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材料
$ r; u5 d0 A% u7 o5.39.217.77:8898桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙; H( {7 ^; Q! W' [. P
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5 z! x5 `5 U0 v# _' `5.39.217.77:8898做法
! g0 K) Q9 P, t8 |4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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$ M4 _; L, p4 Z8 j2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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4 w& F" O" v0 Q4 t" n$ A8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。5.39.217.77:8898/ c/ A0 @) X D# J0 P1 E
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。& Y; C" @; T+ |' b; i
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做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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