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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。5.39.217.77:8898- N) k0 s1 I3 p7 w! C0 Q* r. f
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做法：5.39.217.77:8898; Z# f- g# o" N' s6 p
0 e6 R) V) X' p$ G2 N公仔箱論壇1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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3 x: N9 A7 c' X+ |7 o* u2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3 X) W/ P( Q) ?, t/ E6 Z' {tvb now,tvbnow,bttvb3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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# A$ [1 @! O8 P- ?: j) E# {+ A: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- e/ N& v8 D4 v4 B
8 d+ b6 P/ c! [$ G9 D4、水发木耳撕成小块，蒜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: y1 f5 b! s
( d- `" w& ?5 o2 d7 @8 V5 G" g5.39.217.77:88985、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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: G3 T5 v) v! x* E! Q# u) b5.39.217.77:88987、倒入木耳块翻炒一会；公仔箱論壇1 \6 b3 [+ Q; G A/ E9 ^1 Z
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；& {7 A$ j+ L" p$ o$ F; V: Q5 ]! I
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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7 H1 r) N# D2 Z1 q. s10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：! Z2 q. q) A( {0 i( O
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；0 I" f$ d- B) P* G# K q+ }' }
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；" c- L5 o8 C( O( a) L% e& ?3 g
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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