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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。7 c5 \. p0 w; t, @% r% w* ~
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" _& N+ O) D1 ^5 D
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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$ k. [+ Q H t, m* u# k/ y/ ?2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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" M& v$ N, W8 S0 ~% Y X7 i, q3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ T3 }) j0 \( M
* U2 t' F+ N7 L$ R4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；# X2 F* M. d! v$ R
2 _* ~( c& v$ w, ]% u9 f7 e8 H5.39.217.77:88985、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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( t- y8 T* @1 Q8 n$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
( Z: p0 d& u, n5 H& c" [( J& A) rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 n+ y& h4 O9 r/ {( V
2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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+ O3 \2 n2 y( X" O/ T' k; R- J3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；公仔箱論壇' t- e2 _& Z) T X
! l" m/ F' Q0 t% V( ?& d5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；tvb now,tvbnow,bttvb9 t' ~, j/ O" [- m" p$ N, V9 l
9 O( O* y& |" X% l+ ^' M' i$ A6 _- T- V公仔箱論壇6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；tvb now,tvbnow,bttvb$ M; Y& H! l5 U3 [; }
1 v4 t; b5 I9 s: h1 [* t8 x' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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1 A$ B, o1 R2 ]' J8 a' R. Rtvb now,tvbnow,bttvb8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。* f9 D5 j0 r; j, K6 c. ]7 q
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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