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! W0 t# ^1 ^! X; U: ]材料
- ^4 {, `2 ~6 U! |/ H: a3 mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量 tvb now,tvbnow,bttvb' f, C. Y4 B I9 T
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汁料5.39.217.77:8898+ z- u4 b5 n0 V
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯: S$ m# j/ z1 {$ r1 q1 i# O
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做法
% O5 O" h& c% Q, D5 y' K2 z+ I5 Etvb now,tvbnow,bttvb1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。5.39.217.77:88983 Y. _; |+ X- Q0 F# C( W
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2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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