[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z! f( I( c5 |5 E
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; U! `& Z$ X
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【作法】：  tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 l1 B8 S: g! y% C" M
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
' C% H* l9 J* m& p( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `. d  ^, q9 Q4 Q7 \9 n( X　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。! t5 G0 h: i7 Y" t
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　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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; |7 n2 T; o, T1 o; x5 M4 g. [5.39.217.77:8898　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸& ?8 g" j& `& I6 l% W+ j4 ~
        食。; Y% }# D$ `8 _( `* G1 P5 A

$ g; G: E: y/ {0 Q3 ^+ S公仔箱論壇【其他】：  5.39.217.77:88988 ?+ D/ k) n) |/ q+ o3 y$ W
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。