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紅芽芋
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材料! T- j" U5 D1 p6 N u9 D) T
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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& S- |- ^# d. y2 {- ?調味料
- ~- @. N2 y9 G/ j; V/ e2 u可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
6 _, i0 O- Z+ \/ d6 K公仔箱論壇1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: [6 q+ o5 r. |1 t
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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貼士
- K2 A( W, J: A4 _8 e. h紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。5.39.217.77:8898/ X2 g$ y. n8 k! m/ h" C- ~; _
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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