[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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1 ?- q$ b1 j2 L, x$ w9 T! Q4 }" B公仔箱論壇材料
% v) l/ q* p/ I5 M% x! d. l2 ^# gtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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6 A. T$ q: b) r5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb4 x& J1 w- h2 Q' W/ C
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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0 g3 Q1 _. j4 P+ S- {# ?' S% ~3 a公仔箱論壇3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 公仔箱論壇2 e4 V+ ~: I: Y
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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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