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' q- _8 X. D0 Q7 a. h% D( _巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。( k/ M1 a1 Y2 w( E
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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) [2 j+ J# J0 Z9 f" [0 Z2 K' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v6 Q: b+ m) f
7 \. s9 W" V+ n& N3 utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 p+ g( o/ [: b7 ]; w1 d/ J4 g- ^
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●做法：
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$ }$ a; b6 [! P& r$ O' ^1 i4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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j+ j% l; q+ X# C M1 C5.39.217.77:88982.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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7 z6 S+ l7 W% U3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。! c: g4 ]( z, f$ j0 a8 C2 g+ v3 H
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ @# j% ~' G
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。tvb now,tvbnow,bttvb' U7 ]8 Y( K1 }$ g1 [8 R1 x k9 h
" u3 L" V, b' @+ M8 P●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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