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+ e; B" F9 }4 e紅芽芋
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- u, B5 E7 i% w7 `' G* D9 O2 E3 l材料7 `* p1 R: G5 _0 H; c5 u$ h
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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( d0 P' D/ l/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 C4 m7 `* n" [! q0 R$ _4 u, E
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇* I( i6 Y4 ]( [2 }) _
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- {: _+ H$ F3 n" U. t9 M6 `3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88984 V! Z3 t9 l- Y
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. e! C+ m; S8 h7 Q
. C+ H* F9 [5 W7 d% s) W4 t5.39.217.77:88982.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。公仔箱論壇 J# H% z9 n3 Q w) v: h
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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