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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 m' F B3 M" p; n9 }) T0 w" j
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。5.39.217.77:88985 s( _9 D: v( e5 s
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做法：
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+ `) C) S4 s3 y. _$ ?5.39.217.77:88981、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；5.39.217.77:88987 o4 i! E/ T. l0 F& _+ x- Y6 J
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；tvb now,tvbnow,bttvb# Z* ~' n: i: @$ b! I3 D7 D( k
3 s: _ J5 I Y: U" ^, X3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
9 S; W! C5 c3 ?7 S" a+ X1 V% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c: j: Z5 O3 l4 _) m4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。- Q4 D- v$ z% i p1 n
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. }) i, |( V) V5 d: f I
& n1 t9 v, a7 {( C, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：2 M4 R' {; ~- R
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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6 ^& i1 L& b' Y. Htvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；5.39.217.77:88983 O# O* k7 |# h3 z- |$ d
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；5.39.217.77:88980 h0 {, H( {' d, U; I& {
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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- Q* q. ?% K5 R0 x9 Z$ J5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ P# k! H5 q) u9 n/ d
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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3 z/ Y. x3 I& J1 s* X8 M公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。2 G& B/ f i. k
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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