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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。5.39.217.77:88989 F6 O( @. `& q9 q& X
% ~3 h2 T" E: P$ i●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）tvb now,tvbnow,bttvb( a+ U4 m8 p* l* E) L
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
) ~# F P% R. w5.39.217.77:8898公仔箱論壇" d2 r2 K, Y; j. l q
●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* R% r" u0 `. v, i* g7 S9 x
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0 K, }' e0 M/ Q ~' G8 @/ \! T9 etvb now,tvbnow,bttvb●做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 l! t* x# y, F# c" g: ~
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。, |: f4 k$ {& B+ E# o, q
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。5.39.217.77:8898; i2 A$ B& w' s8 S
6 [% X) _& a- v# e3 c: [" v1 J) v5.39.217.77:88983.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。5.39.217.77:8898* T6 Y9 s0 a( K- x4 `6 C$ b2 Z
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。, ]' P3 A$ ~4 T g8 U( t/ [
. ]2 i' l& U1 {tvb now,tvbnow,bttvb●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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