[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。5.39.217.77:88983 d% Z# Q( F- S) L; ?3 S

! S2 N5 Q, W$ s, a3 ]公仔箱論壇2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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  b' J0 e7 i, ]7 A0 [5.39.217.77:88983.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 6 F/ e- j' F; r) M  K

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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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