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% m# K) I* i" Y& `$ S! w% d; [tvb now,tvbnow,bttvb原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。5.39.217.77:8898* z# z; X7 ~ w
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做法：
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0 g, Z* z- ?0 ~2 _* ^# R O1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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6 E- _+ x- P2 x% z3 A# v4 y公仔箱論壇2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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6 Y, m$ P6 l# n- a" ntvb now,tvbnow,bttvb3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇' m9 M, A$ w' F v$ q5 {" P% a' J
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；! \ `% y- M& B9 {
: r- P3 d, }* Q" g5 R0 g w+ X+ F; a5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- o' y' H5 q- ]/ R4 e% F
' C; D. q. |7 O2 F8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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' o5 Q( r! z9 @/ p& F公仔箱論壇10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。8 d9 e7 T* p, ]+ `. M7 c
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! p% r, N; A2 d8 I) y- j备注：
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1 s( v1 d. p/ Y; {1 d1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；公仔箱論壇& A' V% [% _6 _$ ?
8 O8 u% H. G. w( e0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段； K& m4 p$ j. s v$ _/ a
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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