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紅芽芋
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材料
. G6 g$ V" o' w* ?tvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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3 P0 b1 N) s5 n; e r! F調味料
4 }/ q7 J8 ^6 m0 O" l& ptvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n Y; W6 l: {* s" u' }* u# q
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公仔箱論壇( @/ J8 F* R. K- k. N
做法tvb now,tvbnow,bttvb, ]; J$ D# U: p- c5 I2 e
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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3 \% y) U& x. m/ J8 q5 ~2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 T A8 L7 X* r
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 k- a2 C- @3 e1 A; u* e$ f- }
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* Q5 j |7 F% @1 \% _% @公仔箱論壇貼士
- e2 u j1 L8 I `" L; p紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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