[中式食譜] 香辣蝦

甄華

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海白蝦若干，背脊開邊。6 I" q' Y, A: [4 [

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主要的配料　tvb now,tvbnow,bttvb2 z- ?9 h: `% h) Y$ ^) x
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乾辣椒，花椒若干　薑、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
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- I1 d: K7 l1 s' x8 l鍋内倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。
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炒一會，放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。) [% c5 k1 }- x$ B
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# V. X& J6 k5 v+ \. D) Q出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放）
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薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。3 H7 t1 d: x! Z- L8 D+ g! J- T

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起鍋了。公仔箱論壇7 x! R2 M6 Q. @

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