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, w8 ^/ m3 [, [. C1 Y巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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0 h _2 {2 }' c5 }, ~5 z$ ~5.39.217.77:8898●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. m+ o% F2 R% s9 [0 d
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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% O. ]) t* \; Y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙* M: s a! ]5 [$ q$ ^% }2 T! n
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8 v4 x& B, ]3 ]$ T% Y9 Y5.39.217.77:8898●做法：
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' E7 i H& S9 G! C+ j5.39.217.77:88981.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。- {+ q9 Q- x) R3 V$ |; Y/ t+ E1 H! s
4 t8 ?3 U8 p7 W4 {9 N& o公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。3 n# D0 j+ X/ e6 T
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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i; {0 ^/ p+ B) A# o& E n. q! h4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。3 c0 C' p5 s" h r
~ a4 E0 b/ y/ X& ^# X& I N公仔箱論壇●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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