$ i3 I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ }& U& J1 {! `
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
" ~+ q1 Q( t% P- U5.39.217.77:8898 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f; o! C$ g, }5 H' X& h, q9 ~
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
) k7 B! g! i/ i4 ]* C 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
/ q' F0 h) Y/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ Y7 H1 {; M: e9 R9 d4 p
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.77:8898' Q0 j9 X! ~- ` r+ n9 j
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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