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原料：5.39.217.77:8898& u9 u- H% ~" `# K/ s
' s0 j. ?$ O8 T! B5.39.217.77:8898黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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4 l3 S' k: w4 Y5 j4 r; w+ m做法：5 l& I2 r. I H, B" P9 T
& T6 X% i6 c) Q+ V5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；公仔箱論壇9 z* p# o7 p/ A- _3 m
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；tvb now,tvbnow,bttvb! c3 p& m- ?1 F
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5 s; X( T" E+ T$ r* ^tvb now,tvbnow,bttvb5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
' L* s. c, R3 ]1 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U ~* f9 H$ {: K2 E% Y4 I- Y% n" }
黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。+ d$ J4 {3 B( U- ^* @# n) L" X( p
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小牛贴心提示：
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. e+ K4 I9 B6 i6 O6 t- y; V5.39.217.77:88981、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 q5 t0 j* J1 Z: j% \; b
% n0 X7 w! z/ S5 z: B+ B5.39.217.77:88982、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；公仔箱論壇0 T$ O% L1 j- F" o0 ?! h
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；公仔箱論壇! R5 `5 p& P; @" |
{! l* H. z/ [5 l5.39.217.77:88984、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
# w; u: }, Q8 a& i+ j6 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) d4 |0 f9 Y1 P
5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；5.39.217.77:8898; C0 F2 ^8 C. A" z' S
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；1 `; O5 o* |; P e0 A
9 _: L. k8 ]# H! m5.39.217.77:88987、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。3 E/ W2 r5 P' Q0 v
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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