蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。5.39.217.77:8898: n" g. y6 D# ~6 M; t' k
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）8 H- l3 F2 `8 g0 G4 G4 m) O1 W

& B0 V2 _+ C4 F●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \! v0 h4 X0 x2 t4 E2 e0 N1 _* M1 M
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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3 x3 L1 L6 x" ]6 T5 M公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。: O" i$ }& X* `+ L1 J) `

6 l! g( p. Y- K4 E公仔箱論壇3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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  @. I5 M1 U6 X6 a4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。5.39.217.77:88980 C- d( C2 i* P; r- t1 u5 @9 Y
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。