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, o0 Q2 @4 g$ l( o4 D5.39.217.77:8898 活花蟹、葱姜、面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 M, D C' q+ d6 q1 N% g4 }
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( [1 J& q3 t' @( V0 J! a公仔箱論壇 料酒、盐、生抽、白糖。
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T1 o) a+ W% [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：% [6 v3 u" |0 M+ k' Y
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.77:88988 h9 p: w/ k% Z! V
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0 s" i V" z8 l3 o 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.77:8898- g' P/ B; j/ M) B+ ^( _# u2 I
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3 u8 z& O4 t! F. \* j7 i. V5.39.217.77:8898 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇# b; }. b5 T! Z# _# D
) u: C6 d1 D8 l- L5 O 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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. w5 M9 b2 h: u! A3 C 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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