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& z: ? `6 w* w( U原料：
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9 ` M- E. h+ F* R2 T黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
! A X9 P2 \/ T+ G1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X8 }) l, A5 M* Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：8 v) }: c9 l2 k m; s8 S
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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+ ]& o1 Z9 F7 k' O: J! l2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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/ l% g. I" X2 m4 J8 \8 W' ^tvb now,tvbnow,bttvb3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb% E% r3 E, d2 r
* U7 x' D) Q5 n) o2 ~; d& E5.39.217.77:88984、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；: L" ^8 n" p* C
2 w9 b* S; ~ w) C) Z9 t/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
' K6 X- Q1 o" {+ r8 K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 J- p; r$ }5 N! F, O3 d
黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。; w9 j7 k. L% @* Y5 @
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。/ A) Z: u% D% O3 A# W0 w
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；公仔箱論壇1 e6 v' F; Z& D
# |6 R7 g& d6 J+ v) ~2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；! @$ S; O- w$ t: i
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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) W5 j" g) ]3 E9 |- M% I公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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