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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p5 t* X/ ~4 l# p& R' ^
: w6 z5 h% ~; m- j" q1 \tvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）5.39.217.77:8898% ~) d" |& d, o+ d+ M ?2 f
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤5.39.217.77:8898% \+ Z# ?1 _- L' ?; n+ w! w3 ~
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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^ Q7 h( s" }# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●做法：
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。% O, r. o) a. w0 o; z) ^3 o/ i
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。5.39.217.77:88988 M1 i8 M( L0 a
5 ?9 q: R8 }/ v2 }* o公仔箱論壇3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。tvb now,tvbnow,bttvb# i0 g8 c1 C' F# e& d/ p
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。5.39.217.77:8898/ l; [9 C& B6 [+ J
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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