[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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6 _8 c- E+ w8 `7 Q- j+ j公仔箱論壇材料
+ |# \# @3 Y8 k( j半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ l7 Q' n; E
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做法1 L3 I3 O, k. J& Z
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 6 |0 \' d' e3 b$ F: J

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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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