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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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) t& q* s# n. g2 C做法：5.39.217.77:8898& G; M7 ^) S+ T' X
, t# H5 ~0 d0 y. |% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；. }4 \( X" I+ w
+ A! Z$ W6 p* T8 k9 D& P) V5.39.217.77:88982、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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( ]6 I* r$ n* a' ^% m9 h2 {5 O5 v4、水发木耳撕成小块，蒜切末；公仔箱論壇6 I+ \, E) T" g' ?5 t
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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f v' ^0 L: z公仔箱論壇6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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1 b) a0 p& W: g8 O& @+ T5.39.217.77:88987、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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v+ n1 |9 j2 f4 [4 @1 B5.39.217.77:889810、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。5.39.217.77:8898! h" O* ^8 L4 \% z3 b
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；tvb now,tvbnow,bttvb9 U- B$ H: ?, M) {% `8 A v
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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