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* E/ E. ]8 d9 {8 x" E# X* {tvb now,tvbnow,bttvb巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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# X& |5 x- v) m2 o; X6 Atvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）tvb now,tvbnow,bttvb. a1 ?3 E4 F( \
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* n8 t. Y1 z6 P" X7 Y" i) s
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●做法：
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* A' [! G) o4 ] ^ v' d. ~5.39.217.77:88981.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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+ K% ?- |* F; N- w# Dtvb now,tvbnow,bttvb2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% K4 J; I$ G' h# H6 `
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。7 r6 m& i! U1 L
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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2 j0 Y; Z4 ]$ T& d" i8 Y●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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5 {7 G( Y3 e7 b4 ^. B9 n r4 y3 E3 |5 d5.39.217.77:8898●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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