材料：
( F. |5 V; Q& O+ }; O' }tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
+ D2 [4 e0 K# |* o' `1 s; a6 K$ f 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 $ [1 B9 z3 }; H
糖粉 220克
9 X; l' y: K3 a$ Z% m8 Htvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb3 `, o; {6 I, k; Y3 n# z* j1 w
食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb. v8 k. j* ^5 ?8 l9 W8 x/ x9 H
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 E4 m( E9 |6 @) E0 {
; z. Q( l: w5 \/ f8 @# Z作法： 5.39.217.77:8898# u3 D2 c4 y8 k3 m ]2 U' q9 T; M, f
◎餅乾底
: d8 m ~2 c) _, v ?0 m% W1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
( X/ F; F! F! b! J, A1 k0 s' m: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
' J% ^9 t6 g) B8 z& ^+ p' {9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
; d' P7 \5 d. }( `+ h5.39.217.77:8898◎ 蛋糕體 K) J0 s6 L( q. y9 Y- D
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
/ l4 M# K- B# x, Q5 {4 j7 R+ J5.39.217.77:88982. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 8 |) F) P6 y, e- p9 D
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 + f% A5 z5 ~) f3 n+ ]3 ]
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
7 I) c& y% z3 a/ T2 j( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。
( z9 W; y5 ]) l" o( Y9 t8 N6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
2 J0 P! L; e/ E# d* H' h% {& d! s) C7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 , @. j6 U5 o3 J2 j& k6 X
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 9 Y# J$ U( p1 ~* c& N
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 b" j+ X* V. T
◎ 裝飾
4 }4 W1 R& e% p, F9 ?$ c) Z6 ?% e公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
# k$ k9 _& Y- `) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇# ^0 M: c- K' f d9 d: l
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& t) V# @. X& d6 w8 A" Z3 F
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 P J B. Q2 K 一小口。
! `# l6 P2 Z+ T* L- ~( y2 w& ?# Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb o( z4 C A7 M8 C
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
. v, z' B3 K# I8 ~1 K2 C 成的。
: G5 M4 f/ N- c4 s/ t4 s6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇% `, \2 |8 g! k2 N+ y
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.77:88983 \& l9 i+ ?3 Q* J0 M" O
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 & w/ T9 f, }2 @; A
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( [. R5 |9 q; Y$ |
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
9 d" u) p7 v3 L( O5.39.217.77:8898 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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