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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；公仔箱論壇6 p4 U& Q1 ~4 B1 ?6 s' |4 H
& ?3 w: o/ M& [* C5.39.217.77:88982、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；公仔箱論壇7 J- O" }9 m' j8 X" J1 O h9 @
. N+ [9 t* n' |- T: `8 E4 W( E3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇' N$ I5 w* ~$ ?' m% i* H% m
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: C/ Y. d+ {. H# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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, w' `% d1 |: s6 `tvb now,tvbnow,bttvb5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；; @! _ ]. ]+ z/ j
' o* s/ w/ s, N5.39.217.77:88986、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；' F& {! G! h6 P9 q/ n9 |8 }$ G, F% F
+ ?; C- {9 W8 T5.39.217.77:88988、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；2 ^, {2 G4 c( b& r5 a3 \% B
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：4 n6 W+ T8 X3 r
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；tvb now,tvbnow,bttvb' f. J: ]: |; R& k( @! F
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；5.39.217.77:88986 q2 B/ C0 ^/ d8 ]5 d; H9 m
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 公仔箱論壇6 o# o, c$ e# E! |
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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