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活花蟹、葱姜、面粉。 公仔箱論壇0 `7 Q4 }. h, c& j1 m
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调料：
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+ \) H* o; Q9 S+ g7 b1 n2 p 料酒、盐、生抽、白糖。: |' D# c/ B) I, c
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做法：
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( Y8 ^9 t$ W3 O9 v" Q& u5.39.217.77:8898 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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5 R+ W6 v8 D3 }" h0 q2 T# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；( t4 `6 z$ m3 X/ V+ U$ X: Y6 }- b) T
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb# K6 [. j) t/ W7 V1 ^# S5 K
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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