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材料公仔箱論壇8 X' o% [* o' c$ @
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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7 `, n+ U9 B0 a公仔箱論壇汁料
u! G$ C, K1 `5 S N. L& S) j6 [tvb now,tvbnow,bttvb日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; H6 X4 I* P. [2 ?0 b) i
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: b/ [$ ~/ {: I! s做法
% F( ~2 t7 m* n6 t1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。5 R/ Z" ]6 F) X' f
( u6 A/ f2 b- n8 _- C9 b2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。( ?* l2 G, P# G2 F# C
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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