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9 h$ ]" e, b" C1 l' J5.39.217.77:8898材料2 E1 X) U1 b7 G- `
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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做法5.39.217.77:88983 h* I. f: X* S" d* L% z. `
1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。公仔箱論壇$ B8 E1 _5 l- a2 a
# C8 b! W7 J' t* W0 y! F+ \1 m; n公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。
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9 P# p; {8 b1 ]% l. }9 Z5.39.217.77:8898貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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