[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
+ A- `7 K8 h  V公仔箱論壇淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。公仔箱論壇  p  `' H- T- L& R& A5 ~
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【作法】：  tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 {$ b. o( p$ a: h
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。6 D0 X7 ?, V) c( ]" p( K3 W5 ]5 r

5 }, g6 \  |! d9 Q2 z2 o7 v　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。tvb now,tvbnow,bttvb: H, T0 J4 R" a5 r- W
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　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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+ ]" t* t, y- M; n* L4 R' \tvb now,tvbnow,bttvb　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
" x9 F) m! i4 @0 Q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% C- t& t# f0 Q3 c1 C  I
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【其他】：  5.39.217.77:8898' @" b0 t$ b* W7 k! [4 u$ q5 Z
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。