[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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材料/ P/ X3 M) ?$ G+ ~
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) ^; c, H% ^: T* D( A5 {
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* M% W, E7 A5 H% b; ctvb now,tvbnow,bttvb做法
1 c# U. ^) M2 h* \; Y公仔箱論壇1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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7 w1 P8 O) c+ p0 [5.39.217.77:88982.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。8 g0 v0 V$ r4 B' s, f! x

( M* q4 \0 T. I- `3 S7 |公仔箱論壇3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。2 v+ {( f! P' Z$ c
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 M1 P$ ^% `5 M. u
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貼士
1 @) M; \7 `( H( K7 g- V公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。