[中式食譜] 豉油王吊片炒麪

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鮮魷 1隻、炒麪餅 2個、葱段/韭黃/薑絲各 4湯匙、麻油/胡椒粉少許、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、蝦子適量
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# p1 F. A4 w. X( @9 t8 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
. n4 _' m, [3 p8 M- l3 H5 G% A公仔箱論壇1.煲滾水下炒麪餅煮至散開，撈起浸冰水。公仔箱論壇2 [! X$ F( w0 G, p

( h, K- X3 z, b; _& ?& c& y6 y2.鮮魷花，切細件後汆水。公仔箱論壇) n! v1 ], y% K' t$ l8 _
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3.燒熱鑊下麻油，爆香葱段、薑絲及韭黃，然後加炒麪及鮮魷炒勻，再下胡椒粉、生抽、老抽、糖及蠔油炒勻上碟。
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4.撒上已炒香的蝦子即成。
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8 k" l) l; t+ D炒麪散開後就要即撈起浸冰水，炒出來才會煙韌爽口。

orchids

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