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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇6 N, m! s( U) g! g+ `3 Y
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做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；# E5 f( f6 i( `% g& H
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；公仔箱論壇% c: a0 _% \$ n! y, a
: }7 i: z6 A, D) K" y3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；tvb now,tvbnow,bttvb" R, ]8 d) Q* |' O
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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( N# {/ g* v2 y- x1 H7 @9 @公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- z# _% M$ U! b! B
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ g" C/ B- f& ~% e0 B
6 D: q) t5 F5 y( O( s4 G7、倒入木耳块翻炒一会；% X$ ]4 m R7 n5 {9 m8 e, [. p
( q/ d" d% z) \公仔箱論壇8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；tvb now,tvbnow,bttvb* r# h; f4 n1 \9 i& ~
, f1 }5 s$ D2 t8 G' Q6 c) {, J. i3 _公仔箱論壇9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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7 @( d6 g0 d/ j9 Y公仔箱論壇10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 , X! m# m' K* e
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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