[中式食譜] 香辣蝦

甄華

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6 w7 |* r+ D3 T7 E9 `0 D公仔箱論壇海白蝦若干，背脊開邊。- r$ _6 o& p( E; Y

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乾辣椒，花椒若干　薑、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。5.39.217.77:8898' |1 ?4 |" e) ]& a1 T8 H
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鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。
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炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。tvb now,tvbnow,bttvb/ k# v2 p+ |3 K. ~/ ^0 r( H, n
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# m/ R. _8 n6 R# m& q, o5.39.217.77:8898出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）tvb now,tvbnow,bttvb; F4 _" C0 G& s0 U

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; L" f5 b3 F7 k: c0 n, W薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 c/ e' V: F) d- }) X# J. Q
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+ e7 q' }( Q/ M$ ?+ Y7 V' p; J; |公仔箱論壇起鍋了。/ g( A" E9 s0 d0 x4 K

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