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+ t. s+ S) }, g7 S2 N紅芽芋
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材料
8 |7 y6 C1 \( j7 a/ O鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
. Q) Y- b# H& q: ?tvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- }' Y0 e- Z* z @1 _
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0 o5 y( B: ]" Z' d s) \: n做法
% t; Z) o& }. y1 y; M% I- v$ xtvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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# t' x$ L' B- B2 I! F" z }2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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0 {" b* Z# Q1 N5.39.217.77:88983.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。5.39.217.77:8898$ w4 Y" K9 t+ L: t8 N9 L5 y( z
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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# D4 n+ `- [6 t; y公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 E& `! R( w r J; d+ N3 A% Y
紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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