蒜香帝王蟹[圖文]

甄華

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" }. Z5 C& H6 W4 |8 A" m" @$ p) d; r巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
4 e0 a6 k2 B9 X/ P9 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ n& i% W5 k$ H$ m) Q
●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% @! ~6 y$ p) r' T- |% G
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤5.39.217.77:8898& ]3 y& `! o* ~6 n, x1 d
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ K- ~& k$ A: G

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●做法：
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+ J; t. ]# P3 q. v: @3 ^1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。tvb now,tvbnow,bttvb. u: d* @8 f3 ^( E" X1 l
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。* t) m* S1 N: Y! W' k* S0 C" F

: Y+ b: ?$ [, e" e$ w5.39.217.77:88983.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。( v, r2 u' W" H3 O* @+ i+ ]
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。# i$ a. T9 r+ i3 W" R3 A0 l9 g; B

; I, W  \5 b) @# W7 i公仔箱論壇●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。5.39.217.77:8898  z. S* y; Z0 Y$ Q
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。