[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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材料. A5 d1 |9 p2 E7 e5 w* C& Q6 X! P
半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量公仔箱論壇0 k& b% G2 s6 c* h: c

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6 X2 [# ]/ C  ?. Q  C  \做法
; ~8 I2 N( T5 @1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。公仔箱論壇0 [8 N' l- V, X7 B" p) C1 K3 c
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。" }, W" ]* Q+ e

# ?" L. F$ H9 o/ I3 p! w- ktvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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% D- Q. d" e4 V0 |5 X3 u' v% e貼士
, ]: _. e+ G$ x8 H- k醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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